BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Noelia Tomoshige, de Monroebakes, se lleva el premio Pastelero Revelación 2023
25-01-2023Lo que en un inicio comenzó como un congreso individual centrado en la repostería nacional se ha tornado, finalmente, en un certamen con identidad y carácter propios que forma parte de Madrid Fusión. Hoy, miércoles 25, la gastronomía dulce se ha [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
El mejor bocadillo de España se hace con pan de cerveza y perdiz en escabeche
25-01-2023Javier Ruiz Portillo, de El Parque de La Milla de Marbella, se ha alzado esta mañana con el premio al mejor bocadillo de autor de Madrid Fusión Pastry 2023. Lo ha logrado con un ejemplo de la cocina entre panes que maneja este restaurante malagueño, [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Ricardo Vélez recibe el premio al Mejor pastelero de Madrid
25-01-2023El escenario polivalente de Madrid Fusión Alimentos de España 2023 ha reunido en su última jornada a dos de los más grandes cocineros del panorama madrileño. Ricardo Vélez , repostero en cuerpo y alma desde niño, ha sido reconocido con el premio al m [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Martín Berasategui: «La mejor generación que ha habido es la actual»
25-01-2023...nosotros», señala el chef. El maestro de cocineros es una de las figuras más destacadas de la gastronomía española y un excelente empresario: todo lo que toca lo convierte en oro . Con doce espacios por dirigir, el cocinero encuentra en su plantilla su [+]
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cadiz | Viajar
Hoteles gastronómicos: la oferta más deliciosa de las costas de Andalucía
28-07-2023...apuesta de muchos de nuestros grandes emblemas hoteleros por la gastronomía. La cocina está de moda y los hoteles lo saben y tratan de armarse con cocineros de renombre, marcas reconocidas y grupos consolidados que han demostrado su éxito en otros lugares ... de calidad, o que se identifican con la gastronomía del lugar en el que se ubican. Restaurantes que apuestan por acercar las cocinas del mundo a la clientela local o por tratar de dar a conocer el recetario y los productos locales a los visitantes. O ambas a ... Andalucía. Especialmente Marbella y los grandes hoteles de lujo de la costa occidental malagueña han apostado, sin ninguna sombra de duda, por la gastronomía como eje central de su oferta, diversificándola cada vez más e introduciendo marcas reconocibles [+]
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cadiz | España/Valencia
Salazones de baja curación y uva de Alejandría
30-08-2019, muestra de Enoturismo y Gastronomía» . El Auditori Teulada Moraira alberga el próximo 7 de septiembre este evento en el que este año toman el protagonismo dos grandes cocineras: María José San Román, chef del restaurante El Monastrell de Alicante ... gastronomía es acertada y, por ejemplo, mezclar la hueva de mujol y el turrón está muy rico». Además, opina que «la visión de este alimento ahora no es de que sea necesariamente salado, su textura es muy agradable y se ha mejorado mucho». Promete una «sorpresa ... que este escenario ofrece unas condiciones envidiables para disfrutar de la gastronomía, con productos de la tierra. Como en otras ediciones, el bartender Iván Talens se ocupará de la coctelería -y vinos- y habrá un taller divulgativo para niños en [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Pedrito Sánchez (Bagá): «La 'mise en place' más importante que puede hacer un cocinero es pensar»
24-01-2023Pedrito Sánchez se llevó los vítores de esta edición número veintiuno de Madrid Fusión. El chef del pequeño Bagá, con una estrella Michelin pese a estar en la inesperada Jaén, tierra poco reconocida en gastronomía, conquistó a la audiencia del ... cocinar y que le augura un futuro aún más exitoso en la gastronomía nacional y mundial a medida que se lo va conociendo. Otro de sus platos presentados en el auditorio fue el de huevo y coco . «Este fue una paranoia. Yo no soy pastelero y por nuestra [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Quique Dacosta y la belleza en la alta cocina
24-01-2023Quique Dacosta es un habitual en el auditorio de Madrid Fusión. Al chef del Levante, al padre de la mejor gamba roja en el plato, le ha tocado hablar de belleza y cocina , dos conceptos que suelen ir de la mano en la gastronomía en general y de la [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
La huella de Zuberoa: homenaje a los hermanos Arbelaitz en Madrid Fusión
24-01-2023Ha sido el momento más emocionante de esta edición de Madrid Fusión. Hilario y Eusebio Arbelaitz subieron al escenario del auditorio para recibir el homenaje que su trayectoria de medio siglo de impecable trabajo merece. Su restaurante Zuberoa , de O [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Ravioli frito, el plato italiano que ha conquistado al jurado de Madrid Fusión
24-01-2023. Nicoletta Negrini quiso entregarle un cuadro representativo de la gastronomía italiana como reconocimiento a su gran manejo del producto italiano y fusión con la cocina mediterránea. «En un momento de mi carrera profesional, para mí la comunidad valenciana e [+]
