BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia
Cádiz muestra todo su potencial como un destino turístico único en Fitur
23-01-2024. Pero Cádiz es mucho más que un día de playa en el mes de agosto, Cádiz cuenta con una rica gastronomía con productos únicos como el atún rojo de almadraba, el vino de Jerez, el langostino de Sanlúcar o la carne de retinto, entre otros. Cádiz en verano ... es conocida por productos como el atún rojo de almadraba, el chicharrón de Chiclana, el langostino de Sanlúcar, el vino de Jerez, etc. Noticia Relacionada Provincia de Cádiz estandar No Cádiz, una provincia de rechupete Jesús Mejías Numerosos son [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Gastro Show Tiemar
17-05-2021...mojama de atún de almadraba. Siguiendo la clara influencia oriental, las gyozas de cabecero de cerdo meloso, barbacoa coreana, hoisin jerez y alioli cremoso de lima. Llaman igualmente la atención las salchichas de ternera madurada con especies indias y [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Cuartel del Mar inaugura su take away
30-06-2022...especial presencia del atún de almadraba, como el tartar de atún y mojo de cebolla china, el tarantelo asado con tomatitos glaseados o el salmorejo con almendra Marcona y mojama de atún. El salmorejo con almendra marcona y mojama de atún [+]
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cadiz | Andalucía/Cádiz
Los almadraberos de Cádiz usan un hielo seco como el de las vacunas para vender el atún rojo salvaje por internet
25-05-2021; «veintisiete, en la segunda sacamos un atún de 673 kilos, más grande que un toro», rememora, orgulloso de que su hijo siga con una tradición familiar de hace cinco generaciones. A las seis de la mañana, camino de la almadraba de Zahara de los Atunes, 45 ... más formar los barcos atuneros un cuadrilátero en torno al copo de la almadraba. Esta técnica de más de tres mil años de antigüedad es un laberinto de ?trampas? donde los peces pequeños se escapan por el metro cuadrado de luz de sus redes y sólo ... asiática, que dificulta sobre manera la pesca al instalarse en las mallas de las raberas de fuera y de tierra y hace que los atunes no encuentren con facilidad las almadrabas. En una campaña normal sólo el 0,01 de los que atraviesan el Estrecho de Gibraltar [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El ronqueo de atún llega a Casa Flores
05-05-2021...las reservas. Serán grupos reducidos, con todas las medidas de seguridad, y el precio por persona es de 100?. En plena temporada del atún rojo salvaje de almadraba, el restaurante de la familia Flores no quiere dejar pasar la oportunidad de organizar el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Cuartel del Mar inicia el verano con nuevas propuestas en su carta
22-06-2022...que nunca, una carta basada en el producto?, dice el cocinero asturiano. Entre ellos, ?gambas de Huelva, langostinos de la Bahía, atún de almadraba y mucha presencia de productos de la magnífica y cercana huerta de Conil?. Al hablar [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pedro Nolasco, el restaurante de la bodega González Byass
10-08-2023. Para compartir, steak tartar con crujientes de trigo; el huevo a baja temperatura con patata rota y néctar de morrón; o el tartar de atún rojo de almadraba con crema de aguacate y cebolla encurtida. Tomate aliñado con ventresca, y aguacate a la brasa [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Barrunto celebra las jornadas del atún en Barbate del 20 al 23 de mayo
15-05-2021La pandemia se llevó por delante la celebración de muchas rutas gastronómicas en la provincia de Cádiz. Una de ellas, habitual en plena temporada de almadrabas, era la del atún, aunque hay localidades en las que se está llevando a cabo. En el ... de almadraba. La idea es tener entre 7 y 10 opciones cada jornada, que irán dependiendo de lo que se nos vaya ocurriendo en la cocina de Barrunto. La carta normal también estará disponible, como siempre". Recuerda Juan que llamen para reservar al número [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Los almadraberos gaditanos piden cuotas más altas para el atún rojo
14-11-2019Trabajadores de las almadrabas gaditanas han solicitado a la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT), ante la cumbre anual que celebran, que«reconozcan la realidad de la actual abundancia de atún rojo y determinen unas ... el Ministerio de Agricultura y Pesca "aplique de forma proporcional a las almadrabas la subida de cuotas que se aprueben en el seno de la ICCAT y no actúe como el año anterior, que amparándose en un plan de gestión, desvió la mayor parte de esa subida ... a flotas de otras regiones, dejando a la provincia, y especialmente a las almadrabas, casi con idéntica cuota que un año antes". [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
La Merina: para comerse, y beberse, la provincia de Cádiz
01-08-2023, croquetas caseras cuyo sabor va variando, o la berenjena en tempura. El salmorejo con tomates a la brasa - Salva Moreno De la mar, el lomo de salmón, la lubina a la brasa y el lomo de atún rojo de almadraba de Petaca Chico. En [+]
