BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Valencia
La guía de Mercadona para comprender el etiquetado de los productos sin gluten
27-05-2021El cuarenta por ciento del medio millón de celíacos que hay en España transgreden la escricta dieta sin gluten que deberían seguir y, en un 75% de estos casos, lo hacen de forma involuntaria. La transgresión de la dieta, sea voluntaria o ... colectivo de los celíacos se inició hace más de 19 años «como respuesta a la demanda de productos sin gluten por parte de los clientes celíacos ante la dificultad, tanto económica como geográfica, de disponer de ellos». Olga Cuesta, presidenta de la ... Associació Celíacs de Catalunya, explica que es «fundamental que las personas celíacas dispongan de toda la información posible para poder seguir la dieta sin gluten correctamente y disfrutar así de buena salud». Así, «dentro de este objetivo se enmarca la [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
La celiaquía se puede prevenir desde el embarazo
27-05-2021Un consumo alto de fibra durante el embarazo se relaciona con menor riesgo de enfermedad celíaca en los niños, según una nueva investigación presentada en la Reunión Anual de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición ... Pediátrica (ESPGHAN). Expertos de Noruega han encontrado que el riesgo de enfermedad celíaca pediátrica era un 8% menor por cada 10 gramos de aumento en la ingesta de fibra durante el embarazo. Con la ingesta de fibra más alta (por encima de los 45 gramos ... evaluó a más de 88.000 niños nacidos entre 1999 y 2009. Los investigadores midieron la ingesta de fibra y gluten de las madres durante el embarazo antes de analizar si cada niño había recibido un diagnóstico clínico de enfermedad celíaca en un tiempo [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha/Toledo
Santo Tomé, el primer obrador de España en conseguir la Espiga Barrada por su mazapán sin gluten
16-10-2020El consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha participado este jueves en la presentación del primer mazapán a nivel nacional certificado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) con la ... que con innovación e investigación ha conseguido que su producto sea el primero y único certificado por el sistema de la espiga barrada, lo que aporta la seguridad a las personas celiacas de que el mazapán se encuentra sin traza alguna de gluten ... delegada en Toledo de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), Mayte Payo y Eugenia Canalías, presidenta de la federación (con un video grabado), así como el director de calidad de la empresa, Baker Abderrahman. Productos libres [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
Descubren una bacteria que reduce la toxicidad del gluten
13-02-2020...de trigo o cebada. Muchos de los alimentos aptos para celíacos no llegan a estar libres por completo de gluten Para ello, los investigadores han logrado aislar y caracterizar por primera vez una enzima llamada prolil-endopeptidasa (PEP) a partir de la ... a la digestión gastrointestinal y que desencadenan las reacciones inmunitarias en pacientes celíacos. Han expresado esta enzima en la bacteria Escherichia coli. «Concretamente, consideramos que la enzima PEP 2RA3 debe combinarse con otras enzimas ... específicas para alcanzar la eliminación completa de GIP en la materia prima o durante el procesamiento de alimentos, ya que no puede quedar nada en el producto final para ser adecuado y seguro para celíacos», afirma la investigadora de la Universidad [+]
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cadiz | Sociedad
Sagradas formas bajas en gluten y comunión con vino consagrado: Cómo comulgan los celíacos católicos
14-07-2017...utilizados el sacramento eucarístico: ¿Pueden comulgar los celíacos? ¿Se pueden utilizar formas consagradas de materias primas diferentes del trigo como el arroz o los cereales? Un debate que no es nuevo, y cuya materia lleva regulada por la Congregación para ... panificación sin añadir sustancias extrañas ni recurrir a procedimientos que desnaturalicen el pan». Alternativas Como ha recordado la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face), las sagradas formas aptas para celíacos tendrían que tener ... «menos de 20 ppm (partes por millón)» de gluten para no poner en riesgo la salud de los celíacos menos intolerantes. Como afirma esta asociación en un comunicado colgado en su web oficial, en el análisis de las hostias sin gluten comercializadas en [+]
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cadiz | España/Castilla y León
El Procurador del Común pide a las universidades que adapten sus menús a celíacos y alérgicos
11-10-2019Una resolución del Procurador del Común ha pedido a las universidades de Castilla y León que adapten sus menús y las máquinas dispensadoras de alimentos a las personas celíacas, con alergias e intolerancias alimentarias. Según ha informado la ... institución, el Procurador del Común ha recibido una serie de quejas en las que se aludía a las dificultades con las que se encuentran las personas celíacas que consumen alimentos en las cafeterías y comedores universitarios, puesto que no disponen de menús [+]
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Día Nacional del Celíaco: sin gluten, por favor
27-05-2018Sentir la tranquilidad necesaria para poder disfrutar de una comida sin tener que estar advirtiendo constantemente al camarero de que nada puede contener gluten. Celíacos e intolerantes coinciden en que esa «seguridad» es lo que más valoran a la ... hora de sentarse en un restaurante, sin sentirse «bichos raros» por padecer esta enfermedad que reivindica sus derechos este domingo 27 de mayo con la celebración del Día Nacional del Celíaco. Madrid es, cada vez más, una ciudad amable para ellos y ... . De ello se ha encargado Juan Cardenal desde su panadería artesana Leon the Baker (Conde Duque, 19). Un espacio que abrió sus puertas en 2016 y que, desde entonces, se ha convertido en un templo imprescindible para los celíacos de Madrid ?y de otros puntos [+]
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cadiz | Sociedad
Aumentan los diagnosticados de enfermedad celíaca
20-05-2014. Los expertos de esta Sociedad consideran que la enfermedad celíaca es un trastorno mucho más común de lo que se suele pensar. De hecho, el número de personas afectadas está creciendo en los últimos años y se estima que la prevalencia alcanza al 1% de la ... digestiva y experto de la SEPD. CELIAQUÍA ¿Qué es y qué síntomas tiene? La enfermedad celíaca es una intolerancia a una proteína presente en el gluten que contienen cereales como el trigo, la cebada o el centeno y que provoca una atrofia de la mucosa en el ... dieta mejora la alteración de la mucosa y la sintomatología asociada. La enfermedad celiaca se asocia a la dermatitis herpetiforme, que se considera su manifestación dermatológica y está presente aproximadamente en la cuarta parte de los pacientes [+]
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cadiz | Familia/Supersanos
¿Eres alérgico a algún alimento? La aplicación ¡Bueno para Mí! te lo pone muy fácil
31-05-2017¿Eres alérgico a algún alimento? La aplicación ¡Bueno para Mí! es una aplicación diseñada para cuidarte. Esta herramienta analiza los ingredientes de los productos que consumes de forma rápida y, sobre todo, muy sencilla. Basta con ir al mercado, cog [+]
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cadiz | Sociedad
El gluten puede ser su amigo
02-05-2017...más o menos molestias. «Yo he diagnosticado como celiacos a personas de 80 años», recuerda Ramón Estruch, investigador del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (Ciberobn). La prueba más empleada ... para saber si se es celiaco es la biopsia intestinal que estudia la salud de las vellosidades del aparato digestivo. Aunque hay personas con molestias similares a las que ocasiona la celiaquía (molestias digestivas, hinchazón abdominal, cansancio ... celiacos por decisión propia se suelen sentir mejor. A veces la explicación a este efecto beneficioso es muy simple. Al dejar el gluten, eliminan de su dieta pizzas, bollería industrial y otros productos procesados que sustituyen por productos frescos más [+]
