BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
El Chile Habanero reabre en Jerez con tres propuestas gastronómicas diferenciadas
29-08-2022...de almadraba, corvina salvaje, langostino de Sanlúcar) con las técnicas de la cocina mexicana. Uno de los espacios interiores de El Chile Habanero - G.C. Hasta el nordeste de México viajarán aquellos que quieran disfrutar de Monterrey [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Irene García pedirá explicaciones a Bruselas por sus «decepcionantes» negociaciones por el atún
22-11-2017...socialista en una nota, la secretaria general, que ha recordado el magnífico trabajo realizado por las almadrabas gaditanas para la recuperación de la especie, ha compartido pues la reivindicación de la Confederación Española de Pesca (Cepesca) y que secunda ... información en la cámara europea. Por su parte, las almadrabas de la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP-51) también han calificado como «insuficiente y decepcionante» el aumento de la cuota mundial de captura del atún rojo. Al igual ... que Irene García, para la directora gerente de la OPP-51, Marta Crespo, explicó que el aumento del Total Admisible de Capturas (TAC) de 23.155 a 28.000 toneladas es un «jarro de agua fría» para las almadrabas que esperaban, dado que «se había [+]
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cadiz | Opinión
Náufragos en Setenil
25-08-2022...discurso aprendido en Internet sin comprobar si es cierto lo que dicen. De esa forma, hace unos días, enviaron a unos clientes a probar el atún de almadraba en Zahara ¡de la Sierra! Por suerte me lo comentaron y pudieron evitarse el mal rato. Similar con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Restaurante del Carmen de Prado del Rey vuelve con novedades
02-03-2021...crema de queso de la Sierra. El saam de gambas cristal y mayonesa de chipotle. El pescado también tiene cabida dentro de la nueva carta del establecimiento de Prado del Rey, con atún de almadraba o un saam de gambas cristal con mayonesa de chipotle [+]
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cadiz | Cultura
Cádiz participa en la campaña del Instituto Europeo de Alimentación
28-11-2007En el caso de Cádiz se ha escogido el producto más emblemático de la ciudad: el especial atún rojo de almadraba. Los menús estarán vigentes hasta el próximo dos de diciembre. En la campaña están presentes los restaurantes Arteserrano y la Marea [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Ibis inicia temporada estrenando menú degustación
16-02-2023...traérnoslo a nuestra tierra. Le damos matices marinos con el caviar Per Sé, de los Pirineos?. La rosa de atún rojo de almadraba - Salva Moreno La rosa de atún es el siguiente plato. Con lomo negro, descargamento, ?hacemos una rosa con [+]
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cadiz | Cultura
Polémica por el menú para los invitados de los Goya: «Vegetales, lombrices...Eso sí, lo han disimulado»
13-02-2023...de salmón Crepes de pimientos caramelizados Tosta de bacalao y salmorejo Hojaldrito caramelizado con foie y uvas Niguiri de atún de Almadraba Muletillas de rabo de toro y membrillo Pastela de pollo Empanada de lomo y chédar Flauta de morcilla de caldero [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Abastos Multibar
13-02-2019...queso payoyo o albóndigas de corvina. Ofrecen platos de atún rojo de almadraba como la ensalada de atún 'mechao' a la vinagreta japo o lomo de atun rojo a la brasa. Realzan el producto de kilómetro cero con originales presentaciones. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Albalá: la cocina desenfadada de Israel Ramos
30-07-2021...cocinero jerezano en este restaurante. Ventresca de atún rojo de almadraba, acompañada de tomate, huevo frito y piparras. Seguimos con el que seria el producto rey de las costas gaditanas, el atún rojo de almadraba y en este caso, el corte utilizado para [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dónde comer en Conil este verano
06-08-2020. Cooking Almadraba Entrada de Cooking Almadraba, en Conil, el restaurante de Petaca Chico. | Foto: Cedida. Bajo la dirección gastronómica de Mauro Barreiro y con la gerencia de Juan María Ramírez, Cooking Almadraba comienza su segunda temporada, tras ... respaldo de la crítica, obteniendo el Premio Gurmé como mejor apertura de la provincia de Cádiz en 2019 en la votación popular y la presentación del descubrimiento de nuevas partes del atún rojo de almadraba para la cocina, que Mauro Barreiro presentó en la ... rojo de almadraba y almejas. Con una estética muy cuidada, tanto en el mobiliario como en la cocina, Feduchy Playa es el proyecto de tres jóvenes empresarios conileños que ya se estrenaron en el casco antiguo con su otro establecimiento en la calle [+]
