BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Valencia
La chef valenciana Chabe Soler del restaurante La Ferrera gana el World Paella Day Cup
21-09-2020Valencia, este domingo, 20 de septiembre, Día Mundial de la Paella. En cuartos de final, la española se ha enfrentado a la selección japonesa representada por el chef Masaru Yuki del restaurante Paella Manía, y se ha impuesto en su partido con un arroz ... de sepia, gamba y calabaza, la primera creación que puso en la carta de La Ferrera, ha informado la organización en un comunicado. Según ha relatado la propia Soler este arroz es "homenaje a mi cuñado Quique que siempre ha apoyado el proyecto de La ... lado estuviera presente y la calabaza además de estar deliciosa aporta un equilibrio único al arroz", ha explicado. La gerente de La Ferrera y hermana de la chef, Lola Soler, ha apuntado que además la calabaza que utilizan en este arroz la cultivan [+]
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cadiz | Economía
Autorizan de forma excepcional el tratamiento fungicida de la semilla del arroz
08-01-2020El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a petición del sector productor, ha autorizado excepcionalmente los productos fitosanitarios formulados a base de fludioxonil 2,5 % [FS] P/V para el tratamiento fungicida de la semilla de arroz, en [+]
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cadiz | Economía
El trigo duro de calidad no tiene quien lo compre
01-04-2019La climatología adversa hace que repunten las cotizaciones actuales pero mantiene el comercio del trigo duro bloqueado. Pese a que las cooperativas y principalmente los comerciantes tienen todavía grano almacenado del grupo 1 y del grupo 2, correspon [+]
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Así prepara el arroz con leche Alberto Chicote al estilo de su madre
05-09-2020El cocinero Alberto Chicote ha colgado en Instagram la receta, paso a paso, del arroz con leche al estilo de su madre, aunque advierte que para hacer esta receta hay que disponer de tiempo, un par de horas más o menos, y es en importante estar ... pendiente cada poco para que no se pegue. «Yo lo sirvo con la canela y las cáscaras, porque era como lo hacía mi madre. A mi hermano y a mí nos encantaba chupar los palos de canela, las cascaras de limón y naranja. Este es el arroz con leche de Alberto ... abierta por la mitad a lo largo. Lo llevamos a ebullición. 2. Una vez haya hervido añadimos 140 gramos de arroz y movemos bien. 3. Ponemos otro litro y medio de leche en otra cazuela y lo llevamos a ebullición, una vez haya hervido lo mantenemos [+]
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Tres platos españoles entre los cien más populares del mundo
13-03-2019...posiciones son para comida japonesa. En primer lugar, el sushi , los populares bocados de arroz y pescado. En segunda posición, el sashimi, plato de mariscos y pescados crudos cortados finamente. [Navega por el mapa para ver los platos de todos ... mayor número de recetas en el listado de los cien platos más populares del mundo. Trece en total, ocho de ellos de pasta: a la boloñesa, a la carbonara, a la vongole, a la amatriciana, al pesto, lasaña? El arroz risotto, en sexta posición, supera en ... popularidad al arroz de la paella, según Taste Atlas. Además de Italia (con 13 recetas) y Japón (con ocho), otros países con mayor representación que España son Francia, Estados Unidos y Singapur, con seis cada uno; Tailandia, con cinco; y Reino Unido y [+]
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cadiz | Sevilla
Viajando con Brillante y GURMÉ - Santa Olalla
28-04-2021 -
cadiz | España/Valencia
El origen de la paella valenciana: entre Alejandro Magno y la cultura musulmana
09-11-2021, concretamente a las incursiones índicas de Alejandro Magno, quien trajo el arroz a Europa. No obstante, el arroz no fue sembrado en grandes cantidades en Valencia hasta la llegada de los musulmanes, quienes introdujeron diferentes mejoras en las técnicas ... Valenciana. Prueba inequívoca de que el arroz se cultivaba durante el periodo andalusí fue la orden de retirada de los arrozales próximos a Valencia por parte del rey Jaume I, quien limitó los trabajos agrícolas a la laguna litoral de la Albufera. Según ... relata el decreto que declara la paella valenciana como Bien de Interés Cultural Inmaterial, tras la expulsión de los moriscos el arroz no estaba valorado como un ingrediente valioso, aunque sí existen evidencias de que los campesinos de diferentes [+]
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cadiz | España/Valencia
Ni chorizo, ni salchichas, ni risotto: la auténtica paella valenciana queda reflejada en el BOE
21-05-2021arroz al estilo del típico risotto italiano. El BOE ha publicado este viernes la resolución de la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte de la Generalitat Valenciana, por la que se incoa expediente para declarar bien de interés cultural inmaterial ... » con los ingredientes y formas de elaboración de la paella. «Resulta singular viajar a otros países y encontrar la polémica paella con chorizo o salchichas u observar a un cocinero removiendo el arroz de la paella al estilo del típico risotto italiano ... », indica, lo que no se considera paella valenciana. Pero, ¿cómo es la auténtica paella valenciana? El BOE indica que el arroz -el ingrediente imprescindible- debe añadirse al caldo, dibujando una cruz para que la cantidad se distribuya de forma [+]
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cadiz | Cultura
Virginia Woolf, deprimida en Sevilla
21-05-2022...que le gustó Granada, que disfrutó de Tarragona y que rebañó hasta el último grano de arroz de un caldero murciano, pero Sevilla no le hizo tilín. Verónica Pacheco Costa comparó las dos estancias granadinas de Virginia Woolf ?1905 y 1923? y queda claro [+]
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cadiz | Sevilla
¡Sarandonga! ¿Nos vamos a comer un buen arroz por Sevilla?
28-11-2019Sevilla también es una ciudad arrocera. En la capital hispalense se pueden degustar algunos de los mejores arroces de Andalucía: paellas, risottos, arroz negro, con verduras, marisco, carrillada? ¡La oferta es interminable! Si eres de esas personas ... a las que les gusta un buen arroz acompañado de familia o amigos, no lo dudes: estos son los restaurantes de Sevilla especialistas en arroces que debes probar. Sigue leyendo aquí. [+]
