BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Quesos con lúpulo: la segunda vida de los ingredientes de la cerveza en la cocina colaborativa de Pepe Solla
19-11-2021Se puede afirmar que Galicia se coloca en la ?pole? de la ?sostenibilidad?, el gran reto social del siglo XXI y, por ende, de la gastronomía. Si antes eran los cocineros los que estaban ?en la sombra? trajinando en sus cocinas y ahora son ... y su equipo de colaboradores ?imperfectos? llenaron hace unos días La Casa Encendida de Madrid de cocina colaborativa. Puede sonar algo pretencioso lo de la ?imperfección?, pero se entiende mucho más si detrás de este proyecto está esa ?comunidad ... con el desarrollo local, la biodiversidad, el aprovechamiento de los recursos, el ahorro energético, la cocina con fin social o una alimentación saludable. ?Se trata, en definitiva, de generar una gran comunidad colaborativa con la gastronomía y el [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es el 'fuerte español' de José Andrés en Nueva York
17-10-2022'celebrity' en Estados Unidos y el embajador, para la gran mayoría americana, de la cocina de España. El lugar se llama Mercado Little Spain , y es un gran enclave gastronómico - ocupa 3.500 metros cuadrados- en el que funcionan cuatro restaurantes diseñados ... por el cocinero y empresario para mostrar a los vecinos de la Gran Manzana, y a los millones de turistas de todo el mundo que la visitan, el auténtico carácter, la calidad y la variedad de la cocina patria. El director culinario de este ambicioso ... cocina española con «orgullo y sin complejos», dice, pero también con el objetivo claro de «enseñar al mundo cómo es España hoy , moderna, actual, y con una gastronomía que tiene croquetas y paella, y mucho, mucho más«. La concreción de un sueño 'Little [+]
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cadiz | Gastronomia
Dale a tu cocina un toque exótico con este arroz al estilo indio
18-11-2021Si deseas aumentar el contenido en fibra de esta receta, usa arroz integral, que además es mucho más rico en vitaminas del grupo B y minerales que el arroz blanco. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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Siete artículos de cocina que no sabías que necesitabas
26-01-2021No podemos negar que el mundo de la cocina ha sufrido muchos cambios con el paso de los años. No solo en la forma de elaborar los platos, sino también porque han aparecido distintos artículos que nos hacen el cocinado y la vida más fácil. Si eres ... amante de la cocina, te encantarán; y si no lo eres, te ayudarán a que preparar la comida sea más amena y divertido. Cualquier de ellos puedes conseguirlo con descuentos increíbles gracias a este cupón Aliexpress. ¿Eres de los que no sale de la cocina ... y que en cuanto tiene un poco de tiempo libre se va a preparar recetas nuevas? ¿O más bien eres de las personas que solo tienen la cocina como un lugar casi inexplorado en el que beber un zumo antes de irte al trabajo? Seas de la clase que seas [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Recetas para cocinar cangrejo
23-08-2018Sopa, canapés, ensaladilla... ¿Cómo cocinas cangrejo en casa? Te damos unas serie de ideas muy sabrosas para comerlo. Descúbrelas en Bulevar Sur [+]
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cadiz | Sevilla
El Consejo de Ministros aprueba este martes los estatutos de la Agencia Espacial Española con sede en Sevilla
06-03-2023El Consejo de Ministros de este martes aprobará por fin los estatutos de la Agencia Espacial Española . Según ha anunciado la ministra de Ciencia, Diana Morant, el Gobierno en su reunión semanal aprobará el estatuto de la Agencia Espacial Española cu [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez libros de gastronomía para devorar página a página
25-05-2022Nunca se han editado tantos libros gastronómicos como ahora. La popularización de la cocina, la entronización de los cocineros, han abierto a las editoriales una atractiva vía de negocio. Desde recetarios con la firma de los más conocidos chefs o ... de personajes populares que en ocasiones no han pisado una cocina hasta biografías de profesionales vinculados con el mundo de la gastronomía, pasando por libros que explican técnicas de trabajo o que ayudan a resolver las dudas de los lectores ante los fogones ... . Desde tomos de gran formato con excelentes imágenes firmadas por prestigiosos fotógrafos hasta pequeños manuales de bolsillo, más prácticos a la hora de manejarlos en la cocina. Una oferta editorial que se extiende también al mundo de los niños para [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Los platos más creativos de la alta cocina toman las calles de Córdoba y el Salón Liceo
15-11-2021...la Parra (Salamanca), con una estrella Michelín; Celia Jiménez, del Restaurante Celia Jiménez, que fue la primera mujer andaluza en conseguir una estrella Michelín , gracias a su trabajo como jefa de Cocina del Restaurante El Lago ( Marbella) en el [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
«Tenemos que hacer una cocina más sostenible, más deliciosa, pero también más humana»
15-11-2021...de su esencia, el legado que la cocina gala imprimió en el renacer de la cocina vasca y, por ende, de la española y de la de cualquier lugar del mundo. 'Reencuentros. Devolver la mirada a Francia' es el lema de esta edición. Pero también con los olores ... , los sonidos y el contacto directo con la cocina de la que la pandemia privó a quienes disfrutan de un congreso como San Sebastián Gastronomika Basque Country 2021. Atrás ha quedad ese 'milagro' tecnológico que permitió el año pasado que la decana de las citas ... gastronómicas tuviera lugar y que ha llegado para quedarse. Pero la cocina son emociones. Sensaciones que se han podido palpar de nuevo de forma tangible desde la primera ponencia día, con un auditorio sin más butacas vacías que las que obliga la distancia [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo mantener afilados los cuchillos de cocina: los consejos del último afilador del mercado de La Cebada
20-04-2021...de las cocinas y casas que aún confían en los mercados para algo más que hacer la compra. Los vaciadores y afiladores son ya una rara avis en las plazas de abastos. Un oficio popular venido a menos que, sin embargo, sigue siendo clave para la gastronomía. ABC ... las armas o las máquinas de coser antiguas?: los cuchillos. Además de afilarlos, en el puesto que regenta los vende. «Antes de afilarlos hay que tenerlos. Mi consejo es tener al menos un 'set' de básicos para poder hacer casi de todo en la cocina», explica ... ' de básicos de corte para una cocina doméstica tiene que tener, en su opinión, al menos tres cuchillos de chef ?conocidos como cebolleros? de tres tamaños: grande, mediano y pequeño. «El grande para picar verduras. El mediano para cortar y filetear carnes y [+]
