BUSCADOR y ARCHIVO
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El Carmen de Montesión, alta cocina en Toledo
09-06-2016. Sus elaboraciones son refinadas y equilibradas, llenas de sentido común y con un enraizamiento evidente con esa cocina de la región. Escabeches, sopas de ajo, atascaburras, mojete, gachas, ensalada de perdiz roja, morteruelo... El recetario popular ... actualizado y llevado con acierto a la alta cocina. En El Carmen de Montesión ya no hay carta. Sólo cuatro menús, uno de ellos llamado «de mercado» (27,50 euros, vino y agua incluidos) se sirve sólo al mediodía de lunes a viernes y está pensado para comidas ... de lima y excesivamente contundente uno que llama «Recuerdos de Toledo», con el mazapán como protagonista. Vale mucho la pena acercarse hasta esta casa y descubrir una cocina llena de interés. Lo mejor: La revisión del recetario castellano-manchego [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
La expulsada más feliz de la historia de 'Masterchef'
28-09-2021?otra más? de Jordi Cruz. José (Murcia, 34 años) hizo un mal plato. Una quesada al horno con un puré de fresas y arándanos fue la propuesta con la que se estrelló Jiaping (Shanghái, 35). 'Mosquetero' ?así lo apodan? Toni (Palma de Mallorca, 34) cocinó ... elaborar un menú de cine para servir en la azotea de los Cines Callao, en Madrid. Meri formó equipo con Amelicious, José y María. Toni lo hizo con Fran, Arnau y Ofelia. Cada escuadra cocinó siete canapés con el objetivo de transportar a los comensales a [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Tres recetas de tartar vegetal o de pescado para la cena perfecta
02-04-2021El tartar es uno de los clásicos en las propuestas culinarias del Chef Bosquet. Además de ser un plato fácil, sabroso y nutritivo, permite todo tipo de combinaciones y es una opción perfecta para sorprender con una cena ligera y deliciosa. Esta seman [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Detenida una pareja por robar maquinaria de un restaurante y reutilizarla en su propio bar
01-08-2019Pimpollar, situada en la vertiente norte de la Sierra de Gredos. En dicho establecimiento, autor o autores desconocidos sustrajeron un cortacésped, dos vitrinas frigoríficas, una plancha y cocina industriales, según recoge Efe. Las pesquisas policiales [+]
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cadiz | Conocer
Jordi Cruz, criticado por defender que los becarios no cobren: «Para ellos es un privilegio»
02-05-2017En pleno Primero de Mayo, el debate se aleja de las calles para tratar un problema muy extendido: la situación de los aprendices en diferentes profesiones. Más concretamente en las cocinas de los restaurantes más lujosos de nuestro país, gracias a ... difundir una imagen irreal de lo que sucede dentro de una cocina. Días después, el chef Jordi Cruz intentaba defenderse diciendo que le da «mucha envidia cuando veo que alguien viene de estar en la cocina de Martín Berasategui, por ejemplo. Estás ... estudiantes con convenio que deciden formarse en mi cocina. No me insultáis a mi...», publicaba. Sin embargo, su reclamación pierde fuerza al ver publicaciones como la que el grupo «Los Chikos del Maíz» han rescatado: «Jordi Cruz y su novia compran un palacete [+]
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Dónde comer en Madrid las últimas calçotadas de la temporada
09-03-2018cocinado originaln gracias a un toque a la plancha antes de servirlos. La calçotada podrá disfrutarse tanto en el interior del restaurante como en la corrala que el establecimiento guarda en su interior. Direcciones Casa Jorge. Cartagena, 104. 91 416 92 [+]
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cadiz | España/Galicia
Los mejores restaurantes de cocina italiana en Galicia
03-06-2016 -
cadiz | Natural/Biodiversidad
El atún, muy apreciado en la cocina y bajo mínimos en los océanos
03-05-2019El atún, uno de los peces más majestuosos y rápidos del océano y que es apreciado en las cocinas de todo el mundo, se encuentra bajo mínimos a causa de la sobrepesca, lo que ha llevado a las Naciones Unidas a impulsar el Día Mundial del Atún, que se ... abundante en los océanos», explica en una entrevista con Efe la directora de pesca internacional de la ONG The Pew Charitable Trusts, Amanda Nickson. El atún rojo es el preferido en la elaboración de platos tradicionales de la cocina japonesa como el sushi [+]
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cadiz | Familia/Supersanos
¡Apúntate al concurso de cocina saludable para niños!
02-06-2016ABC te propone una de las experiencias más divertidas y educativas para tus hijos: cocinar en familia de forma saludable. Se trata de una gran oportunidad para que padres e hijos se pongan el delantal y cocinen paso a paso un delicioso y sano menú ... cocinar sus recetas ante profesionales del mundo de la alimentación y la cocina. Tras deliberar sobre el resultado de los platos de los concursantes se dará a conocer el nombre de los ganadores. No lo dudes, si lo que te gusta es divertirte en familia y [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Cómo evitar el desperdicio de alimentos durante la cuarentena
10-04-2020...las visitas al supermercado y optimizar todos nuestros recursos al máximo. Para minimizar el desperdicio, es importante tener en cuenta varias cosas: cómo almacenamos la comida, cómo la conservamos o cómo la cocinamos influye en el aprovechamiento final ... es evitar que los alimentos se nos pongan malos una vez cocinados o sobrepasen su fecha de caducidad. Para evitarlo, Calvo explica que lo más importante es prevenir. «Ahora que tenemos tiempo es importante hacer una buena planificación de los menús ya ... », apunta. También es importante a la hora de congelar, hacerlo de forma que luego nos sea fácil de consumir una vez se descongelen esos alimentos; eso sirve tanto para los alimentos cocinados ?en envases con el equivalente a lo que se comen una o dos [+]
