BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
El chef francés Olivier Limousin, protagonista de ?Bistronomy?, en SO/Sotogrande
09-08-2023...de Huelva, aliño de yuzu, semillas de amapola, ralladura de lima; tartar de atún, pimiento confitado, cebollino y huevos de codorniz; lubina a la plancha, espuma de cúrcuma y puerro, espinacas al wasabi y coquinas; pluma a la plancha caramelizada, polenta [+]
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cadiz | Sociedad
Mariscos de segunda división
02-02-2008...erizos, tortillitas de camarones y pescado frito, las otras estrellas de la casa son las coquinas, pero no las de Huelva, más pequeñas, sino las de fango que se capturan en San Fernando. Son ejemplares más grandes, de concha mucho menos dura y que se [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Los petaqueros, los 'conseguidores' de gasolina de los narcos, unas collas «perfectamente organizadas»
11-03-2024...litoral de la Janda y toda la zona de esteros de Chiclana y San Fernando, como las cercanías del puente Zuazo, o a la espalda del castillo de Sancti Petri, el Coto de la Isleta o también por los esteros próximos de Gallineras o La Coquina. También [+]
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cadiz | Sociedad
Sanidad retira del mercado varios lotes de coquinas congeladas contaminadas procedentes de Perú
11-09-2008La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha ordenado la retirada del mercado de algunos lotes de coquinas congeladas ante la aparición de cinco casos de contagio de hepatitis [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Prohíben la captura de la coquina de fango de la Costa Noroeste por contaminación
10-09-2008Una de las cosas que hacen que la vida merezca la pena está en el disfrute de los placeres sencillos. Entre éstos se cuenta el de tomar unas coquinas de fango al ajillo o en salsa acompañadas de una manzanilla fresca en cualquier terraza gaditana ... levantar la veda de su captura. El agua de los caladeros también se somete a análisis semanales, aunque éstos no buscan metales, sino toxinas. Los moluscos bivalvos -coquinas, almejas, ostras, ostiones, mejillón- se alimentan de plácton, filtran ingentes [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
Un incendio calcina más de un centenar de cerdos en una granja en La Coquina
31-07-2008Un incendio arrasó en la madrugada del martes al miércoles una granja de cerdos situada en el Camino de La Coquina del municipio chiclanero. El suceso tuvo lugar pasadas las una y media de la madrugada, cuando los efectivos contra incendios [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
A Proa, punto de la cocina tradicional
30-05-2023- G.C. Después de los fritos nos decidimos por unas gambas y unas coquinas. De las gambas decir que su tamaño era el adecuado, ni muy grandes ni muy pequeñas, más que aceptable, todas con coral, frescas y muy bien cocidas. Para nuestro gusto, poca ... cantidad para lo que supone una ración, entraron unas 12 unidades únicamente. El plato de gambas - G.C. En cuanto a la ración de coquinas al jerez, comentar que eran ?medianitas?, pero lo mejor fue su textura, ya que le dieron ese ... toque ?punto menos? que hizo que pudiéramos saborearlas perfectamente en boca. De hecho, en la mayoría de los restaurantes se pasan de cocción y terminan siendo un pellejo. Otro punto importantísimo de las coquinas es que no tengan arena, y las nuestras [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La campaña 'SOS Coquina' sensibilizará a la población contra marisqueo ilegal en litoral
11-07-2007Concienciar a la población de que capturar coquinas es una actividad profesional acogida a un sistema legal de regulación y control sanitario y de que su recogida al margen de la ley pone en peligro su desarrollo sostenible y la salud ... de los consumidores, es el objetivo de la campaña SOS Coquina. La directora general de Pesca y Acuicultura de la Junta, Elvira Álvarez, presentó hoy en Huelva esta campaña de sensibilización contra el marisqueo ilegal en el litoral andaluz, que se enmarca en ... las actuaciones que la Consejería de Agricultura y Pesca desarrolla para preservar los recursos pesqueros del litoral andaluz. Persigue frenar la recogida masiva e ilegal de coquinas que sufren de manera especial las costas de Cádiz y Huelva, donde la acción [+]
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cadiz | Opinión
En su mirada
30-07-2023, hombre, no te relajes, que tenemos hambre; ¿es que has ido a coger tú mismo las coquinas?; ¡echa más ginebra, aunque me cobres doble! Pero hoy se venga. Lo hace contigo, de manera estudiada, dolorosa. No vale de nada intentar aclararle que tú no eres como [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Poxao da la bienvenida a la primavera con su nueva carta
10-03-2021...violeta y crujiente de camarones, las coquinas XXL sazonadas con polvo de kimchi o la codorniz a baja temperatura con un nido de cuscús y sus huevos. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
