BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
La cocina
06-04-2019...siniestra, otorga sentido retroactivo a aquella cena navideña que Otegui e Idoia Mendia cocinaron con sonriente -y sonrojante- connivencia. Y confirma la sospecha de que lo que de veras se guisó en esos fogones de la vergüenza fue el blanqueo del [+]
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cadiz | Sociedad
Polémica en la Carrera de la Mujer en Madrid: regalan a las ganadoras un robot de cocina y una aspiradora y la organización se defiende
09-05-2023...carrera popular, organizada por Sport Life Ibérica en colaboración con el Área Delegada de Deporte del Ayuntamiento de Madrid, era un robot de cocina. La conocida marca 'Thermomix' era una de las patrocinadoras por lo que su prestigioso producto estrella ... . Lamentable. pic.twitter.com/0YAQHeVwXP? Fonsi Loaiza (@FonsiLoaiza) May 7, 2023 Villacís, entre las participantes En segundo lugar, recalcan que el robot de cocina regalado por 'Thermomix' está «alineado con el cocepto de promover valores saludables en ... visión de que «con este producto, hombres y mujeres pueden cocinar alimentos no procesados en menos tiempo y de una manera muy sencilla». Código Desktop ? Comunicado oficial de la Carrera de la Mujer pic.twitter.com/JcjJuFLQ9O? Carrera de la Mujer [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Luis Callealta: «Las estrellas Michelín ayudan, pero más ayudan los clientes de siempre»
04-06-2023...de su juventud, su carrera es meteórica y ha pasado por las mejores cocinas de un país para comérselo. De Cataluña al País Vasco pasando por Sevilla y Tenerife, este gaditano decidió liarse la manta a la cabeza en el peor de los momentos, el ... confinamiento, para abrir Ciclo, un restaurante de cocina de autor que cuenta con una mención de la respetada Guía Michelín. Arrojo y valentía le sobran a un chaval del barrio Santa María que comenzó trasteando siendo un crío en la cocina de su abuela y que poco ... abuelo sí que era cocinero de toda la vida. -¿Dónde lo fue? -Sus últimos años era jefe de cocina del hotel Atlántico, el antiguo. Él murió hace un tiempo y tampoco es que viera mucho de él porque ya era muy mayor cuando yo comenzaba a crecer. Pero sí [+]
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cadiz | España/Galicia
?Auga e Sal? eleva a Santiago a capital gallega de las Michelin
15-12-2021...tengo ni idea de cuál es el secreto, si lo supiera, sería millonario y tendría otras 50 Estrellas», ríe el propietario del restaurante de la calle Fonte de San Antonio. Lo que ocurre en los fogones A los mandos de la cocina se encuentra el chef Axel ... . Explica Gallardón que «el 99% de los productos» que usan en la cocina son locales, se apuesta por una cocina de proximidad. Aunque el estilo vanguardista, sí existen «guiños» a la tradición gallega. Las palabras del madrileño a la gastronomía de la [+]
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cadiz | España/Valencia
Dos chefs con estrella Michelin deslumbran en la muestra gastronómica Dolia
09-09-2016...innovación desde la tradición, sin caer en la tecno-cocina, a través de sus creaciones muy ligadas al territorio, con una cocina muy sensata sin perder la esencia del sabor y manteniendo vivo el producto. Estos valores junto a la gastronomía se unieron en ... de abrir al máximo el campo, el paisaje, el territorio, la cultura, el producto, y conocerlo desde que sale de él hasta que llega a la cocina? y resumir ?el alma que nos genera al cliente con cosas muy nuestras y así poder despertar emociones a través de su ... de creación de la alta cocina el sabor y la esencia más tradicional a través de la escultura, de evocación marina, creada en exclusiva por el reconocido escultor, Quico Torres, con el material Solid Surface de Krion-Porcelanosa. El chef estrella Michelin [+]
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cadiz | Gastronomia
Restaurante Terra: nuevos caminos y un menú degustación por 35 euros
29-09-2022...de muchos adornos para lucir. Pese a ello, hay en esta localidad coruñesa algunos jóvenes que buscan un camino diferente, actualizando la cocina tradicional sin renunciar a esos productos que proporcionan el mar y las huertas del entorno. Uno de ellos es ... conocer la propuesta sin estrella de grandes de la cocina Es un pequeño restaurante, con la cocina a la vista y mesas sin manteles (asegura que no le llega el presupuesto), situado en el centro del pueblo, junto a la playa de Ribeira , en un local ... sabor Tiene muy buenas maneras Brais Pichel, al que habrá que seguir de cerca. Su cocina se sustenta en platos equilibrados y con sabor que tienen como hilo conductor unos fondos muy logrados. El día de nuestra visita el menú empezaba con una tartaleta [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Ideas de brochetas para barbacoas saludables
08-05-2022Parece que el buen tiempo ha llegado ya para quedarse, así que además del cambio de armario que se nos ha resistido, también empezamos a hacer cambios en nuestros platos. Ahora nos apetecen más ensaladas, ensaladillas y también encender las barbacoas [+]
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cadiz | Gastronomia
Vanguardia primaria, viajes a Marte o cocina 'anti-Brexit', ¿de qué se habla en un congreso gastronómico?
05-10-2022...espacio más informal en plena plaza de abastos de la ciudad-. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Este ingrediente revolucionará la alta cocina y se parece a los 'ganchitos' Adrián Delgado Oriol Castro, parte del trío de chefs de Disfrutar, ha ... , percebeiras , ganaderas o agricultoras que viven desde el orgullo la dureza de sus oficios. Son las que esta cocinera ha definido como ' Amas da Terra ' y a las que dedica su último trabajo en cocina. Caldo de gloria Freitas ejemplificó en la primera ... con un compuesto hasta ahora obviado en alta cocina: la amilopectina . Presente en el almidón de maíz, su virtud es la elasticidad y con él consiguen grandes bolas sufladas, crujientes, con infinitas posibilidades para el mundo salado y el mundo dulce [+]
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cadiz | Cultura/Arte
Carrie Mae Weems, una revolución fotográfica desde la mesa de la cocina
05-10-2022...en el KBr de Barcelona la historia de los Black Panthers. Cambio de barrio, de la Villa Olímpica al Born, y ahí está de nuevo Carrie Mae Weems, ahora en dos dimensiones y riguroso blanco y negro, reclinada sobre una simple mesa de cocina en una [+]
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cadiz | Gastronomia
Este ingrediente revolucionará la alta cocina y se parece a los 'ganchitos'
03-10-2022La amilopectina es un «hidrato de carbono de alto valor biológico», definen los científicos sobre este compuesto presente en el « almidón de maíz ». Un ingrediente hasta ahora obviado en la cocina cuya principal virtud es la elasticidad. Oriol ... , curry o tinta de calamar Las posibilidades son infinitas para la cocina de Disfrutar. «Este tipo de elaboración está pensada para comer con las manos. Para ser disfrutada», explicó sobre el escenario al que cada edición acercan una novedad. MÁS [+]
