BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
¿Qué es la lista OAD y qué restaurantes españoles están en ella?
30-06-2022Opinionated About Dining (OAD por sus siglas) es una plataforma global de reseñas de restaurantes. Fue fundada por Steve Plotnicki en 2003 como un blog gastronómico en el que compartía sus experiencias experiencias alrededor del mundo. Solo cuatro añ [+]
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cadiz | Gastronomia
«No podemos ayudar a cambiar el mundo con nuestra comida si nosotros mismos no somos felices»
29-06-202250 Best, digno de ser un ejemplo para cambiar el futuro de la gastronomía mundial. Por ello el chef catalán es, desde el viernes pasado, uno de los cuatro españoles que acaban de ser incluidos en la lista '50 Next' que reconoce el talento de quienes ... páginas. Javier Rivero, dueño del restaurante Ama Taberna de TolosaSus vidas y sus proyectos destacan así junto con los de otros 46 jóvenes que desarrollan formas de entender la gastronomía novedosas y comprometidas con sus comunidades. Ellos forman un [+]
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cadiz | Gastronomia
Paco Roncero, el chef que alimenta a los líderes de la OTAN en Madrid
29-06-2022, diseñado por el dos estrellas Michelin Paco Roncero, incluye trece aperitivos, un plato principal y un postre. La minuta de los vinos no ha trascendido. El cocinero fue premio Chef L?Avenir en 2005 (otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía ... ) y Premio Nacional de Gastronomía 2006 (por Real Academia de Gastronomía Española). Desarrolla su singular universo culinario en el NH Collection Casino de Madrid y del restaurante que lleva su nombre ?2 estrellas Michelin y 3 soles Guía Repsol [+]
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cadiz | Gastronomia
Andorra se convierte en la capital mundial de las cocinas de alta montaña
28-06-2022Naturaleza, respeto, sostenibilidad, y sobre todo mucha gastronomía. El factor humano y el entorno son dos de los pilares de Andorra Taste, el evento profesional organizado por Vocento Gastronomía, Grup gsr y Andorre Turisme, que acogerá a un ... de la gastronomía sin mencionar a Michael Bras, uno de los chefs más respetados a nivel internacional y que ha marcado un antes y un después en el curso de la cocina contemporánea. Su arraigo por las raíces también se ve reflejado en el funcionamiento ... , por eso se inspira en las dos cocinas, francesa y catalana, y une la tradición y la evolución. En cuanto a Diego Herrero, chef en el restaurante Vidocq, Formigal, es un experto en la gastronomía de alta montaña y apuesta por productos de proximidad en [+]
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cadiz | Gastronomia
El Vinagre de Jerez, infinitas posibilidades fruto de un error casual
26-06-2022...los cocineros, el ácido es una gran herramienta para «mantener despierto el paladar del comensal», afirma José Ferrer, embajador para la gastronomía del Consejo Regulador de Vinos de Jerez. Son varios los recursos que se utilizan para introducir ácidos a nivel [+]
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cadiz | Gastronomia
Cierra La Cocina de María Luisa, el restaurante de la exdiputada del PP que se transformó en cocinera
24-06-2022Maestra, exdiputada y cocinera: así es María Luisa Banzo. Una institucion de la cocina clásica ?reina de las setas, los guisos y los escabeches? que dice adiós a Madrid echando el telón de la que ha sido su casa desde hace 18 años. La guisandera sori [+]
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cadiz | Gastronomia
Barcelona despierta de su letargo gastronómico: «Teníamos envidia sana de Madrid»
23-06-2022...necesidad para un sector que vuelve a registrar aperturas y proyectos importantes. No en vano, y según los datos que maneja el Observatorio de Turismo de Barcelona, la gastronomía es la primera actividad que viven los visitantes cuando viajan a la ciudad ?un [+]
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cadiz | Gastronomia
Las mejores terrazas de España para disfrutar del verano
21-06-2022Jardines, azoteas y rincones con vistas a grandes ciudades se suman a la oferta de ocio y gastronomía con el buen tiempo. Espacios que buscan un equilibrio entre una cocina más o menos informal con una propuesta líquida capaz de seducir a quienes [+]
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cadiz | Gastronomia
David Ríos: «De nada sirve tener el mejor cóctel del mundo, si no te lo sirven con una sonrisa»
20-06-2022David Ríos, único ganador español a nivel mundial de World Class Competition, se ha convertido en una figura internacional de la gastronomía líquida. Tras viajar por todo el mundo degustando cócteles y evaluando a profesionales y promesas, el ... experto en mixología se encuentra orgulloso del nivel nacional y del aumento del reconocimiento de este arte dentro de la gastronomía. ¿En qué momento se encuentra el mundo de la coctelería en España? En los últimos trece años la evolución a nivel ... ingrediente y no otro, aromas, texturas, balances y sabores. ¿Cómo vio el nivel en la final nacional de World Class como jurado? Muy bien. La gastronomía se supera, también en la parte líquida. Cada año hay más altura, más técnicas y más sorpresas. Estoy [+]
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cadiz | Gastronomia
Que no te den volandeira por zamburiña: así puedes poner fin al gran engaño del verano
20-06-2022Vieira y volandeira son piezas bonitas del mar. Redondeadas, de llamativos colores, juegos y simetrías en sus conchas. En el interior, grandes y carnosas. La volandeira es de tamaño inferior a la vieira y rara vez recibe su verdadero nombre en las ca [+]
