BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Corredera 55, en Vejer, presenta su carta para el verano
24-05-2021, otra de las novedades de esta temporada. El pincho de atún de almadraba de Corredera 55. En una época como el verano, no puede faltar una sección de gazpachos con una variada selección de sopas frías diferentes y originales. Además, los amantes ... , crêpes de espinacas y remolacha, etc. Algunas de las propuestas más tentadoras del menú se componen a base de atún rojo salvaje de almadraba como la tosta de tartar de atún sobre alioli con limón y soja, o el atún rojo y langostinos con algas de Cádiz [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
La Curiosidad insaciable de Mauro Barreiro
17-07-2020...rescatando para dar un toque muy personal a sus platos. Tartar de descargado. El atún rojo de la almadrabera Petaca Chico no podía faltar en las cocinas de este restaurante, y en este caso lo disfrutamos en una secuencia de dos pases. En el primero, un ... clásico tartar de descargado acompañado de una espuma de jalapeño con mucho punch y una salsa de tomatillo verde. Tiras de atún maceradas en trufa y albahaca. El segundo pase se trata de unas tiras de atún maceradas en trufa y albahaca, una bola ... de Mauro, en cuanto a pescados, hay vida más allá del atún rojo y aquí lo demuestran con una elaboración que he de admitir que para mí fue una de las que más destacó dentro del menú. El dentón de La Curiosidad de Mauro. El dentón, un espárido de aguas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Manuel Moreno y Fernando Hermoso, pura historia de la gastronomía gaditana
11-07-2022...aprendido y abrí El Copo, en Palmones. Al igual que mi amigo Fernando, empecé con los guisos, el atún encebollao, en tomate, ensaladillas, crema de langostas, de bogavante? Y tuvimos la suerte que el Campo de Gibraltar nos respondió muy bien desde el primer ... comer aquí viene buscando eso, el pescado y el marisco, sobre todo. Manuel ha trabajado el atún desde antes que yo, que comencé a hacerlo hará unos 15 o 20 años. Antes, y ahora sigo igual, me centraba en el pescado de por aquí, el cazón, el frito, y por ... . MM: Palmones también ha cambiado mucho En el río se podían coger angulas. Las anguilas entraban a desovar, pero eso se perdió con la fábrica. Otro aspecto en el que se ha cambiado es, por ejemplo, con el atún, que ahora parece que es la gallina [+]
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cadiz | Gastronomia
Restaurante Amelia: rompiendo esquemas
20-10-2022...de bogavante (muy interesante esta versión), tartar de atún con caviar y wasabi fresco, y abalón a la parrilla . Rico el hamachi (pez limón) crudo con un caldo de tomate y algas y excelente el sofisticado chawanmushi con cangrejo real , huevas de salmón y sake [+]
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cadiz | Salud
Consejos para alimentar correctamente a tu perro
19-10-2022, además de nutrir al animal lo dejarán bien hidratado. A este respecto Vicente Román concluye con que «también se pueden usar aceites de pescado (salmón o atún) que les aporte grasa y les ayude a fortalecer el sistema inmunológico». Claro está, toda buena [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El Gobierno derribará un cuartel abandonado en Tarifa para «devolver a su estado natural» la Punta de Oliveros
08-11-2021.922,48 euros, suponiendo importantes mejoras en numerosas playas de la provincia de Cádiz ubicadas en Zahara de los Atunes, Vejer, Rota, Cádiz, Conil, Barbate y El Puerto de Santa María. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Kraken, el nuevo restaurante del paseo marítimo de Barbate
13-07-2020, los responsables del chiringuito Los Sueños, en Zahara de los Atunes. De izquierda a derecha, Pilar Rodríguez, Jose Carbonell, Manu Fernández y Ana Pont en Kraken. Pilar y Manu son madre e hijo. Tras dedicarse al mundo de la publicidad y estudiar cine en ... hacían en casa de mi abuela, la tradición marinera. Todo eso lo tengo muy presente, de hecho en mis cartas el producto del mar siempre tiene un papel importante". Sándwich de atún rojo. Jose vino desde Canarias, donde pertenecía a Lanzarote Cocina, y ... menudo tradicional de cerdo, al que le metemos una gamba blanca curada, muy buena, y buscamos algo distinto". Callos de bacalao y solomillo de atún rojo. También contundente son los callos marinos, en los que se mezclan la gastronomía madrileña y la [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Aguacate
29-04-2022...de las ingestas del día en crudo, a modo de guacamole, con vegetales o legumbres, en ensaladas o como guarnición de pescados y carnes, rellenos de huevo o atún, al horno, frito de aperitivo, en tostadas, en cremas y salsas... Beneficios Fuente de grasas [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Cádiz busca más de 3.000 sanitarios para cubrir las vacaciones
27-06-2022...enfermeros que se incorporarán a la Operación Paso del Estrecho en el Campo de Gibraltar. Las poblaciones con centros reforzados son los habituales de años anteriores: Bolonia, Zahara de los Atunes, Barbate, Cádiz, Chiclana, Conil, La Línea, San Enrique ... de Guadiaro y El Puerto, además de la presencia de equipos móviles con base en Zahara de los Atunes y Chiclana. Atención hospitalaria La programación hospitalaria durante los meses de verano se centra en la adecuación de las camas disponibles a la ocupación [+]
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cadiz | España/Valencia
Así selecciona Mercadona los melones de la campaña de verano
08-06-2020...compañía en un comunicado, Mercadona defiende las prácticas comerciales justas y desde hace años está adherida al Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria. [La verdadera procedencia del atún Hacendado de Mercadona] [+]
