BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Eduard Xatruch , chef de Disfrutar: «Un menú de alta cocina no es caro, es lo que vale, son matemáticas»
20-07-2022...mismos los primeros, unos apasionados de la gastronomía y de la técnica culinaria, pero también buscan deleitar a sus comensales, el centro de su propuesta. Su éxito ?de público, de crítica? fue inmediato y no deja de confirmarse, este año subiendo dos ... puestos más en el influyente listado , en el que el año pasado quedaron quintos. En plena gestión del aluvión de felicitaciones, entrevistas y reservas que reciben de clientes de todo el globo desde hace tres días, Xatruch habla con ABC Gastronomía sobre ... satisfechos. Luego todo lo demás llega. Nunca hemos trabajado para conseguir premios, sino para satisfacer al cliente. La gastronomía española brilla en los '50 Best' y allí adónde va. No es para menos. Somos de los mejores. Estar ahí significa que somos [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo madurar aguacates en solo unos minutos
20-07-2022El aguacate se ha convertido en un alimento prácticamente indispensable en cualquier dieta saludable que se precie. Son muchos los que han decidido incluir esta fruta tropical en su alimentación poco a poco, pues nos aporta nutrientes tan importantes [+]
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cadiz | España/Castilla y León
La Asociación de Asadores de Lechazo organiza la XIV edición de sus Encuentros Gastronómicos
20-04-2018La Asociación de Asadores de Lechazo organiza del 23 de abril al 2 de mayo de 2018 la XIV edición de los Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León. Esta iniciativa, que se lleva a cabo desde hace 14 años, se desarrolla al llegar [+]
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cadiz | España/Castilla y León
José Antonio Guerrero, del restaurante Aquarium de Valladolid, gana el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León
07-06-2023El cocinero José Antonio Guerrero, del restaurante vallisoletano Aquarium se ha impuesto en el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León, 'Memorial Erika Sánchez Adán' gracias a 'Japanish', un pincho que mezcla los valores gastronómicos esp [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El chef formado en Córdoba Álvaro Salazar gana el concurso nacional Cocinero del Año 2018
19-04-2018El cocinero Álvaro Salazar vuelve a poner en primera línea de la alta gastronomía a Córdoba, ciudad en la que se formó como cocinero, donde dio sus primeros pasos como profesional y donde asesora a su familia al frente del restaurante La Sastrería ... braseada con remolacha y su ensahumada y de postre umbelíferas-choc. Este concurso está apadrinado por Martín Berasategui y entre sus ganadores hay estrellas de la alta gastronomía de la talla de Jordi Cruz, que fue el primer ganador de este certamen en [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cuánto cuesta el menú en Geranium, el mejor restaurante del mundo?
19-07-2022Geranium se acaba de convertir en el nuevo mejor restaurante en la lista de The World's 50 Best 2022 , revelada durante una gala celebrada en Londres este pasado lunes 18 de julio. El local, regentado por el chef Rasmus Kofoed , sustituye de esta man [+]
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cadiz | Gastronomia
Así son los 6 restaurantes españoles elegidos los mejores del mundo
19-07-2022Seis restaurantes españoles se encuentran en 2022 entre los mejores del mundo, en puestos muy destacados. Disfrutar, DiverXO, Extebarri, Mugaritz, Elkano y Quique Dacosta figuran dentro de la influyente lista 'The World's 50 Best' de este año , que l [+]
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cadiz | Gastronomia
Esta es la lista de los mejores restaurantes del mundo de 'The World's 50 Best' 2022
19-07-2022El danés Geranium , el peruano Central y el español Disfrutar son los tres restaurantes más importantes del mundo en este momento. Y es que ocupan el podio de la influyente lista 'The World's 50 Best' anunciada anoche en Londres en una gala present [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es el restaurante MasterChef abierto al público en Madrid
19-07-2022Las recetas que preparan los concursantes y los jueces del 'reality' MasterChef no se quedan solo en el programa y el recuerdo. También se ponen sobre los platos y las disfrutan los comensales del restaurante que, siguiendo la estela del éxito televi [+]
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cadiz | Gastronomia
Ángel León: «Sostenibilidad es una palabra horrenda. Somos insostenibles»
19-07-2022...transformado la marina del Puerto de Santa María (Cádiz) y que ha atraído la mirada del mundo desde que en 2009 sacara el fitoplancton del Atlántico para llevarlo al plato. Hay un amor por el entorno que ha marcado su paso por la gastronomía. Una conexión vital ... estar explicando el porqué de mi cocina. En aquella época ni existía la sostenibilidad ni el valor añadido en la gastronomía. -Has sido el primero en hacer muchas cosas singulares. -Cuando haces algo por primera vez siempre es duro. Durante muchos años ... 'Nobel' de la sostenibilidad. ¿Te gustaría? - Un 'Nobel' de sostenibilidad... ¡Eso suena a Walt Disney! Son palabras mayores pero si algún día nos llaman no nos vamos a quedar aquí [risas]. - Premio de la Academia Internacional de Gastronomía, el Nacional [+]
