BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Llegan las III Jornadas gastronómicas Atún Rojo Salvaje de Almadraba de Jerez
15-05-2024El teniente de alcaldesa de Turismo y Promoción de la Ciudad, Antonio Real, el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Jerez, Alfredo Carrasco, y Pepa Ramírez, de Gadira Productos de Almadraba, han presentado este miércoles el ... cartel de las III Jornadas gastronómicas Atún Rojo Salvaje de Almadraba, que se van a celebrar en Jerez entre el 24 de mayo y el 9 de junio, con la colaboración del Ayuntamiento. Se trata de un nuevo homenaje que esta asociación profesional organiza en ... torno a este manjar tradicional de la costa de la provincia, con propuestas sorprendentes y sabrosas, contando con el patrocinio de Gadira Productos de Almadraba. El teniente de alcaldesa Antonio Real ha señalado que el Ayuntamiento va a colaborar en [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz/Opiniones
Ettu, una cocina de raíz
14-01-2025...complementan perfectamente al carabinero, sin restarle protagonismo al producto. Un arranque muy acertado que combina lo mejor del mar con notas tropicales. Vitello tonnato de la almadraba: Una reinterpretación del clásico italiano con un toque gaditano. El ... vitello tonnato es generalmente conocido por su salsa cremosa de atún, pero aquí se juega con la idea al utilizar atún rojo de la almadraba. El pescado está perfectamente trabajado, con una textura suave y jugosa, y la salsa añade la cremosidad justa para ... a la brasa en jitomate: Este plato se presenta como una oda al atún de almadraba. El atún, de calidad excepcional, se cocina a la brasa para intensificar su sabor y se acompaña de un jitomate maduro que contrasta con la grasa del pescado. El [+]
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cadiz | Opinión
La liturgia anual del atún
15-03-2024...completar el copo y cubrir con cables y redes ese pasillo del fondo marino donde los atunes entran puntualmente a reponer fuerzas en su viaje del Atlántico al Mediterráneo buscando aguas más cálidas. Un año más también, las almadrabas gaditanas volverán a ... que el mercado japonés es clave, ya que se exporta allí el 40%, y el 60% al mercado europeo. El comercio del atún no solo es el producto sino que detrás hay un universo más allá del mar. Las almadrabas son gastronomía, pesca, turismo, cultura y es [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Comienza la Ruta del Atún en Zahara de los Atunes: programa completo y todo lo que debes saber
14-05-2024, donde el atún rojo de almadraba, producto estrella de la zona, toma el centro del escenario. Durante esta semana, 40 restaurantes de Zahara de los Atunes y Atlanterra ofrecerán sus mejores creaciones culinarias a base de atún rojo de almadraba. Un ... total de 40 tapas únicas que te sorprenderán por su innovación, creatividad y, sobre todo, por su sabor. Podrás encontrar desde propuestas clásicas hasta elaboraciones más vanguardistas, todas ellas con el atún rojo de almadraba como protagonista ... . Tapa: Vieratun. Dirección: Calle Prim 18. La Taberna de Zahara. Tapa: Caviar Rojo. Dirección: Calle María Luisa 6. Almadraba. Tapa: Tunatún. Dirección: Calle María Luisa 15. Jarana 17 Gastro-Buhio. Tapa: Cojón de atún. Dirección: Calle María [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La magia del ronqueo del atún rojo de Almadraba en Restaurante La Sal
19-06-2024El próximo 22 de junio, Zahara de los Atunes se convertirá en el epicentro de una de las tradiciones más auténticas y espectaculares del mundo culinario: el ronqueo del atún rojo de almadraba. El Restaurante La Sal será el anfitrión de este evento ... completa de sabor y espectáculo. El evento comenzará con el tradicional ronqueo del atún salvaje de manos de Petaca Chico, un proceso ancestral que consiste en el despiece minucioso del atún capturado en las renombradas almadrabas de Barbate. Este ritual ... , preparando en directo platos con el mejor atún salvaje de almadraba. Esta demostración culinaria brindará a los asistentes una experiencia única, combinando técnica y sabor en cada creación. Jamón del mar El evento también contará con un cortador de jamón [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
La promoción y expansión del atún rojo salvaje de almadraba
18-04-2024...rodea al atún rojo salvaje de almadraba, como se pesca, la forma de cocinarlo, las partes del atún y como se cocina, los ronqueos...». Para dar a conocer a la empresa y el producto, es imprescindible acudir a las ferias internacional de referencia [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Barbate presenta en Fitur su nueva imagen turística
17-01-2025...gastronomía ocupa un lugar destacado en esta promoción , con imágenes que capturan la experiencia de degustar platos elaborados con el mejor atún rojo de almadraba, todo un referente mundial. Además, no faltan guiños a la cultura, la música y el arte local ... actuaciones conjuntas relacionadas con el mundo del atún rojo de almadraba. Además, el miércoles 22, en el escenario central del Patronato de Turismo, junto a los municipios de Benalup, Conil, Vejer; Barbate estará presente en la presentación de 'Conoce La [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Culmina con éxito la campaña de pesca del atún rojo en las almadrabas gaditanas
11-06-2024La temporada de pesca del atún rojo en las almadrabas gaditanas acaba de concluir con un rotundo éxito . La campaña acaba con una captura general que supera las 1.643 toneladas y con miles de atunes cruzando aún el Estrecho en busca de aguas más ... las almadrabas de Tarifa, donde se capturaron 66 atunes , en la de Zahara, con 120 atunes , y en la de Conil, con 90 atunes . Se trata de las tres almadrabas que explota la firma Gadira a través de la Organización de Productores Pesqueros de Almadrabas (OPP51 ... ). En los últimos días también ha realizado 'levantás' la firma de Petaca Chico, que gestiona la almadraba de Barbate . La campaña de pesca de atún rojo salvaje de 2024 la arrancó la almadraba de Barbate el 18 de abril con la primera 'levantá'. Cuatro [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
SO/Sotogrande recibe al chef Nicolas Isnard para presentar un exclusivo menú con el atún como protagonista
08-08-2024...de almadraba, y que "resulta perfecto para maridar con los cócteles de autor de Ixo Tapas & Bar". Esta propuesta, disponible sin necesidad de reserva previa, forma parte del ciclo gastronómico en homenaje a la migración del atún rojo desde el Caribe hasta la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dónde comer atún en la provincia de Cádiz
27-04-2022...sino en todo el mundo. El turismo gastronómico es uno de los mayores reclamos de los pueblos gaditanos, y el atún rojo salvaje de almadraba, uno de los ingredientes fundamentales, probablemente el más valorado. En Gurmé Cádiz les proponemos algunos [+]
