BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Paco Morales se trae a Córdoba la segunda estrella Michelin para Noor
20-11-2019El chef cordobés Paco Morales ha conseguido esta misma noche la segunda estrella Michelin para su restaurante Noor, ubicado en el barrio de Cañero. El premio ha sido anunciado durante la gala de presentación de la guía Michelin para España y Portugal [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha/Toledo
Siete restaurantes de Toledo donde comer barato
20-11-2019Si por algo es conocida la comida castellanomanchega, aparte de por su calidad, es por los precios, ¿quién no mira el bolsillo a la hora de escoger un bar o un restaurante? En ABC hemos seleccionado algunos de los restaurantes y bares donde se puede [+]
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cadiz | Gastronomia
Los nuevos restaurantes de Madrid
24-02-2023...del país ponen también un pie aquí; los chefs se atreven con nuevas propuestas o locales y diversos emprendedores se lanzan a dar respuesta a las tendencias actuales en gastronomía y ocio . En alta cocina la gran novedad de este inicio de año es la [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Marbella: la última noche del chef Dani García en la alta cocina
18-11-2019...ego y no quiero eso. Pretendo que a cualquier hora del día alguien en el mundo esté comiendo la gastronomía de Andalucía», remarcó el cocinero a ABC. Y eso ha comenzado a gestarse este 15 de noviembre, cuando su equipo le arropó tras el último ... caso. Idea que le rondaba la cabeza desde su época más oscura. Dani García haciendo una historia en sus redes sociales durante la preparación del menú - J.J.M. Toda su concepción de la gastronomía cambió con la quiebra de 2012 [+]
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cadiz | Gastronomia
Rockade: cervezas, picoteo y aquellos fabulosos años 80
23-02-2023. C/Marqués de Santa Ana, 11, Madrid. En lo que hace a gastronomía , su cocina está en manos de la chef Dana Butca y presumen de elaboración propia y de buen producto. Pero no tienen ambiciones de alta cocina. En Rockade se hace 'street food' , o comida [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Por qué algunas personas no comen chocolate durante la Cuaresma?
23-02-2023La Cuaresma ya ha empezado y con ella, la cuenta atrás para la Semana Santa. Se trata de una época de gestos en la que, para los católicos, son habituales pequeños sacrificios como forma de dejar a un lado lo superficial para centrarse en lo esencial [+]
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cadiz | Gastronomia
Albamar Ancestral: el vino gallego elaborado con el método más antiguo para hacer espumosos
23-02-2023En proyectos pequeños y singulares, como es el caso, muchas veces resulta complejo separar los vinos de las personas que los elaboran. Xurxo Alba Padín lleva más de una década al frente de la bodega familiar, Albamar; su estilo y personalidad se tran [+]
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cadiz | Gastronomia
Madrid se llena de arte, café y mercados este fin de semana
23-02-2023ARCO se celebra este fin de semana , un año más, como siempre en Ifema. Es la cita fija para los aficionados y expertos en arte, pero también puede ser un plan distinto para quienes una inmersión pendiente o quieren probar a experimentar sensaciones [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Enrique Garrido (DO Montilla-Moriles): «Aún falta una mayor conexión entre la hostelería y la bodega»
14-11-2019. ¿Cómo es la relación real entre el vino y la gastronomía cordobesa? Tenemos muchas esperanzas de que mejore el posicionamiento y el tratamiento de los vinos de Montilla-Moriles en la restauración de Córdoba. Ahí sí que entendemos que hay un déficit ... importante. Existe una brecha innegable entre gastronomía y sumillería (refiriéndonos al tratamiento de los vinos). Detectamos que la formación de los camareros y el personal de sala todavía dista mucho del nivel que hay en otras zonas de España, donde [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Está la alta cocina desactualizada?: «El lujo hoy es comerse unas alubias en mitad del campo»
21-02-2023Gastronomía estandar No Aduriz: «Las cosas no tienen que estar buenas, tienen que tener sentido» Adrián Delgado El cocinero de Mugaritz ha invitado a vivir, durante unos minutos el proceso creativo de su dos estrellas Michelin con una alta carga de sensualidad ... , sus protocolos y su lenguaje, porque quizá esté obsoleto. Si lo hacemos con el móvil, ¿por qué no vamos a hacerlo con la gastronomía?», expuso Guerrero. Es una de las preguntas que intentará responder esta cita, que contará con perfiles como Juan ... innovación. Pero también con tradición , conocimiento popular, con etnografía, ciencia y hasta metafísica», apuntó Aizega sobre el amplio espectro que domina en la actualidad todo lo relacionado con la gastronomía. Para los interlocutores de este diálogo [+]
