BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Salud/Enfermedades
Un compuesto presente en alimentos grasos favorece el cáncer en el varón
28-01-2015...en España desde los años 80, está presente aún en muchos alimentos ricos en grasas, como los pescados grasos de gran tamaño (atún, salmón y pez espada, entre otros), debido a su elevada resistencia a la degradación. En este trabajo se ha publicado en ... a lo largo del tiempo, podría estar relacionada con el riesgo de padecer cáncer. Para ello, los científicos analizaron los niveles acumulados de un grupo de contaminantes en la grasa de 368 hombres y mujeres adultos, residentes en la provincia ... compuestos siguen presentes tanto en el medioambiente como en la mayoría de las personas, gracias a su elevada resistencia a la degradación, así como en equipos obsoletos. «Se estima que los alimentos grasos son la principal vía de exposición a PCBs en la [+]
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cadiz | Ciencia
El omega-3 de la grasa del bisonte fue esencial para sobrevivir en la Prehistoria
27-01-2015Toda la grasa que podían encontrar y un poco de carne. Esa era la alimentación básica del ser humano hace unos 10.000 años, cuando los hielos apenas se habían retirado y el hombre moderno iniciaba la transición desde una actividad eminentemente ... grasos indispensables La hipótesis de partida planteada en el trabajo publicado en «Scientific Reports» era que la grasa subcutánea de los grandes mamíferos desempeñó una función primordial en la alimentación de los cazadores humanos del Paleolítico y ... Mesolítico, como fuente no sólo de energía, sino también de ácidos grasos omega-3 y omega-6, indispensables para la vida por ser precursores de hormonas y constituyentes de membranas celulares en el cerebro, entre otras funciones. «Sin omega 3 y omega-6 nunca [+]
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cadiz | Ciencia
Físicos fabrican un chocolate que engorda menos y sabe mejor
21-06-2016...sopa. Los fabricantes han intentado durante mucho tiempo reducir los niveles de grasa de este alimento, que generalmente son bastante altos, del 40% al 60%, con escaso éxito. Pero atentos los amantes del cacao: quizás la solución no esté en una cocina ... , sino en un laboratorio de Física. Investigadores de la Universidad de Temple (Filadelfia, EE.UU.) han conseguido crear un chocolate líquido bajo en grasa utilizando... un campo eléctrico . Lo explican en la última edición de la revista Proceedings ... eliminar la grasa del chocolate líquido, aumenta su viscosidad y el chocolate se atasca en las tuberías a medida que viaja a través del proceso de fabricación. Al equipo de Tao se le ocurrió aplicar un campo eléctrico al chocolate líquido para lograr dos [+]
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El secreto de Aceites Maeva, liderazgo a base de innovación y tradición
16-06-2016...beneficiosa y saludable de todas las grasas vegetales y España es el principal productor del planeta. Las principales razones que han motivado a Aceites Maeva a decantarse por tan excepcional producto a la hora de diseñar su estrategia empresarial se [+]
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¿Qué puedo hacer si contraigo salmonelosis?
12-07-2017«lácteos y grasas». En realidad, no hay nada que sea diferente a lo que se hace cuando se sigue una dieta para curar una gastroenteritis. Los antibióticos, nada recomendables Por otro lado, el médico rechaza el uso de antibióticos ; algo que solo se hace [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
Un estudio muestra por qué engordamos con la edad
09-09-2019...tejido adiposo -la velocidad a la que se eliminan y almacenan las grasas-, que disminuye durante el envejecimiento y facilita el aumento de peso, incluso si no comemos más o hacemos menos ejercicio que antes. El estudio se publica hoy en la revista ... «Nature Medicine». Los científicos del Instituto Karolinska (Suecia) estudiaron las células grasas de 54 hombres y mujeres durante un período de 13 años. En ese tiempo, todos los sujetos, independientemente de si ganaron o perdieron peso, mostraron ... disminuciones en el recambio de lípidos en el tejido adiposo, que es la velocidad a la que se eliminan y almacenan los lípidos (o grasas) en las células adiposas. Los que no compensaron eso comiendo menos calorías, aumentaron de peso en un promedio del 20 por [+]
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cadiz | Economía
Buscan un detector perfecto para evitar fraudes en el aceite de oliva
06-06-2016La cooperativa sevillana Oleoestepa ha firmado un acuerdo de colaboración para participar en el proyecto europeo Oleum que dirige el Instituto de la Grasa, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con el que se pretende establecer ... de oliva vírgenes extra, vírgenes y lampantes ya analizados química y sensorialmente, que posteriormente se contrastarán y clasificarán por parte del Instituto de la Grasa con métodos de análisis instrumentales alternativos al análisis sensorial, y con [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
El sistema inmune cerebral nos empuja a coger peso en previsión de futuras hambrunas
05-07-2017...energético. El problema es que las dietas ricas en grasas echan por tierra este cálculo, lo que hace se rompa el equilibrio y ganemos unos ?o muchos? kilos. Tal es así que estas neuronas se han constituido en una de las principales dianas para el desarrollo ... , las que realmente nos empujan a comer más y a ganar peso con las dietas ricas en grasas. Como explica Suneil Koliwad, director de esta investigación publicada en la revista «Cell Metabolism», «las microglías no son neuronas, pero suponen hasta un 10 ... nuevo estudio, los autores emplearon un modelo animal ?ratones? al que cebaron durante cuatro semanas con una dieta rica en grasas, tipo de alimentación que ya se sabe que provoca un aumento de las células de la microglía y, por tanto, desencadena una [+]
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cadiz | Sociedad
La dieta de los celíacos es más desequilibrada
27-05-2016Las personas con celiaquía llevan una dieta más desequilibrada, con mayor presencia de azúcares añadidos, grasa y alimentos ricos en proteínas, y con menos alimentos ricos en almidones y una menor cantidad de micronutrientes como el ácido fólico ... reportado un consumo significativamente superior de azúcar añadido y graso total. La media de consumo de fibra, en cambio, ha sido por debajo de las recomendaciones nutricionales en los dos grupos. Los participantes con celiaquía han consumido cantidades ... de adecuación a las recomendaciones en cuanto al ácido fólico, calcio, hierro y magnesio. Los investigadores concluyen que, los celíacos siguen una dieta más desequilibrada que los del grupo control en términos de azúcares añadidos, grasa total y el consumo [+]
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cadiz | Sociedad
En busca de la pastilla que transforme los michelines en una grasa que adelgace
23-12-2014...o logren una pérdida sensible de peso. Por raro que parezca, la última esperanza científica contra la obesidad quiere hacer de la grasa su mayor aliada. Igual que existe un colesterol «bueno» y «malo», el metabolismo cuenta con dos tipos de tejido ... graso: uno blanquecino responsable de los «michelines» y otro pardo o marrón, una grasa «buena» que consume calorías para mantener la temperatura corporal adecuada. Y esta grasa parda es en la que numerosos laboratorios tienen puestas sus esperanzas para ... grasa también estaba en organismos adultos, alrededor del cuello y la clavícula. Así que el reto que se planteó fue transformar los adipocitos blancos en esa grasa marrón, o al menos, en un estadio intermedio llamado grasa semiparda o beige. De esa [+]
