BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gente
Los chefs gaditanos toman Madrid
24-04-2015...diferentes equipos, uno por cada cocinero, y se les propuso elaborar junto a ellos un plato cuyo ingrediente principal era el atún rojo de almadraba. Mauro Barreiro y su improvisado equipo fue el encargado de trabajar con el contramormo con el que prepararon ... de productos gaditanos. Gracias a esta experiencia pudieron conocer cómo cocinan y tratan los profesionales gaditanos los ingredientes autóctonos, especialmente el atún rojo de almadraba y sus partes, además de técnicas de cocina vanguardistas que hacen de la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dulces de Navidad en la provincia de Cádiz
15-12-2020. Barbate Situado en el entorno que los griegos denominaran ?Columnas de Hércules?, este pueblo esta férreamente vinculado al mar y la pesca desde muy antiguo. Fueron los fenicios quienes implantaron el sistema de almadrabas que siguen vigentes hasta el día [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Trece recomendaciones imprescindibles para comer en Sanlúcar de Barrameda
25-03-2019...de los productos del entorno, pero tratados con técnicas de cocina actualizadas. Su base es el pescado fresco de Sanlúcar, el atún de la almadraba de Barbate, las carnes y los quesos de la Sierra, así como las verduras de la huerta de La Colonia. Son famosas sus ... de puchero con fondo o la sopa de tomate con gamba blanca. También platos típicos tan gaditanos como las huevas de caballa a la plancha, tagarninas con huevo, carne de retinto o los mejores cortes de atún rojo de almadraba. Todo ello se entremezcla con [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Barbate se prepara para su II Semana Gastronómica del Atún Rojo
21-05-2009...de almadraba, sino proyectar los mejores valores de la localidad en un intento por diversificar su economía y romper la estacionalidad del turismo. Los 45 expositores de esta feria se localiaran en una carpa de 1.200 metros cuadrados situada junto a la Sala ... ) en las instalaciones de Frialba en el muelle pesquero; embarque y visita a la almadraba; e inauguración oficial de la Semana Gastronómica del Atún a las 13.00 horas en la carpa instalada por la Diputación de Cádiz, una de la instituciones [+]
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cadiz | Opinión
Abandono de los servicios públicos
25-05-2008...a inauguración del parque infantil de La Almadraba hace varios años fue una de las escasas iniciativas que el Gobierno municipal de San Fernando ha desarrollado en esta zona de la ciudad. Supuso un gran alivio para los vecinos, que por primera vez [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Cuestión de precio
19-02-2018...de cogollo, que debe comerse a envolviendo la empanada. Tras ver salir algún tartar, optamos por probar este plato, que describen como tartar de atún rojo de almadraba. Dejémoslo solo en atún, buen atún y correctamente marinado. Empanadas de rillette [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Un cupo máximo
08-05-2008...hasta finales de junio, las almadrabas de Cádiz tendrán un cupo máximo de 1.420 toneladas de capturas, una cifra que asciende a más de 5.000 toneladas en toda España. En Barbate, Tarifa, Conil y Zahara viven de este tradicional arte de pesca unas 600 [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Socialistas y populares anuncian que llevarán al Parlamento una moción en apoyo al sector del atún rojo
09-12-2013...destacó la importancia de este sector para la provincia, con 74 barcos, cuatro almadrabas y del que dependen 2.500 puestos de trabajo directos e indirectos. Así, adelantó que la iniciativa que se va a presentar en la Cámara autonómica rechaza el [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Tataki de Atún rojo
24-03-2015...tendremos aquí el esperado atún rojo de almadraba del que te hablo en la receta de Tartar de Atún Rojo de almadraba que ya publiqué hace un tiempo. ¡Ponte el delantal! Ingredientes para la receta de Tataki de Atún Rojo Una pieza de atún rojo de unos [+]
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cadiz | Estilo/Gente
'El Campero' ofrece una clase magistral en la Escuela de Hostelería de Diputación
28-04-2015...los contenidos que se han tratado, teóricos y prácticos, se han centrado en el producto estrella de su carta: el atún salvaje de almadraba, cuya temporada está comenzando. La sesión magistral se ha dividido en teoría y práctica. La parte teórica ha contado [+]
