BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Dabiz Muñoz : los motivos por los que ha logrado ser dos veces el mejor chef del mundo
21-09-2022Delgado El chef de DiverXO revalida en Madrid el título que ganó también el año pasado en los premios The Best Chef Awards que le reconocen como el número uno entre cien cocineros internacionales Temprana fue su llegada, allá por 2008, a un firmamento en ... Muñoz parece no conocerlo a sus 42 años. El chef de DiverXO , el único tres estrellas Michelin de Madrid ?en plena danza, camino de una nueva sede?, revalidó anoche el número uno en un The Best Chef Awards con marcado acento español: Joan Roca quedó ... Restaurant ?y en esta, en 2020?, ha quedado segundo en Madrid. Tres distintas propuestas del Dabiz Muñoz, en DiverXO INSTAGRAM/@dabizdiverxo « Vanguardia o morir », se repite un Muñoz que ha hecho de anfitrión estos días, acogiendo en una cena en DiverXO a [+]
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cadiz | Gastronomia
DiverXO se cuela entre los 20 mejores restaurantes del mundo y Disfrutar se coloca en el top cinco
05-11-2021...reconocidos en esta lista están: 3. Etxebarri. Axpe 5. Disfrutar. Barcelona. 14. Mugaritz. Errenteria. 16. Elkano. Guetaria. 20. DiverXO. Madrid 49. Azurmendi. Larrabetzu. DiverXO , del madrileño Dabiz Muñoz, ha logrado situarse entre los primeros 20 ... , desaparece de la lista tras el cierre de su grupo de restauración en Barcelona ?ocupaba vigésima posición en la que ahora se encuentra DiverXO?. Los españoles, en la lista de 51 al 100 En la segunda parte de esta lista, que decide los siguientes 49 mejores ... . DiverXO (Madrid, España) 21. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia) 22. Cosme (Nueva York, Estados Unidos) 23. Arpège (París, Francia) 24. Septime (Paris, Francia) 25. White Rabbit (Moscú, Rusia) 26. Le Calandre (Rubano, Italia) 27. Quintonil [+]
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cadiz | Gastronomia
El mejor restaurante del mundo es Central, en Perú
21-06-2023Dabiz Muñoz , con DiverXO , entró con un bronce subiendo un lugar desde la cuarta posición que obtuvo hace un año . Barcelona y Madrid, respectivamente, en lo más alto de este listado que asegura ser un fiel reflejo del estado de la gastronomía mundial [+]
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cadiz | Gastronomia
El agradecimiento de Dabiz Muñoz a Cristina Pedroche tras repetir como mejor chef del mundo
21-09-2022...relacionadas con la cocina ?200 de ellos cocineros? eligen a los cien mejores cocineros del mundo. El madrileño de DiverXO recogió otros dos títulos, además del de número uno: el de mejor cocinero votado por los chefs de la lista y el de mejor chef local [+]
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cadiz | Gastronomia
Cuánto cuesta comer en RavioXO, el nuevo restaurante de Dabiz Muñoz en Madrid
30-05-2022...superaría a la casa madre DiverXO en ese capítulo. No así en los precios, polémicas pasadas aparte sobre el precio del menú en este último espacio. En el flamante RavioXO no hay menú degustación ?por el momento, aunque todo indica que en el futuro podría ... ,5 euros). El primer plato de DiverXO, por 18 euros En ella hay versiones de platos históricos como 'El conejo y la zanahoria' ?el primer plato de DiverXO? que está a un precio de 18 euros. Se trata de una pepitoria de conejo, ají amarillo, cinco especias [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Dabiz Muñoz: «Sería capaz de cocinar a ciegas. La locura es la única regla de la creatividad»
30-03-2022Dabiz Muñoz es un chef muy ocupado. Lo lleva siendo desde sus orígenes con DiverXO, allá por 2007, con una intensidad vital acorde a las ideas que han buscado una salida en una de las mentes más creativas de las últimas décadas. Un talento ... escenario, ha explicado el momento en el que se encuentran sus proyectos. Todos ellos con importantes cambios en marcha: desde la apertura de RavioXO, su último restaurante, hasta el cambio de sede de StreetXO y de DiverXO. Este último, se mudará a una nueva ... ubicación que aún no ha revelado en dos años. «Me quedan por cumplir muchos sueños, entre ellos hacer el nuevo DiverXO, que va a romper dogmas y barreras», ha dicho en respuesta a una de las decenas de preguntas que le ha formulado en público. Dabiz Muñoz [+]
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cadiz | Gastronomia
Dabiz Muñoz repite como mejor chef del mundo: «Lo que ha ocurrido esta noche es mucho más de lo que esperaba»
20-09-2022Dabiz Muñoz es el mejor chef del mundo. Lo es por partida doble tras alzarse en Madrid, este martes 20 de septiembre, con el título que otorga The Best Chefs Awards y que ya logró en su edición anterior celebrada en Ámsterdam. El cocinero de DiverXO ... Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid) René Redzepi (Noma, Copenhague) Joan Roca (El Celler de Can Roca, Gerona) Massimo Botura (Osteria Francescana, Módena) Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errentería) Björn Frantzen (Frantzen, Estocolmo) Oriol Castro, Mateu ... de los premios especiales de The Best Chefs Awards Mejor chef votado por profesionales: Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid) Mejor pastelero: Antonio Bachour (Bachour, Coral Gables, Estados Unidos) Mejor chef prístino: Ana Ro? (Hi?a Franko, Kobarid, Eslovenia) Mejor [+]
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cadiz | Viajar/Lo último
DiverXO, de Dabiz Muñoz, cierra temporalmente por casos de positivos en Covid-19
21-09-2020DiverXO (Madrid) es el tercer restaurante con tres estrellas Michelin de España que se ve obligado a cerrar temporalmente al detectarse «algunos casos» positivos de Covid-19 entre su equipo, y lo hace poco después de haber retomado su actividad tras ... StreetXO y GoXO». DiverXO tuvo que cerrar tras sufrir un incendio el 22 de agosto en el sistema de extracción de la cocina en pleno servicio, y había retomado la actividad a comienzos de septiembre. Diverxo es, para Carlos Maribona, crítico gastronómico [+]
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cadiz | Gastronomia
Dabiz Muñoz y la receta de una torrija que «va a joder la dieta a todos»
16-03-2022En apenas unos minutos, el cocinero estrella Michelin explica en su redes como hacer «una deliciosa torrija mullidita, turgente, cremosa por dentro, y acompañada por una salsita de miel, frambuesas y ron». Primero lo primero. El chef de DiverXO [+]
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cadiz | Gente
Las vacaciones gastronómicas de Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche
05-11-2021...ello nada mejor que hacerse una ruta gastronómica por medio país para empaparse bien de olores y sabores que luego volcará en su original cocina de DiverXO o StreetXo. Lejos de ser una pose, a Muñoz no le cuesta dedicar elogios a sus colegas [+]
