BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Marmita, el atún como gran protagonista
28-07-2020, tataki y sashimi. En el menú de La Marmita, con producto de Gadira, se trabaja principalmente el descargamento, el tarantelo, la cola blanca y la ventresca, aunque en época de almadraba incorporan morrillo, mormo y algunas partes nobles del túnido. En su ... , hay platos como las lagrimitas de atún rojo de almadraba, el surtido de crudos de descargamento, ceviche, atún con amontillado Fossi, de Primitivo Collantes, el marmitako de atún, en clara referencia a la experiencia de Álvaro en el País Vasco, y el [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Barbate estudia crear una marca propia para todo su pescado
16-12-2019Pesqueros (Abempe), los sindicatos, los partidos políticos y las distintas organizaciones pesqueras, además de representantes de las almadrabas, vendedurías y exportadores. La Junta Local ha instado a la Diputación de Cádiz a crear la Mesa de Pesca a nivel [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La Ruta de Zahara da comienzo recuperando la tradicional subasta del atún
17-05-2017...playas y también sus almadrabas, las que dan sentido a la localidad. ?Sin el atún no existiría Zahara?, apunta Gaspar Castro. La presentación contó con el ronqueo de un atún, a cargo de la empresa Petaca Chico. Sigue leyendo en Gurmé Cádiz [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los callos de atún se imponen a los madrileños en Viu Espacio Gastronómico
07-08-2020...de los callos, el menú comenzaba con un salpicón de garbanzo y pulpo y unas papas aliñás con mojama y melva de almadraba. Los callos marineros de atún de Juan Viu. Tras estos entrantes llegaron ya los callos. Primero los de Juan, elaborados con el buche del [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Jardín del Califa estrena carta para la temporada invernal
21-11-2021...pertenece a las sugerencias del chef del mes de noviembre es el cous cous de atún de almadraba certificado con calabaza y garbanzos. Pudín templado de miel y almendras con helado de pistacho. | Foto: Cedida. El Jardín del Califa dispone también de una [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Un millón de euros para remodelar el Puerto de Conil
09-12-2019almadraba. El desarrollo del proyecto, aprobado el pasado 19 de noviembre, servirá para la reordenación de todas las explanadas portuarias y actividades que se encuentran en este entorno entre el dominio portuario y la lámina de agua. Estas obras se [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Todo lo que debes saber para disfrutar del verano en Cádiz
29-06-2023...de Barbate, con un gran paseo marítimo que alberga numerosos restaurantes y facilita el acceso a la playa. En su extremo noroeste, la escollera del puerto de la Albufera limita la playa y permite ver las almadrabas caladas durante los meses de abril a agosto ... almadraba aún en sus orillas, las arenas de esta playa siempre han marcado la historia del antiguo asentamiento pesquero de Zahara de los Atunes, convertido hoy día en un enclave turístico que contiene hoteles y residencias desde los que se puede acceder a ... ensenada de Bolonia. La llegada de buques desde el continente africano, la tradicional pesca de atunes en la almadraba o el crecimiento de la inmensa duna, son algunas de las vivencias de esta construcción romana. En un entorno natural, rodeada de pinar [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Todo lo que debes saber para disfrutar del verano en Cádiz
29-06-2023...de Barbate, con un gran paseo marítimo que alberga numerosos restaurantes y facilita el acceso a la playa. En su extremo noroeste, la escollera del puerto de la Albufera limita la playa y permite ver las almadrabas caladas durante los meses de abril a agosto ... almadraba aún en sus orillas, las arenas de esta playa siempre han marcado la historia del antiguo asentamiento pesquero de Zahara de los Atunes, convertido hoy día en un enclave turístico que contiene hoteles y residencias desde los que se puede acceder a ... ensenada de Bolonia. La llegada de buques desde el continente africano, la tradicional pesca de atunes en la almadraba o el crecimiento de la inmensa duna, son algunas de las vivencias de esta construcción romana. En un entorno natural, rodeada de pinar [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Todo lo que necesitas saber sobre la XXI Ruta del Atún de Conil
26-04-2017...actividad destinada a promocionar la localidad como destino turístico junto a la técnica milenaria de las almadrabas para la captura del atún rojo que ya se acerca a las costas gaditanas. Conil es el segundo en comenzar con las fiestas del atún en el mes [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Estas son las tapas de la XI Semana del Atún de Barbate
04-05-2018...participan en la XI Semana Gastronómica del Atún, de ellos seis estarán en sus casetas en el recinto de la Lonja vieja. Atún de almadraba al guiso de hierbas provenzales de La Levantá Se trata de IXO, con su tapa ?Por el atún no me regaña?, La Levantá con ... atún de almadraba al guiso de hierbas provenzales, el bar Cifu con su tapa de tataki de atún al regaliz y la vainilla con mahonesa de nueces, Ñam ñam presenta un timbal de huevos con atún rojo de almadraba sobre cama de samorejo y aceite de oliva, Pez [+]
