BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Asadores de pescado: dónde disfrutar de las mejores brasas marinas
10-08-2022Entre las muchas formas de preparar un pescado, pocas hay como hacerlo a la parrilla , directamente sobre el fuego. Técnica especialmente indicada para piezas grandes como rodaballos, meros, besugos o rapes. Pero no desdeñemos el punto, con ese sutil [+]
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Por qué España ha vuelto a fracasar en el Bocuse d'Or (responde Martín Berasategui)
12-06-2018...subrayado, pero ha pedido que no se conforme con el camino recorrido y piense también en lo que aportará para el futuro de este sector. En la final europea del Bocuse d'Or, un concurso conocido como las olimpiadas de la gastronomía, España se mide a 19 [+]
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cadiz | España/Cataluña
Andrés Torres , de corresponsal de guerra a chef con estrella
20-06-2023...concedido una estrella verde a su restaurante Casa Nova , situado Sant Martín Sarroca, en el corazón de la comarca vitivinícola del Penedés (Barcelona). El galardón le reconoce por ser pionero en gastronomía sostenible y por crear experiencias que combinan [+]
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«Fiesta» del atún rojo en Alicante: se sirven 25.000 raciones en 128 restaurantes
11-06-2018La Costa Blanca alicantina se convierte durante dos semanas en una auténtica «fiesta« del atún rojo en la que se servirán más de 25.000 raciones -unos 2.000 kilos- en 128 restaurantes de toda la provincia con una carta de degustación de platos, pinch [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
La ruta de la tapa de Villanueva de Córdoba oferta una treintena de «bocados» para saborear la cocina local
10-06-2018Villanueva de Córdoba ofrece durante estos días la posibilidad de vivir una nueva experiencia gastronómica a través de una Ruta de la Tapa que cumple su undécima edición. Desde el viernes y hasta hoy domingo es fácil toparse con personas que con «rut [+]
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cadiz | Andalucía/Granada
El lujo de cenar en los cinco continentes desde el corazón de Andalucía
10-06-2018...de Granada en la Guía Michelin 2018, un nuevo y creativo menú de degustación de platos de su extensa carta que recorre la gastronomía mundial para que se sientan como en casa ?o viajen? clientes procedentes de los cinco continentes. El menú «Carta ... ? simboliza el paso culinario por Europa: el continente donde mejor se vive. La travesía prosigue por Asia con uno de los productos más representativos de la gastronomía japonesa: el tataki de auténtico atún rojo, apenas marcado, revestido de sésamo y [+]
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cadiz | España/Cataluña
Dos helicópteros
21-03-2023Rafa Zafra es el primer proveedor de felicidad de España. Nadie tiene como él una intuición de cómo satisfacer al público al que se dirige. Posee este talento, este instinto. La primera tentativa fue Estimar y el instrumento en su punto afinado llegó [+]
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cadiz | Gastronomia
Virgilio Martínez: «En gastronomía no debería haber números uno, dos, tres...»
08-08-2022...esconder su opinión al respecto de los cada vez más ?y siempre polémicos? listados: «En la gastronomía no debería haber números uno, dos, tres...», confiesa el chef sobre un matiz que describe como la «injusticia» de este tipo de galardones. «Nos ponen, eso ... sí», dicen. Acaban de inaugurar Maz en Tokio y la pareja prepara un 'pop up' en Singapur. Sus éxitos internacionales les han convertido en altavoces, no sólo de la gastronomía peruana, si no de Latinoamérica. Así lo sienten y lo ejercen. Martínez, por ... ejemplo, ha estudiado a fondo la cultura, la gastronomía y los ingredientes locales de cada región para recopilar 600 recetas en su último libro ' América Latina Gastronomía ' (editado por Phaidon en 2021). Noticia Relacionada Gastronomía estandar No [+]
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cadiz | España/Valencia
Benidorm lanza su concurso anual de tapas del 16 al 25 de junio con cenas de regalo por sorteo para el público por votar
13-06-2023(la asociación de restaurantes) Francisco Javier del Castillo , y numerosos invitados. Como en anteriores ocasiones, la iniciativa parte con el objetivo de promocionar la gastronomía local como una de los principales atractivos de Benidorm. Del ... la importancia de «ser divulgadores de estos productos y de la gastronomía, que hoy se concentra en algo tan pequeño pero tan sabroso como las tapas». Votaciones por código QR Habrá, igualmente, un segundo premio que saldrá de las votaciones del [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Cecina de León con estrella Michelin
19-06-2023La cecina ha sido este lunes la protagonista estrella del almuerzo que se ha servido en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid con el objetivo de poner en valor este producto. El Consejo Regulador la Indicación Geográfica Protegida 'Cecina d [+]
