BUSCADOR y ARCHIVO
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El puerro, el alma de la porrusalda y la vichyssoise
23-08-2020Llegamos hoy a una de mis hortalizas favoritas, el puerro. Su sabor suave y elegante, tan alejado del de sus primos cebolla y ajo, lo convierte en un producto muy especial, tanto si es protagonista del plato como si interviene como un ingrediente [+]
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El porqué es injustificada la expresión «me importa un rábano»
19-08-2020...tradicionales como guarnición o en forma de salsas. Yo me incluyo entre aquellos a los que sí les importa el rábano, especialmente los rabanitos. Me gusta el crujiente de estas hortalizas al morderlas, su ligero y suave picor, ese punto jugoso y fresco [+]
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cadiz | Viajar/Restaurantes
Diez excelentes restaurantes donde reinan las verduras
04-09-2020Durante todo el verano hemos dedicado un espacio en estas páginas a la «cocina verde», repasando algunas de las hortalizas más populares. Como remate, aquí tienen una pequeña selección de restaurantes donde las verduras tienen un tratamiento ... , con instalaciones confortables, profesional y amable servicio de sala, completa bodega y una cocina en la que Fernando desarrolla un trabajo ejemplar con las verduras y hortalizas de las huertas del Tajo, a las que concede protagonismo absoluto en su ... de calabacín rellena con steak tartar, apio bola asado y ahumado relleno de pollo con mostaza, o el tomate en semiconserva con ventresca de atún, son ejemplos de platos de alta cocina con las hortalizas como protagonistas. RICARD CAMARENA. Avenida Burjassot [+]
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cadiz | Economía
Planas insta a llegar a «un gran acuerdo nacional» sobre la aplicación de la PAC en España
29-06-2021hortalizas pueda beneficiarse de apoyos económicos extraordinarios en caso de enfermedades o plagas vegetales. También se ha acordado la extensión de los observatorios de mercado a todos los sectores agrícolas. Regiones de pago No es la única novedad. En ... podrá destinar un 20% de las pagos básicos a la retna para este fin. En el capítulo de las ayudas sectoriales, España ha logrado la creación de un programa específico para el aceite, en la línea de los existentes para las frutas y hortalizas, así como [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Nabo
08-04-2021El nabo es una hortaliza humilde pero nutritiva y llena de posibilidades de la que se aprovecha todo, desde la raíz hasta sus hojas. De la familia de las crucíferas, es por tanto pariente de las coles, los berros, la coliflor o el brócoli. En Europa [+]
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cadiz | Economía
El precio de los alimentos no da tregua y la espiral seguirá en 2023
20-11-2022,5%), los aceites y grasas (23,9%), las legumbres y hortalizas (25,7%), la leche (25%), los cereales (22,1%), así como las patatas (19,9%), la carne de ave (18,3%), la de vacuno (14,9%) y el pan (14,9%). El ministro de Agricultura, Luis Planas, aseguró esta semana [+]
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cadiz | España/Madrid
La Despensa de Madrid vuelve a la carretera en Rascafría
14-08-2020...colmenareña y rubia del molar, cervezas artesanas, verduras y hortalizas, lácteos, pan y dulces, aceites y vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid; asimismo, se ponen a la venta alimentos de producción ecológica. La Despensa de Madrid seguirá [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Berenjena
28-07-2020...fibra la hace tan saludable que se trata de un alimento que no debe faltar en el menú semanal, especialmente en verano, cuando está en su plenitud. Berenjenas literarias Esta humilde hortaliza es tan versátil y popular que ha sido incluso protagonista ... fósforo favorece la prevención de enfermedades relacionadas con el paso de los años como la artritis o la osteoporosis. Además, es la única hortaliza que contiene nasunina, un potente antioxidante presente en su piel que ayuda a retardar el envejecimiento [+]
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Acelgas, una verdura insípida pero también digestiva, laxante y diurética
13-08-2020...de las pocas hortalizas cuya temporada se prolonga todo el año. Acelgas, como la merluza, vinculadas también a platos de la memoria infantil, cuando nos las hacían cocida o salteadas con ajo. Reconozco que me costaba comerlas y desde entonces nunca han estado [+]
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El producto «americano» que supuso una revolución en la cocina española
12-08-2020hortaliza presenta innumerables formas, tamaños, colores y sabores. Dulces y picantes. Desde los variadísimos chiles y ajíes americanos hasta los más populares y carnosos morrones pasando por los puntiagudos italianos, los piquillos, los choriceros o [+]
