BUSCADOR y ARCHIVO
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«Llorando y sin ganas de comer»: el «drama» de una familia al no haber cachopo en un restaurante
06-06-2023Las reseñas que los usuarios dejan en Google para valorar un restaurante, muchas veces, esconden historias rocambolescas. El perfil en redes del influencer valenciano Jesús Soriano, 'Soy camarero' , se ha hecho eco de un «drama» familiar con consecue [+]
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cadiz | Gastronomia
Este es el llamativo ingrediente final con el que Dabiz Muñoz termina su Paella Mestiza
06-06-2023Relacionada estandar No A los siete años y junto a su madre: así descubrió su vocación por la cocina Jordi Cruz Andrea del Valle El catalán se ha convertido en uno de los chefs más reconocidos y mediáticos del país En una de sus últimas apariciones, la ... brasa, almeja gallega, y gamba blanca «para que se cocine con el vapor de la cocción del arroz». Añadir un chorrito de lima es el siguiente paso, pero si hay uno que destaca por encima del resto es el «toque final»: ceniza de vegetales asados . Según [+]
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cadiz | España/Cataluña
La alta cocina somos hombres
25-11-2022Quejas porque Michelin no ha concedido este año ninguna nueva estrella a una mujer. Quejas absurdas. La alta cocina está concebida por hombres y para hombres. No ha habido ninguna gran chef decisiva, determinante en la historia de la alta cocina ... mundial. Madres y abuelas han cocinado muy bien en los hogares, creando una memoria gustativa y olfativa que ha podido ser fundamental en los grandes artistas, no sólo cocineros. Pero no hay ninguna chef comparable a Ferran Adrià, a su hermano Albert, a ... superar con ambición y talento. La alta cocina es muy exigente, tanto para sus autores como para sus clientes. Hace falta fuerza física, a veces mucha, para crear y preparar un menú de 15 o 20 platos; y la misma que para comerlos, entenderlos y [+]
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cadiz | Gastronomia
Pan de Cuco: cocina confortable
29-07-2022...capital cántabra, y ha llevado a Madrid, junto a su socio Paco Quirós, la mejor cocina de su tierra con restaurantes como La Bien Aparecida, La Maruca o el Gran Café Santander. Hace tres años abrió, en Suesa, a pocos kilómetros de Santander, este Pan ... de Cuco en el que tiene como socio y cocinero a Álex Ortiz , que es también jefe de cocina de La Bodega del Riojano. Ortiz tiene un amplio currículo que le llevó por importantes restaurantes de Asturias y Madrid antes de volver a su tierra. Lo hace muy ... bien el joven cocinero, que ha diseñado una carta de esas que podemos llamar confortable , con platos ricos y perfectamente ejecutados. Y lo que es más importante, con precios muy asequibles. Una cocina pensada para compartir, que permite repetir muchas [+]
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cadiz | Gastronomia
Día mundial de la hamburguesa: diez sitios donde disfrutar de las mejores en Madrid
28-05-2023...de España de Hamburguesas Gourmets, en Madrid New York Burger Hamburguesa de New York Burger, la cadena liderada por el chef Pablo Colmenares New York Burger Tras tres intensos años en las cocinas de DiverXO , el restaurante con tres estrellas Michelin ... : Avenida de Brasil, 14, Madrid. No aceptan reservas. Horario: Abierto los 365 días del año de 12:30 a 00:00 horas. Baby Grill Rubaiyat Terraza de Baby Grill Rubaiyat, en pleno centro de Madrid Junto a Rubaiyat, Baby Grill Rubaiyat brilla por su cocina ... de Berlin . Así, su hijo Otto se encargaría de expandir el negocio hasta llegar a España, algo que ocurrió en 1943. Desde entonces, el espacio ha permanecido fiel a su forma de cocinar y trabajar, algo que se ve reflejado en su hamburguesa, desde hace más [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Hamburguesas vegetales: cinco recetas para disfrutar sin remordimientos
27-05-2023%), los champiñones (25%) y el tomate (23%) son aquellos vegetales que los españoles siempre quieren cerca. Estas son algunas de las hamburguesas más sabrosas que no te llevarán mucho tiempo en la cocina: 1 Hamburguesa de calabacín. Catalina Prieto Hamburguesa ... de cocina limpio, Salar ligeramente y escurrir bien el líquido que va soltando. Hacerlo con una estameña o paño fino de algodón nos puede ayudar a realizar este paso rápidamente ya que podemos retorcer bien y presionar para que el jugo salga. A continuación ... mezcla de forma uniforme, podemos ayudarnos con las manos para hacerlo rápidamente. Con las manos humedecidas se va dando forma a los patties o hamburguesas. Calentar una sartén o plancha con unas gotas de aceite de oliva e ir cocinando cada una [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La Escuela de Hostelería de Cádiz recibe a Cooperación Española en Colombia que llega para conocer su modelo de formación
28-10-2023...españolas. Este año el programa se enmarca en la « Cocina Tradicional para la Innovación Social « y se ha tomado el modelo de Formación Profesional para el Empleo de la Escuela de Hostelería de Cádiz , perteneciente al Servicio Andaluz de Empleo, de especial ... interés por sus aportes y logros en materia de cocina tradicional. Durante dicho encuentro, entre los doce participantes de las Escuelas Taller colombianas (maestros cocineros, aprendices y egresados) y el personal docente y alumnado de la escuela gaditana ... , se ha generado un intercambio de experiencias en torno a la formación y a la gastronomía, con la puesta en valor de la cocina tradicional como herramienta para la conservación del patrimonio inmaterial y el desarrollo sostenible . Los visitantes han [+]
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cadiz | Internacional
Halal: la cocina permitida por el Corán triunfa en Francia
05-07-2023En Francia , reputada históricamente por su cocina , su gastronomía, sus vinos, sus carnes, tercera exportadora mundial de productos agrícolas transformados, la tendencia, en esos terrenos, son los productos, cocina y comercio alimenticio halal . El ... ni con carne no halal y que no contiene alcohol ni conservantes»; «dicho de un establecimiento que vende o sirve productos halal». Dicho de otro modo, los productos, cocina, comercio y gastronomía halal son el canon religioso islámico, con tendencia [+]
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cadiz | Gastronomia
El chef autodidacta húngaro que triunfa en redes con su 'foodporn'
22-05-2023TikTok y en Instagram podría llevar el mismo rótulo, aunque con un sentido distinto, pues lo suyo sí es unir cocina y erotismo . El cocinero autodidacta triunfa en estas plataformas con vídeos de elaboradas recetas que prepara semidesnudo e intercalando ... de seguidores en su perfil de Instagram. Lorenzen ha optado por hacerse influencer combinando cocina y show erótico Lorenzen asegura que ha aprendido a cocinar por su cuenta, y que las redes le sirven para experimentar y definir su estilo, que define como ... #netflixandeats ? Too Deep - dvsn Su receta más vista, con casi 40 millones de visualizaciones en Tik Tok, son unos originales huevos benedictine en los que los gestos y actitudes del chef llevan lejos su apuesta por añadirle un punto sexy a la cocina. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Casa Cánovas: Cocina italiana sin ambages
09-03-2023...costosa y sufrida. Por eso es de agradecer que establecimientos como el que hoy visitamos sitúen como prioridad una cocina con nombre y apellidos desde sus inicios. El restaurante que hoy nos atañe se encuentra ubicado en los bajos del hotel boutique ... Casa Cánovas, un establecimiento situado en la céntrica calle Cánovas del Castillo, en Cádiz. El restaurante Casa Cánovas tiene al frente de su cocina a Iván Lombardi, chef con amplia trayectoria tanto en Cádiz como en Barcelona, Formentera e Italia ... . Iván ofrece una cocina tradicional en la que en cada una de sus elaboraciones intenta transmitir la verdadera cocina italiana, sin reinterpretaciones. Para ello, este cocinero ha conformado una carta en la que ofrece además de su oferta de comidas y [+]
