BUSCADOR y ARCHIVO
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El nuevo papel de las salsas: de poco moderno a esenciales
24-01-2018Si hay un elemento típico de la cocina tradicional son las salsas. Jugar con la humedad del alimento para crear ese caldo que aporte un valor añadido al plato. El cocinero valenciano Ricard Camarena demuestra que la alta cocina también admite este ti [+]
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Un guiso vasco-oriental: esta es la mejor tapa del año
24-01-2018Seis cocineros de diferentes puntos de España se han enfrentado este martes por hacerse con el premio a la Mejor Tapa del año en el XIV Concurso Nacional de Tapas de Reale Seguros Madrid Fusión. Pero solo uno podía conseguirlo, y ha sido Manuel Eduar [+]
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El desconocido molusco gallego que vuelve locos a los japoneses
24-01-2018En Japón se considera todo un manjar y se puede llegar a pagar mil euros por cada kilo. En España, se cultiva en Galicia. Es el abalón, también conocido como oreja de mar o peneira, un molusco de una sola concha que vive adherido en rocas de mar a 25 [+]
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Las fibras «ocultas» que utiliza Mario Sandoval en sus platos
22-01-2018La última investigación científica aplicada a la gastronomía de Mario Sandoval, propietario del restaurante Coque, con dos estrellas Michelin, llega de la mano de las fibras, que tal como él mismo ha denominado, son «el ingrediente oculto de los alim [+]
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De sardinas: así es el mejor bocadillo de autor del año
22-01-2018Un bocadillo de sardinas se ha coronado este lunes como el mejor bocata de autor de España. Conservas en aceite con salmorejo, caviar de tomate, cebolletas encurtidas y un pan de centeno, una receta tradicional que el propio autor, Carlos Peguero, de [+]
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cadiz | Cultura
Erin Doom, la nueva y misteriosa autora que triunfa en Italia
16-04-2022...convertirse en un fenómeno editorial. Erin Doom es sin duda una especie de nueva Elena Ferrante, nombre misterioso y famoso, autora de la tetralogía 'La amiga estupenda', que ha vendido más de 10 millones de copias en todo el mundo, con traducción en medio [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
HM Hospitales se hace con el emblemático Dr. Gálvez y otras tres clínicas de Málaga en las que invertirá 15 millones
07-10-2022...gestión del nuevo Hospital Internacional HM Santa Elena , con el que esperan dar cobertura al denominado turismo sanitario. «Málaga, una provincia en plena ebullición que se ha convertido en un destino prioritario para compañías tecnológicas y de turismo ... Hospital de Día HM El Pilar, ubicado en el emblamático Paseo de Sancha, se va convertir en un centro de especialidades con la creación de una nueva Área de Consultas y pruebas diagnósticas, mientras que en el Santa Elena se abrirá una nueva Área [+]
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cadiz | Deportes
Ignacio Astolfi: el salto de la joven promesa de la hípica de Sevilla
22-05-2019. Además, él me aconseja, me anima y me impulsa a seguir», reconoce agradecido el sobrino, que en su nómina de caballos cuenta con Jordano, propiedad de la Infanta Doña Elena. Objetivo: Holanda Preguntado por el estrecho vínculo que debe tener un jinete [+]
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cadiz | Cultura/Toros
La faena de Manzanares al quinto toro de la tarde en la Plaza de El Puerto, la mejor de la temporada en la provincia de Cádiz
12-12-2024), Antonio Ruiz (veterinario), el Maestro Ruiz Miguel (matador de toros) y Elena Aguilar, Diego Luis Rodríguez y Rocío Oliva. Se han valorado todas las corridas de toros, de rejones, espectáculos mixtos y novilladas picadas celebradas esta temporada en la [+]
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cadiz | España/Galicia
Elena Muñoz y Jesús Vázquez, senadores de designación autonómica del PP
21-06-2019El Partido Popular acaba de anunciar en boca de su secretario xeral, Miguel Tellado, que los que fueron candidatos a las últimas municipales por Vigo y Orense, Elena Muñoz y Jesús Vázquez, son los elegidos como sus senadores de designación [+]
