BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Castilla y León
Los platos que inspiraron a Cervantes
02-07-2016En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, además de aventuras y locuras, se degustaban buenas y ricas viandas, acorde con la época en la que se vivía. No, el relato de Don Quijote de la Mancha no ha cambiado en absoluto, y menos s [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Cruzcampo, el aliado del Carnaval de Cádiz en sus icónicas fiestas gastronómicas
28-01-2025El Carnaval de Cádiz, fiesta declarada de Interés Turístico Nacional, no solo destaca por su ingenio y colorido, sino también por la rica gastronomía que acompaña a sus celebraciones. Este año, Cruzcampo , marca ligada históricamente a esta [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Gazpachuelo, porra antequerana y chivo a la pastoril: Málaga conquista al BIE en París también por su gastronomía
28-11-2022...capital de la Costa del Sol: su gastronomía . La comida es un lenguaje universal, así que la calidad y variedad de productos de la provincia constituía todo un arma para conquistar, por el estómago, a los 170 delegados de la Oficina Internacional ... pudieron comprobar que, de resultar Málaga elegida, el comer será, ante todo, un placer. «Nuestra gastronomía nos da una enorme ventaja competitiva con respecto al resto de candidaturas», asegura a ABC Álvaro Muñoz , director de Lumen Proyectos ... Gastronómicos . Esta empresa malagueña, especializada en eventos asociados a la gastronomía malagueña y andaluza, ha sido la encargada de deleitar a los 200 asistentes que acudieron a la recepción, entre delegados del BIE y representantes del cuerpo consular en [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Su majestad el brunch
01-07-2016Se podrán inventar nuevas técnicas de elaboración, nuevos ingredientes y trampantojos, que muchos llegarán para quedarse entre nuestros aperitivos, almuerzos o cenas. Pero cuando hablamos de desayunos, los gaditanos somos muy tradicionales. Las maña [+]
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cadiz | Gastronomia
Dónde comer buenos platos de caza en España
20-11-2021?, porque suponían una especie de liturgia, de culmen de esta gastronomía histórica y ancestral. ¿Por qué se puede cazar la becada, igual que la tórtola o la cerceta, para consumir en las casas y no es posible su comercialización?, ¿por qué existe esa ... gastronómico para el gourmet amante de la gastronomía de la caza. Hay que destacar los restaurantes Lera, en Castroverde de Campos (Zamora) y Ca l?Enric, en La Vall de Bianya (Gerona), que a su vez son hotel y hostal, respectivamente, de una exquisitez absoluta [+]
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cadiz | Gastronomia
Apertura: Plácido y Grata, tres espacios gastronómicos en un hotel boutique
19-11-2021Este proyecto pretende crear de un hotel un espacio donde sentirse como en casa y donde convive el alojamiento, una zona de coctelería, una cafetería y una tienda gourmet donde también pueden degustarse los productos. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
Raquel Acosta, la 'hamfluencer': «El jamón es algo que yo no elegí. Él me eligió a mí»
19-11-2021. Hasta que llegó ese momento, Raquel estudió grado medio de Cocina y Gastronomía en la Escuela María Madre en Burgos. Compaginó sus estudios con trabajos temporales en hotelería, y el «amor» ?se mudó allí por su expareja? le llevó hasta Salamanca donde [+]
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cadiz | Gastronomia
Quesos con lúpulo: la segunda vida de los ingredientes de la cerveza en la cocina colaborativa de Pepe Solla
19-11-2021Se puede afirmar que Galicia se coloca en la ?pole? de la ?sostenibilidad?, el gran reto social del siglo XXI y, por ende, de la gastronomía. Si antes eran los cocineros los que estaban ?en la sombra? trajinando en sus cocinas y ahora son ... los grandes difusores no sólo del buen comer sino de su aprendizaje, gracias a 'Imperfectxs: Gastronomía para una inmensa minoría', son también los proveedores y otros agentes sociales los que salen a la palestra junto a sus chefs de referencia. Pepe Solla ... con el desarrollo local, la biodiversidad, el aprovechamiento de los recursos, el ahorro energético, la cocina con fin social o una alimentación saludable. ?Se trata, en definitiva, de generar una gran comunidad colaborativa con la gastronomía y el [+]
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cadiz | Gastronomia
David de Jorge: «La cocina francesa nos enseñó a ser modernos»
19-11-2021Arzak. Esa admiración que los cocineros vascos han mostrado hacia la forma de entender la gastronomía en el país vecino ha sido cuestionada de forma recurrente en los últimos años. «Francia es nuestra madre en todo» «Daba la sensación de que, con el [+]
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cadiz | Gastronomia
Joan Roca: «Los libros de cocina son una fuente inagotable de inspiración»
19-11-2021...la cocina», ha subrayado. Como lo hace, según ha destacado, otro de los colegas contemporáneos del francés, Fredy Girardet ?85 años? y del que recuerda haber disfrutado conociendo su cocina cuando daba los primeros pasos en la gastronomía [+]
