BUSCADOR y ARCHIVO
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Revolución en los huevos fritos: así los hacen en un dos estrellas Michelin
22-01-2018Los chefs de «Disfrutar» (Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, tres de los mejores cocineros que tuvo El Bulli) han presentado en Reale Seguros Madrid Fusión sus nuevas técnicas de cocina con el programa «Huevo Negro». Con la vanguardia y ... la creatividad como bandera, estos tres cocineros abrieron en diciembre de 2014 «Disfrutar», con la idea de realizar creaciones innovadoras. Su propuesta se ha traducido en una cocina vanguardista con sabor mediterráneo, premiada con el aplauso de la ... crítica. Esta cocina atrevida, divertida y moderna les ha llevado en tan solo tres años a presumir de dos estrellas Michelin y Tres Soles de la Guía Repsol. La máquina «milagro» En Madrid Fusión han demostrado las posibilidades de la máquina O'cco, que [+]
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El vino y la cocina, a debate
01-08-2014Un año más se presenta el Ciclo Cultural Caballero, este año en su XXIV edición. La presentación tendrá lugar hoy, a las 11 horas, en un escenario inmejorable, el Castillo de San Marcos, uno de los mejores rincones que tiene la ciudad portuense. En d [+]
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Los mejores bocadillos de calamares de Madrid
12-11-2016 -
cadiz | España/Madrid/Tops
Lo que tienes que saber para ahorrar 500 euros en comida
05-09-2015La mala conservación o almacenamiento en la nevera y los productos olvidados son las principales causas por la que los madrileños tiran más alimentos a la basura [+]
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cadiz | Sociedad
Así deberías cocinar la carne para eliminar los contaminantes ambientales
05-05-2016...alto contenido en grasas puede suponer una exposición importante a PCBs», informa el científico. Cómo afecta el cocinado Para comprobar cómo los procesos de cocinado afectan a la presencia de contaminantes en la carne, los investigadores analizaron en ... apenas sufren cambios entre la carne cocinada y la cruda. Al tratarse de sustancias orgánicas, el estudio sostiene que solo los procesos de cocinado que liberen o eliminen la grasa de la carne tenderían a reducir la concentración total de estos ... contaminantes en la carne cocinada. Los autores del estudio recomiendan reducir la ingesta diaria de grasas procedentes de la carne: «Esto permitiría prevenir no solo los riesgos cardiovasculares, sino también los cancerígenos, sobre todo los que están [+]
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cadiz | España/Casa Real
Los Reyes se interesan por la Capitalidad Gastronómica de León y la USAL
18-01-2018...de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), es reconocer a aquel destino turístico más comprometido con la promoción del turismo gastronómico, la cocina tradicional y el producto alimentario autóctono. El título, ha recaído ya en Logroño (2012), Burgos [+]
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Alexandre Silva: «La cocina es una de las formas más puras del arte»
18-01-2018...de Lisboa que sólo sirve cenas para un máximo de 22 personas. Bajo una apariencia de cocina que busca la transgresión como primer valor, en la propuesta de ?Loco? se encuentra un trabajo de fondo sobre clásicos de la despensa portuguesa, que se aleja ... de tópicos y de ideas preconcebidas para exprimir las posibilidades de productos y técnicas. Su trabajo se sitúa en los límites, llevándolos un poco más allá. Por ejemplo: cada noche ofrece, entre muchos otros platos, una lubina cocinada en hoja de plátano ... , como si fuera un tamal del sureste mexicano. ?¿Qué está pasando en las cocinas de Lisboa que últimamente todo mundo habla de ellas? ?Lo que ocurre es que hoy estamos trabajando un grupo de personas con muchas influencias gastronómicas y en la [+]
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cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Fallece Mey Hofmann, fundadora de la escuela de cocina Hoffmann de Barcelona
03-05-2016La cocinera y restauradora Mey Hofmann, creadora de la Escuela de Cocina Hofmann, en Barcelona, cuyo restaurante recibió en 2004 una estrella Michelín, ha fallecido esta mañana en la capital catalana, según han confirmado fuentes de este centro ... de cocina cuando nadie apostaba por la hostelería. Fue la primera en invitar a grandes chefs, como Arzak o Ducasse, para que enseñaran sus nuevas recetas y métodos a sus alumnos, además de formarles en idiomas y en gestión empresarial. La chef cursó ... pasión por la cocina cuando era niña, en Alemania, y su instinto le valió una estrella Michelin en 2004, un reconocimiento que la proyectó al mundo culinario internacional. Ayer por la noche la Escuela Hofmann recibió el Premio Especial de la Academia [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Atendida una mujer por inhalación de humo tras incendiarse su cocina
02-05-2016Un mujer de 70 años ha resultado afectada por inhalación de humo este lunes tras intentar apagar el fuego de la cocina de su vivienda, una primera planta en la calle Huerta del Obispo, número 15, en la capital gaditana, por lo que los Bomberos del ... han afirmado que el fuego se ha localizado en la cocina y se ha iniciado en la vitrocerámica, donde un recipiente ha salido ardiendo y ha prendido fuego a la campana y a los muebles. Asimismo, la temperatura y el humo ha afectado al resto de la casa y ... a las zonas comunes del edificio. De esta forma, parte del equipo ha accedido a la vivienda y ha localizado el origen del fuego en la cocina, retirando el recipiente en llamas, controlando y extinguiendo el fuego. Por otro lado, un grupo [+]
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cadiz | Viajar/Restaurantes
La olla SwissHome que regala ABC, al detalle
02-01-2015La olla SwissHome que ABC regala a sus lectores está fabricada en acero inoxidable, cuenta con una capacidad de 5 litros, triple cierre de seguridad para garantizar una tranquilidad total en la cocina y triple fondo termodifusor de aluminio para una ... posibilidad de hacerte con la SwissHome de 7 litros, disponible por sólo 19,99 euros y 24 cupones. Empieza el año cocinando de forma más sana y gastando menos energía gracias a las virtudes de la cocina con olla a presión. Este domingo consigue tu cartilla [+]
