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Borja García de Ultramarinos El Calvo: «La base del restaurante va a ser la tradición, va a ser 'cocinar de verdad'»

...setas, de unos níscalos embotados, salteados. Tendré el tomate frito de mi tía Mari, el arroz con muergo de mi abuela. No sé la gente, pero si yo conociera un sitio donde te puedes comer unos huevos fritos, bien fritos, con unas papas fritas de Sanlúcar [+]

El sector arrocero de Sevilla defiende la limpieza de las marismas ante la llegada del mosquito del Virus del Nilo

Tras las recientes noticias difundidas a raíz de los nuevos casos de infección como consecuencia de picaduras por el mosquito del Virus del Nilo, la Federación de Arroceros de Sevilla se ha pronunciado al respecto y ha lamentado el fallecimiento de u [+]

Tres gaditanos competirán por el premio Promesas de la Alta Cocina

Xatruch, con la elaboración de un plato a partir de unas técnicas e ingredientes comunes: el pichón, el arroz y una guarnición vegetal. [+]

Los restaurantes de la cuarta edición de la «Ruta de la Paella y el Arroz»

La cuarta edición de la «Ruta de la Paella y el Arroz» cuenta con la participación de 20 restaurantes y se celebra en Madrid hasta el 28 de octubre para llenar la capital de platos exquisitos. El arroz será el protagonista de los menús degustación ... de un entrante, un plato principal ?paella o arroz? y un postre. El importe podrá ser fijado por cada establecimiento, siendo el precio recomendado entre 25 y 40 euros. Este proyecto gastronómico tiene como finalidad impulsar y promocionar el sector ... de la hostelería especializada en arroces de Madrid, fomentando el consumo de la paella y el arroz en la Comunidad, a través de la participación y colaboración de restaurantes, empresas e instituciones. La «Ruta de la Paella y el Arroz» está organizada [+]

Diez de las mejores paellas valencianas del mundo

...de recetas e ingredientes, la internacionalidad de este plato con el arroz como protagonista. Una comida de humilde origen que registra ocho millones de búsquedas anuales en internet lo que lo convierte en el cuarto plato más importante del planeta. [Los ... . Cocineros: Paco Pardo y Pedro Fernández Año 2018 Restaurante: Bon Aire. Ciudad: El Palmar (Valencia). Cocineros: Raúl Magraner Martínez La receta para cuatro personas Ingredientes. 400 gr. de arroz de Sueca, 800 gr. de pollo, 400 gr. de conejo, 1 ... añade el ajo, el pimentón y el tomate. Seguidamente se le añaden 2 litros de agua, los caracoles engañados al sol. Todo esto se deja cocer durante 10 minutos. Después se ponen las hebras de azafrán y el arroz repartido por toda la superficie de la [+]

Cae un meteorito en un campo de arroz en India

Un supuesto meteorito ha caído del cielo, sorprendiendo a los agricultores y estrellándose en medio de un campo de arroz en el este de la India, según confirman las autoridades a The Guardian. El objeto, del tamaño de una pelota de fútbol ... , aterrizó en un campo de arroz en el distrito Madhubani. Kapil Ashok, magistrado de Madhubani, cuenta que los trabajadores «vieron una bola de fuego que bajaba del cielo», que fue enterrado más tarde en un agujero de 150 cm de profundidad. El objeto es [+]

El turismo de cruceros se hunde: 168 veces el barco del arroz

...desaparecido y la riqueza que aportaba de forma diaria al centro de la capital gaditana se ha hundido para no volver, para ser irrecuperable, como aquel mítico barco del arroz de la tradición oral gaditana. Podrán llegar otros nuevos barcos llenos de visitantes [+]

El arroz que no engorda

Portugal se ha lanzado a producir arroz BIG (con bajo índice de glicemia), lo que se traducirá en el consumo inofensivo para diabéticos y personas que pretenden controlar su nivel de obesidad . Un plan innovador, sin parangón en otros países, y que ... de este proyecto? En absoluto es ninguna casualidad que se apruebe justo cuando diversos estudios internacionales han dado a conocer una conclusión inquietante: comer arroz blanco, uno de los alimentos básicos de la dieta general, puede provocar diabetes ... , que afecta igualmente a productos elaborados a partir del arroz (en un país donde, por ejemplo, el arroz con leche es uno de los postres más extendidos), parte de unos presupuestos basados en combatir los actuales niveles de glicemia, «considerados [+]

Controversia por la receta de la «paella madrileña» de Dabiz Muñoz

...de los que marca la ortodoxia del plato, que según la asociación Wikipaella son el garrofón -alubia blanca grande-, tomate, judía ferradura -judía verde plana-, pollo, conejo, sal, aceite O.V.E, arroz, agua y azafrán. [La guía con los 350 restaurantes que ... la receta del chef como un «arroz con cosas». Ante las voces críticas, el propio cocinero ha defendido que su plato es una «paella» y ha aclarado que no se sirve en el Diverxo.

Paella [+]

Arroz SOS destina un millón de euros a la compra de material sanitario para luchar contra el coronavirus

La firma Arroz SOS se une a la lucha contra el coronavirus. Para ello, destinará un millón de euros de su presupuesto para la compra de material santario crítico. Esta iniciativa se une a las que la empresa ha puesto en marcha en los últimos días ... , que colabora con un food truck el hospital que se ha levantado en Ifema o con la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), a quien Arroz SOS ha donado más de 100.000 euros en metálico y más de 22.500 kilos de arroz que llegarán a los hogares [+]