BUSCADOR y ARCHIVO
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Cinco maneras de hacer la tortilla de patata con un sabor diferente
09-03-2020El 9 de marzo se celebra el Día Internacional de Tortilla de Patata, un plato muy español que no falta en los menús de muchas familias, como tapa en un bar o como ingrediente principal de un buen bocadillo. A la clásica tortilla de patata, -con o sin [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Inauguran las nuevas cocinas de la Casa Familiar de San Francisco de Asís en Córdoba
15-06-2021...de comida a domicilio, inauguraron ayer las nuevas instalaciones de la cocina en la Casa Familiar de San Francisco de Asís, desde donde se elaboran los menús del servicio municipal de comida a domicilio, actualmente con 205 beneficiarios. Según ha indicado ... de estar cerca de ellos y cuidarles de manera integral», ha dicho Vereterra, quien ha agregado que «esta nueva cocina en Córdoba confirma, además, el compromiso de Seral con el entorno local y la importancia de trabajar de la mano de otras instituciones y [+]
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cadiz | Gastronomia
Los taberneros de Madrid que quieren enseñar a hacer leche frita a Grant Achatz
27-06-2022Santiago Pedraza y Carmen Carro son una institución en Madrid. Este matrimonio regenta una de las casas de comidas más respetadas de la ciudad: Taberna Pedraza. Templo del cocido madrileño y de las tortillas, es uno de los garantes de la cocina ... , aunque la sala tenga ese aspecto elegante, y estamos orgullosos de ello», explica a ABC Santiago convencido de que hay mucho trabajo pendiente en la defensa de «nuestra cocina». «En España un tercio de la restauración está dedicada a la cocina ... internacional. En el caso de Madrid, la cifra aumenta hasta el 40 %», pone en contexto sus reivindicaciones. Sin embargo, ambos creen que la penetración de la cocina española en el extranjero no ha tenido tanto éxito. Por eso, entre otros motivos, viajarán el [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Los beneficios del jengibre más allá de las infusiones para el resfriado
06-03-2020...añadirlo a smoothies, carnes y pescados ?dándoles un toque asiático?, currys y dulces como bizcochos o galletas», explica Fernández. Amengual aconseja cortar o rallar la raíz justo antes de la preparación, ya sea tanto en la cocina como en una infusión [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Siete recetas de sándwiches fáciles y rápidas para tus cenas ligeras
01-06-2021El sándwich, propiamente dicho, nos acompaña desde la infancia no solo en las meriendas a media mañana en el colegio, sino también en las meriendas de por la tarde, en la cena o incluso en el desayuno. Solemos rellenarlos con embutido, hacer el famos [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Cinema Cocina, cuatro años maridando gastronomía y cine desde el Festival de Málaga
12-06-2021...triunfado en Cinema Cocina, donde cine y gastronomía maridan en proyectos que ponen el foco productos de la tierra y proyectos vitales en torno al medio rural y los oficios tradicionales. «Transmite los valores que aún residen en los pueblos y que ... de los proyectos manidos que giran en torno al ego del cocinero y sus estrellas Michelín. «Este año hemos tenido cortos y largos vinculados al producto, a la recuperación de la cocina tradicional o a no perder la cocina ancestral», asegura, «todos han demostrado [+]
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El Cigarral del Ángel explotará durante 8 años el quiosco del Parque de Bélgica
04-03-2020La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Toledo, reunida este miércoles, ha clasificado la oferta presentada por la empresa Cigarral del Ángel Custodio para la explotación del quiosco ubicado en el Parque de Bélgica, con una duración de ocho añ [+]
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cadiz | Cultura/Libros
Recetas para cocinar como los hobbits, elfos, enanos y otras criaturas de la Tierra Media
12-06-2021«Sentados en el borde del helechal, Sam y Frodo comieron el guiso directamente de las cazuelas, compartiendo el viejo tenedor y la cuchara. Se permitieron tomar cada uno medio trozo del pan del viaje de los elfos». En el capítulo «Hierbas aromáticas [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
DeAille Tam: «La comida china tiene una representación muy sesgada»
31-05-2021...de cocina tradicional. Fuimos interactuando con gente de la ciudad y gente rural y vimos que el término ?cocina china? era muy amplio. Hay muchas subdivisiones. Nos dimos cuenta de que la comida china tiene una representación muy sesgada para encajar en un ... la local», afirma Tam. Imagen de la intervención de DeAille Tam en el congreso gastronómico - Madrid Fusión Durante el viaje trataron de comer en los lugares donde habitualmente lo hacían los locales para descubrir esta cocina [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Cocinar sin gluten
02-10-2017...personas interesadas en la dieta sin gluten, pero también a los hosteleros para que puedan comprobar que existe mucha variedad en la cocina para celiacos», explica Patricia. En total este libro aglutina cerca de 200 recetas, «cuyos ingredientes han sido [+]
