BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Apertura: Caramono Buchinche, una neo parrilla en el Arenal
22-06-2021La familia Granados, actuales propietarios de Viñas Colonias de Galeón.El restaurante debe su nombre a la manera en la que el patriarca de la familia llamaba de manera cariñosa a sus hijos (?caramono?) unido a su apellido Buchinche. Sigue leyendo e [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Tucker Tapas, cocina sevillana a las puertas de Triana
22-06-2017Hace un par de meses abrió en la calle Gonzalo de Segovia, detrás de Plaza de Cuba, Tucker Tapas, una atractiva propuesta gastronómica a base de las recetas tradicionales sevillanas. La iniciativa tiene detrás a los hermanos Jacinto y Antonio Enrique [+]
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Esta es la mesa perfecta para despedir el año por todo lo alto
29-12-2019.), y mantequilla de caviar (26,4 ?). Al horno Una vez superados los aperitivos, llega la hora los segundos que, no por contundentes, han de ser sinónimos de horas en la cocina. Así, Tabladillo presenta la gama La Quinta, en la que el cochinillo [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
10 recetas con la berenjena como protagonista
07-11-2020Hacen falta muchas horas de sol para poder cultivar berenjenas y que crezcan correctamente, pero otro parámetro indispensable para su crecimiento es la humedad, ya que debe estar en torno al 50%. Este vegetal, originario de la India y posteriormente [+]
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Rafa Zafra: del mar a la mesa, pasando por la cocina
13-01-2020...más le gusta». «Si cocinamos la pieza entera, la cola, se hace de más; el tronco, queda crudo; y, la cabeza, queda en medio de la nada», explica. «Nuestro producto es demasiado bueno para arruinarlo de esa forma», se excusa. [+]
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cadiz | Sevilla
El convento de Santa Clara afronta la restauración de las grandes áreas en ruinas
22-06-2021...terminadas en junio de 2022. Las cocinas Estos proyectos se verán complementados con otro que tiene ya redactado la Gerencia: el sector sureste del claustro, lo que eran las antiguas cocinas, y que requerirán una inversión de 290.000 euros. La actuación [+]
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cadiz | Economía
La disrupción tecnológica se cocina con pragmatismo
18-06-2017Como si trataran de echar el lazo a un caballo asilvestrado que galopa desbocado, los CEO afrontan la arrolladora realidad de la disrupción, con su alforja de oportunidades y su zurrón repleto de incertidumbre, con vocación de liderazgo, pero también [+]
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Joan Roca: «La cocina tiene poder, el menú es el mensaje»
10-01-2020...motivo de su próxima participación en el congreso madrileño, donde dará la ponencia «Cocina sostenible, una mirada esencial». Con ello en mente, el cocinero hablará acerca del menú que sirvieron por primera vez en la Cumbre del Clima, denominado «La ... de hambruna nos ha permitido sobrevivir como humanidad», profundiza el de Gerona. «Siempre decimos que la cocina es un lenguaje para contar historias y en este caso la hemos utilizado para contar problemas», apunta. Roca bromea que él cuando era joven ... quería de mayor ser cocinero, no estrella mediática. Ahora, se siente con el deber moral de utilizar los foros que su fama le ha otorgado para «crear conciencia y que así la gente cambie sus hábitos». Y es que, para el cocinero gerundense, la cocina tiene [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
En vídeo: la receta paso a paso del pisto de Ermita de la Candelaria
27-03-2020 -
cadiz | Viajar/Restaurantes
Los restaurantes románticos preferidos por los internautas
12-02-2019, fecha en la que reabrirá el local actualmente cerrado por «Fin de temporada». 2. Restaurante Universo Santi, Jerez de la Frontera Como fiel legado de la cocina del inigualable Santi Santamaría y su filosofía de cocina, este «universo» plasma un ... es un restaurante con un estilo de cocina tradicional que no renuncia a la innovación. Aquí se utiliza y trata con gran delicadeza materias primas de máxima calidad, a menudo provenientes de una huerta propia y de proximidad, que una vez elaboradas ... sugieren un gran número de matices en texturas y sabores. 4. Deliranto, Salou, Tarragona La experiencia en Deliranto es tan única como impactante, más allá de los sabores. Una cocina de sensaciones propuesta en una escena que sorprende a todo comensal [+]
