BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Deportes/Caza
Caza, gastronomía, conservación y gestión en una misma figura
06-12-2021Pablo Ortega, para aquellos que aún no lo conozcan, es un arquitecto, cazador y escritor que ostenta títulos tan emblemáticos como el de presidente honorífico de la ACE, de la que fue fundador. Emprendedor y visionario, ha sabido aunar sus aficiones [+]
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cadiz | Gastronomia
Ensalada fácil de macarrones con mango, york y queso fresco
30-11-2021Esta receta nos aporta bastante energía debido a que la pasta es fuente de hidratos de carbono complejos y si se consumen integrales nos proporcionan fibra. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Aitor Arregi presenta en Chiclana Cataria, el eco de Elkano en Andalucía
28-07-2016Arregi se chupa los dedos tras comer un langostino de Chipiona que bien merece el gesto. Con ello, el propietario del prestigioso restaurante Elkano de Guetaría no sólo homenajea al producto, también a los pobladores, todos aquellos que están detrás [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Ángel León liderará un almuerzo solidario en San Juan de Dios
28-07-2016El prestigioso cocinero Ángel León, que cuenta con dos estrellas Michelin y cuenta con el Premio Nacional de Gastronomía, pondrá el broche a la Regata de Grandes Veleros 2016 cocinando un arroz con plancton en la plaza de San Juan de Dios de la [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Desnudando el pescado en Cataria
27-07-2016...de producto bajo la supervisión de Vicari junto a Aitor Arregi, propietario de Elkano e hijo del fundador de la casa, Pedro Arregui. Desde Getaria han ido conociendo la gastronomía de Cádiz, y ha sido la lonja de Conil la que les ha conquistado por el mimo con ... torrija que ponen el punto final a la cena. La carta de vinos, y hasta el pan y el aceite, también acompañan. Como las vistas, como su equipo y la pasión y respeto por la gastronomía, ese ?paisaje culinario? de Elkano que desprende cada plato. [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Qué hay de nuevo en la carta de Castizo?
29-11-2021Para el momento del aperitivo ahora se pueden pedir unas gildas de piparras de Ibarra y anchoa de Santoña y han renovado su ensaladilla rusa, que ahora es de ventresca de atún en aceite de oliva. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
La revista GURMÉ Invierno regresa este viernes con ABC
29-11-2021En portada, dos hosteleros con trayectoria como Luis Millán (La Isla y Puerta Caleta) y Juan Luis Fernández (Cañabota), quienes analizan en un interesante Mano a mano los aspectos fundamentales del sector. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
El boom de las empanadas argentinas en Madrid
29-11-2021, milanesas, alfajores y sándwiches de miga sus grandes tesoros aún por descubrir. Muchos restaurantes argentinos ya lo han conseguido con un valor seguro de esa gastronomía del sur, la calidad de sus carnes y el dominio de la técnica de cocción a la brasa ... negocio de empanadas», comenta a Gastronomía ABC, y creía que era hora de lanzarse aquí con una fórmula más gourmet que diera por tierra con la percepción de aperitivo sin valor ni calidad culinaria. Las empanadas Malvón cerrarán el año con 70 locales ... después desaparecieron y solo quedaron las de muy mala calidad. Nosotros creíamos y sentíamos que había un lugar ahí para desarrollar una marca de empanadas de buena calidad, hechas con muy buen producto?, cuenta el cocinero a Gastronomía ABC desde Buenos [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Los síes y los noes de la Ruta de la Tapa de Cádiz
26-07-2016Hace quince años que se celebró la primera ruta de la tapa de Cádiz como una novedosa forma de promocionar la gastronomía y atraer al público a los establecimientos hosteleros de la capital. Por aquel entonces comenzaban a ponerse de moda el ... dedicó a la figura de El Quijote, sacando el lado más divertido de la gastronomía con trampantojos y tapas temáticas dedicadas a la obra de Cervantes. En 2016, los protagonistas son el carnaval y la Regata de Grandes Veleros, cada uno de ellos con una ... ese cliente con su tapa, es muy posible que vuelva a probar otros platos de su carta, si no se anima en ese mismo momento a hacerlo. Se promociona la gastronomía entre los visitantes y los gaditanosLa gastronomía es ya una opción más para el tiempo [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El chef cordobés Paco Morales deja su proyecto en el hotel Letras Gran Vía de Madrid
26-07-2016...satisfacción por el trabajo realizado en conjunto durante estos casi tres años en el emblemático hotel de la Gran Vía madrileña. Paco Morales, chef asesor del restaurante «Al Trapo», creó el concepto de «Alta cocina informal» para acercar la alta gastronomía [+]
