BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Salud/Enfermedades
Comer mal mata más que el tabaco o la hipertensión
15-04-2019Hay dietas que pueden llegar a matar más que el tabaco. Así lo asegura el estudio Global Burden of Disease, publicado en The Lancet, que rastrea las tendencias en el consumo de 15 factores dietéticos desde 1990 a 2017 en 195 países. Las conclusiones [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La ruta sin gluten: diez restaurantes para celíacos en Sevilla
31-05-2017Hace algunos años conseguir encontrar un restaurante libre de gluten era una tarea muy complicada. A día de hoy, hay una concienciación respecto a la celiaquía que ha favorecido que existan establecimientos que incorporen platos aptos para celíacos [+]
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cadiz | Economía
Comida sin gluten, juguetes que brillan o cementerios, así es el mundo «premium» de las mascotas
10-12-2018Las mascotas ya son uno más de la familia. Se estima que, en España, hay 20 millones de mascotas (7,3 millones son perros y gatos), según el Informe Sectorial de la Asociación Madrileña de Veterinarios de Animales de Compañía (AMVAC). Un nuevo miembr [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Lo que los consumidores aún desconocen sobre el gluten
22-05-2017Las empresas se enfrentan al reto de desarrollar formulaciones libres de gluten en panadería y pastelería para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, una tendencia que también se traslada al campo. Los granos alternativos al trigo se ... han convertido en el objeto de deseo de productores innovadores. Es el caso del teff, un cereal importado de Etiopía que no tiene gluten y es rico en minerales y carbohidratos, despertando el interés de aproximadamente un centenar de agricultores ... conseguido modificando genéticamente el trigo para reducir al mínimo las proteínas del gluten. En España, cerca de 500.000 personas son celíacas, por lo que deben suprimir esta proteína de su ingesta. Sin embargo, expertos han detectado que la dieta «anti [+]
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«Brunch Santo Tomé» llega a la avenida de Irlanda
17-10-2019...que todo el mazapán, la confitería y los platos de la carta del restaurante están libres de gluten. «Brunch Santo Tomé» se convierte así en un negocio innovador en el que todos los productos que se elaboren serán aptos para personas celiacas ... . De esta forma, los desayunos, comidas, meriendas y aperitivos ofrecidos tanto en su tienda como en su espacio gastronómico, así como su proceso de elaboración, es libre de gluten. La familia Santo Tomé ha puesto todas sus energías e ilusión para lograr ... conseguir algo único en la región, un espacio gastronómico sin gluten. Durante los últimos años, se han formado y asesorado de cada paso y control de calidad para dar vida a su nuevo «brunch», un local que aúna las bondades de la cultura británica con lo más [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
Estas son las diferencias entre una alergia, una intolerancia y la enfermedad celiaca
22-03-2018...se han descrito patalogías asociadas como la fatiga crónica o la anemia. Enfermedad celiaca Es una enfermedad sistémica inmunomediada provocada por el gluten y prolaminas relacionadas que tiene lugar en individuos geneticamente predispuestos ... celiacos sin una dieta exenta de gluten son dermatitis herpetiforme, problemas de crecimiento, osteoporosis o cáncer digestivo, entre otros. [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
Cuidado, los ingredientes inactivos de las pastillas pueden causar reacciones alérgicas
13-03-2019, autor del documento. El proyecto, explica Traverso, está basado en un hecho real. «A un paciente con enfermedad celíaca se le recetó un medicamento y la formulación de la pastilla que recogió de la farmacia contenía gluten. Queríamos entender el ... 45% de todos los medicamentos orales), el aceite de cacahuete y el gluten, que pueden causar efectos adversos en pacientes con afecciones como intolerancia a la lactosa o alergias a los alimentos. Los ingredientes inactivos más problemáticos ... incluyen la lactosa, el aceite de cacahuete y el gluten «Lo que realmente sorprende de este conjunto de datos es su complejidad ?destaca Reker-. Hay cientos de versiones diferentes de píldoras o cápsulas que administran el mismo medicamento utilizando [+]
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cadiz | Sociedad
El primer producto para niños que los padres estaban esperando: sin gluten, sin huevo y sin azúcares
11-03-2017No tienen gluten, no tiene huevo, no tiene almidón, no tiene proteínas de la lecha de vaca, ni espesantes, ni azúcar concentrado ni añadido. Todos esos «sin» que tanto intentamos evitar llegan en frasco pequeño (donde está esencia, dicen). Se [+]
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cadiz | Deportes
Las dietas preferidas de los deportistas
20-02-2021...y la fruta. «Hace tiempo me entregué a la dieta vegana y de lo único que me arrepiento es de no haber empezado antes», dice el piloto inglés. Ayuno intermitente Novak Djokovic descubrió hace cinco años que era intolerante al gluten y practica el [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
La «leche de huevo» que pueden tomar los intolerantes a la lactosa
20-02-2020...textura (y usos) similares al de la leche pero que, al estar hecho a base de clara de huevo, no tiene lactosa, gluten, grasas saturadas y es bajo en azúcares. Destaca también que, aunque su origen es el huevo, no huele ni sabe como tal. Para la [+]
