BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Bienestar/Alimentación
¿Cuánto tiempo hay que cocer el brócoli y cuáles son sus beneficios?
24-01-2020cocinas porque no te gusta el olor que desprende... Este olor se debe a los compuestos sulfurados que contiene el brócoli y para evitar que produzcan demasiado olor, puedes hacer una cocción rápida», aconseja Ana Núñez, dietista-nutricionista de Nutrición ... hacer efectivos esos resultados», cuenta la experta. Por qué incluirlo en la dieta y cómo cocinarlo Ana Núñez, experta en alimentación, lo aconseja para consumir: «es un alimento con elevada densidad nutricional y baja densidad energética. Es decir, es ... dietista Núñez. Aunque la costumbre sea cocerlo, el brócoli tiene infinidad de posibilidades para innovar en la cocina como puede ser hacerlo en puré con otras verduras como calabacín y cebolla; salteado con arroz integral, pollo o tofu o incluso al vapor [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Estragón, cocina vanguardista y copeo de moda en El Porvenir
29-07-2017¿Qué sitio es? Estragón es el nombre del nuevo establecimiento que acaba de abrir en El Porvenir, una propuesta joven y desenfadada basada en la buena cocina y en la coctelería. Sigue leyendo en Gurmé. [+]
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cadiz | Sociedad
30 cocineros Michelin ofrecerán talleres para niños con cáncer en el proyecto solidario «Chefs For Children»
22-01-2020Treinta cocineros españoles, cuyos restaurantes lucen estrellas Michelin, ofrecerán talleres de cocina para niños con cáncer y visitarán hospitales dentro del proyecto solidario «Chefs For Children«, que en esta edición, en la que Vocento es media ... Pérez (Atrio), Benito Gómez (Bardal), Nacho Manzano (Casa Marcial), Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres), Mario Sandoval (Coque), Diego Guerrero (DSTAgE), Francis Paniego (El Portal del Echaurren), Kiko Moya (L'Escaleta), Fina Puigdevall (Les ... Cols), Erlantz Gorostiza (MB), Paco Pérez (Miramar), Paco Morales (Noor), Marcos Granda (Skina), Óscar Velasco (Santceloni), Ricardo Sanz (Kabuki), Juanlu Fernández (LÚ cocina y alma), María Gómez (Magoga), Mauricio Giovanini (Messina) y Diego Gallegos [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Fallece Manuel Maeso, gran divulgador de la cocina tradicional malagueña
26-07-2017...de los allí presentes glosaron su figura y destacaron su enorme legado en defensa de la cocina del terreno. A Maeso se le reconoce una gran labor de difusión del recetario malagueño y su lucha por distinguir su especificidad dentro de lo que es conocida como ... cocina mediterránea, a la que siempre le encontraba singularidades en este pedazo de litoral con tantas herencias culturales. Conocida fue también su batalla por agrandar el glosario de platos típicos que fuera más allá del conocido 'pescaito frito' que ... nublaba por su comercialidad una baraja variada de brillantes recetas heredadas. El mismo profesor de cocina será recordado por su defensa de los productos de cercanía, de la huerta y del mar, y de los de temporada, conjunto que defendió por ser más [+]
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La cocina gaditana de Ángel León desembarca en Madrid
25-07-2017Ángel León comenzará en septiembre una nueva aventura llevando una muestra de la cocina de gaditana hecha en Aponiente a la capital española. El lugar elegido es el Glass Bar del Hotel Urban de categoría cinco estrellas Gran Lujo, vinculado a [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La cocina de La Montanera ahora también se tapea
25-07-2017Hasta la fecha la cocina de La Montanera había que tomarla en medias o raciones, opciones a las que se acaba de sumar el tapeo con una nueva carta que lleva pocas semanas en funcionamiento. Sigue leyendo en Gurmé. [+]
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cadiz | España
El PP se mofa del CIS de Tezanos: «Pasa de chef a pinche de cocina»
31-01-2019La «no cocina» de la que presume José Félix Tezanos, presidente del CIS desde que Pedro Sánchez llegó a la Moncloa, siembra cada vez más sospechas entre una oposición que lleva meses reclamando un cambio de rumbo ante el desprestigio que está ... . «Acaba de salir el CIS. Tezanos es tan mal cocinero que pasa de chef a pinche de cocina. Es que te tienes que reír...», se lee en un tuit de la cuenta oficial del partido. También han descargado su frustación en esta red social contra la «no cocina [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Maccheroni, un restaurante que respeta el verdadero concepto de cocina italiana
25-07-2017Cuatro amigos italianos se unieron para dar lugar a un restaurante que respetase y mantuviese el verdadero concepto de cocina italiana, el restaurante Maccheroni. Sigue leyendo en Gurmé. [+]
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cadiz | España/Valencia
Una chef valenciana enseña a aprovechar los restos de comida de Navidades para hacer canelones o bizcocho
04-01-2018...hacer platos tan suculentos como unos buenos canelones o un rico bizcocho, y lo ha mostrado en una exhibición de cocina realizada en el patio gótico del Palau de la Generalitat Valenciana. Allí, ha mostrado cómo se pueden convertir los restos y sacar así ... partido a la cocina de aprovechamiento. Durante esta cita gastronómica, la cocinera ha mostrado al nutrido grupo que se ha dado cita en el Palau varias recetas que daban salida a los alimentos sobrantes de las copiosas comidas navideñas para evitar [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La cocina gaditana de Ángel León desembarca en Madrid
24-07-2017Ángel León comenzará en septiembre una nueva aventura llevando una muestra de la cocina de gaditana hecha en Aponiente a la capital española. El lugar elegido es el Glass Bar del Hotel Urban de categoría cinco estrellas Gran Lujo, vinculado a ... León llegó a Barcelona de la mano del Hotel Mandarín Oriental, donde en 2014 abrió BistrEAU, un restaurante ya desaparecido donde servían los platos más destacados de la cocina de Ángel Léon, ensalzando los pescados de descarte, embutidos marinos y ... de Aponiente y la cocina marinera de vanguardia de Ángel León. También engrosa su lista de proyectos 'La Taberna del Chef del Mar', un local de tapeo informal con una carta muy variada que vuelve a inspirarse en la filosofía que ha hecho mundialmente famoso a [+]
