BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Razones por las que visitar Barbate
08-04-2022...pesca en los caladeros marroquís como en la del atún. Su mayor atractivo es la gastronomía: el atún de Almadraba. Es la estrella de la cocina barbateña, que cuenta con un amplio recetario tan extenso como la historia de su arte de pesca; desde platos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Vote en los Premios Gurmé Cádiz 2021 del 8 al 22 de septiembre
08-09-2021, Variopinto, Ramé, Cooking Almadraba, Almanaque y Mulai. Mejor Bar / Restaurante informal: Albalá, Taberna La Sorpresa, La Candela, Little John, Tabanco Las Banderillas y 4Estaciones. Mejor Venta: Venta Melchor, Venta El Toro, Venta El Raspa, Venta Esteban [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Mucho calor y pocos moteros
17-07-2020...degustar las delicias del atún de almadraba de la mano de Manuel, experto cocinero en la materia. Algunos de ellos llevaban ocho años viniendo a Jerez y disfrutando de su gastronomía y su gente. Pero lo cierto es que por la carretera apenas si se cruzaba [+]
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cadiz | Viajar
Guía de viaje: Descubre el encanto de los pueblos blancos y las ciudades más bonitas de Cádiz
13-04-2022...fortaleza de ensueño que traslada al visitante a épocas pretéritas. Ubicado en el corazón de Los Alcorconales, es el pulmón verde de la comarca del Campo de Gibraltar. Castellar de la Frontera Conoce Barbate: origen del atún de Almadraba Barbate está ... situado en la costa próxima al Cabo de Trafalgar, declarado monumento natural. Siempre se ha conocido por su población pesquera y sin duda, su mayor atractivo es la gastronomía y el atún de Almadraba, la estrella de la cocina barbateña, que cuenta con un [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Julio Vázquez: «En El Campero tenemos claro de dónde venimos y a dónde vamos»
20-02-2022...incluso mayo. Cuando comience la temporada de pesca del atún en almadraba será cuando se implanten los cambios, que ya seguirán hasta final de año. Julio, con su equipo de cocina - S. Moreno ¿Estás satisfecho con la aceptación ... sabiendo de dónde venimos. También teniendo claro que nuestra bandera es el atún rojo salvaje de almadraba, pero sin dejar atrás otros productos como los pescados salvajes del litoral de Cádiz, desde Tarifa hasta Chipiona. Nuestra cocina parte de una ... muchos puestos de trabajos directos e indirectos que comen de esas fechas tan bonitas, en las que se pesca el atún rojo salvaje de almadraba, y sí que es verdad que nosotros lo notamos mucho. Nuestro mayo es un mes de agosto, porque tenemos materia prima [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
El Roqueo
21-05-2019...totalmente climatizados en los que se puede hacer una agradable comida a base de materias de primera calidad, destacando entre ellos el atún de almadraba y los arroces. De día o de noche, ofrece unas bellas panorámicas del Atlántico vistas desde su segunda [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Dónde está y cómo es el Mesón Sabor Andaluz en el que trabaja el Cocinero Revelación de 2022
31-03-2022...el que llega a plantearse las proteínas como «guarniciones» de sus platos. No renuncia, sin embargo, a utilizar los mejores productos que le llegan desde la costa. El atún rojo de almadraba, por ejemplo, o la carne de chivo malagueño, cabrito lechal [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Pedro Aguilera es el nuevo Cocinero Revelación 2022 de Madrid Fusión Alimentos de España
30-03-2022...de almadraba o un chivo malagueño, son tratados como guarniciones en el plato? se ha impuesto a las propuestas rompedoras de otros jóvenes como Álex Paz y Olga García (Restaurante Fuentelgato, Cuenca); Juan Viu (Viu & Bar Barrunto, Cádiz); Lydia del Olmo y Xosé [+]
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cadiz | Viajar
Guía de viaje: Descubre el encanto de los pueblos blancos y las ciudades más bonitas de Cádiz
08-04-2022...fortaleza de ensueño que traslada al visitante a épocas pretéritas. Ubicado en el corazón de Los Alcorconales, es el pulmón verde de la comarca del Campo de Gibraltar. Castellar de la Frontera Conoce Barbate: origen del atún de Almadraba municipio ... como en la del atún. Su mayor atractivo es la gastronomía: el atún de Almadraba. Es la estrella de la cocina barbateña, que cuenta con un amplio recetario tan extenso como la historia de su arte de pesca Esta lista aguarda más pueblos llenos [+]
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cadiz | España/Valencia
Alicante Gastronómica rinde tributo a los chefs que repartieron 300.000 menús solidarios
30-08-2021) que cocinara un arroz de sobras de cocido; Moncho Riquelme (Casa Riquelme, Alicante) que elaborará un arroz de almadraba; o Josetxo Pajares (Grupo La Mejillonera, Benidorm) que demostrará que las sobras pueden ser un lujo. [+]
