BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Julie Andrieu : «No formo parte de la ola de simplificación de la cocina»
03-12-2022...de la cocina, con leche de coco, parmesano, azafrán, almendras, concentrado de tomate, que nos va a permitir improvisar. Esto es importante, ver la despensa, creer en mí e improvisar con lo que tengo. También necesitamos utensilios de buena calidad, como [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Aderezos y mezclas saludables para preparar platos bonitos y nutritivos
09-08-2020...de almendras, anacardos, cacahuetes, cacao en polvo, nibs de cacao o lascas de coco deshidratado. También, hay multitud de opciones para añadir a platos salados. Si queremos optar por lo más tradicional, en las ensaladas, la nutricionista nos deja multitud ... forma distinta de añadir legumbres al plato); "beicon" de tofu o shiitake; picatostes de patata, en sustitución del tradicional de currusco de pan frito; y como estrellas que combinan con todos los platos: los chips de kale, coco o jamón serrano», indica [+]
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cadiz | Salud
Catorce alimentos que contienen azúcar y no te lo podías ni imaginar
02-12-2022...porcentaje de embutido que aparece en la lista de ingredientes y optar por embutidos como el pavo o jamón cocido de más del 90%. 14 Mayonesa La mayonesa puede parecer que solo contiene huevo y aceite, pero la mayoría de las mayonesas de supermercado contienen [+]
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cadiz | Gastronomia
Rafa Zafra vuelve a Sevilla y pone un pie en Portugal con su cocina de mar desnudo
06-08-2022...recuerdos de cuando mis padres me llevaban a esos lugares, con su marisco cocido, todo muy directo. Nosotros queremos utilizar nuestros conocimientos para intentar profesionalizar este concepto, del que allí hay mucho. Probaremos a ver si podemos darle un [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Entreolivos: A orillas del Guadalquivir
06-11-2017. Con ingredientes tradicionales, patata, zanahoria, huevo duro y bonito se consigue una buena integración de sabores; patata bien cocida, sin encallar, con una mayonesa muy cremosa de virgen extra en la cantidad justa para no hacerla pesada, toda ella ... coronada con gambas recién cocidas. Pregunto al camarero, de trato muy correcto y respetuoso, si me pueden proporcionar el aceite que utilizan para probarlo. Al leer en la etiqueta las características organolépticas, productor,? pienso en esas ánforas [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
Miguel Ríos: «Amo mi oficio por encima de casi todas las cosas»
05-08-2022...acompañar a quien nos elige como compañeros de viaje, en esta maratón con cuestas en que se ha convertido el mundo. Yo me curro el coco agradeciendo a la vida lo mucho que me ha dado y recriminándole lo mal que trata a media humanidad. -En la misma línea [+]
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cadiz | España/Valencia
Solo una palabra: respeto
10-12-2021, contrates, aplaudas, saludes, quieras? a una mujer. Quédate con las doscientas noventa y nueve palabras y grábate, tatúate, imprímete, métete en la sesera, el coco o la mente, donde quieras, pero cúmplela sin excusa ni pretexto. Una tan solo: Respeto?. Lo [+]
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cadiz | España
Garzón responsabiliza a la derecha del conflicto con el catalán por su «visión chiquitita de España»
10-12-2021...abierto entre varios grupos, no solo entre ERC, y el gobierno sobre cómo debe ser la ley audiovisual que está ahora en proceso de elaboración, falta el trámite de enmiendas en el parlamento y ahí es donde se terminará de cocer esos acuerdos que [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Almuerzo a cuatro manos en 4 Estaciones con Julio Vázquez y Francisco Doncel
29-12-2019, hierbas y payoyo. El ajoblanco de coco, daditos de dorada y manzana será la siguiente creación del jefe de Cocina de El Campero, mientras que el del 4 Estaciones optará por un steak tartar, crema de queso y jalapeños. El quinto pase serán unos langostinos [+]
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cadiz | Sociedad
¿Cuántas legumbres debes tomar y cómo las debes cocinar? Consejos prácticos para una ingesta óptima
09-03-2016Jesús Román, del Comité Científico de Sedca (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación) apelan a la cocción al estilo antiguo, la lenta, la de tres o cuatro horas para potajes y cocido. ¿Valen igual las legumbres cocidas y envasadas ... que encontramos en el súper? «La legumbre cocida envasada es de gran utilidad porque, partiendo de un producto ya listo para comer, permite la realización de innumerables platos de gran calidad con un gran ahorro de tiempo. Por otra parte, soluciona [+]
