BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Llega el atún rojo de almadraba: Dónde comerlo en la provincia de Cádiz
21-04-2021Los últimos días del mes de abril tienen un claro significado gastronómico en la provincia de Cádiz, que no es otro que el inicio de las almadrabas. El atún rojo salvaje ya está aquí, y son muchos los restaurantes que comenzarán a verse repletos ... de comensales deseosos de degustar el oro del mar, valorado no solo a nivel nacional sino en todo el mundo. El turismo gastronómico, a pesar de la pandemia, es uno de los mayores reclamos de los pueblos gaditanos, y el atún rojo salvaje de almadraba es uno ... son sus favoritos. El Campero de Barbate Tosta de atún con trufa de El Campero, uno de sus clásicos. Lugar de obligada visita para los amantes del atún rojo de almadraba, el restaurante El Campero lleva décadas sirviendo el producto estrella [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Rocala homenajea al atún de almadraba
19-05-2018Estamos en plena temporada del atún de almadraba y Rocala ha querido rendir un homenaje al conocido como rey del mar con unas jornadas en las que ofrece una gran diversidad de platos con este producto. Sigue leyendo en Gurmé. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/San Fernando
San Fernando estudia medidas para mejorar la respuesta municipal frente a lluvias torrenciales
07-11-2024Fernando es una isla con una orografía con unas áreas bajas más cercanas al mar, que son las más inundables por la acumulación del agua de lluvia y la de las zonas más altas que terminan en estos puntos por escorrentía. La Almadraba en la parte más cercana ... también el comportamiento de las lluvias del pasado 31 de octubre, se han determinado una serie de actuaciones a corto plazo que se pueden desarrollar en las zonas que registraron mayores problemas, como son La Almadraba, Buen Pastor o El Salinero. Así, se [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
El atún rojo de almadraba ya está aquí
26-04-2019Tradicionalmente, la última semana de abril marca el momento definitivo. Las almadrabas llevan meses preparándose, calando redes, poniendo el material a punto para que todo esté dispuesto cuando los atunes enfilen la costa gaditana huyendo del frío ... Atlántico bien provistos de suculenta y exquisita grasa, buscando el Estrecho y, tras él, las aguas más cálidas del Mediterráneo. Al igual que se viene haciendo desde el origen de las almadrabas, muchos siglos atrás, las laberínticas redes están caladas y ... aguardando el momento exacto para alzar el copo y poner fin a la eterna espera. El atún rojo de almadraba ya está aquí. Porque el atún es todo un medio de vida para una industria cada vez más grande. Empezando por los pescadores, que años atrás vivieron [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
La receta del salmorejo con atún rojo de almadraba de Alma Ezequiel Montilla (Puente Genil)
20-08-2020(Puente Genil) ha optado por un acompañamiento original y de temporada: el atún rojo de almadraba. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Diez chiringuitos para disfrutar del verano y la gastronomía en la provincia de Cádiz
27-06-2024...mientras el sol se pone, o deleitarte con un atún rojo de almadraba escuchando el sonido del mar. No obstante, los chiringuitos de Cádiz no solo ofrecen una completa y variada oferta gastronómica, también cuentan con experiencias de ocio inolvidables [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Las almadrabas de Cádiz, frente al coronavirus en plena campaña del atún
22-03-2020Uno de los sectores que está viviendo con mayor incertidumbre la situación actual que ha provocado el coronavirus, es el de las almadrabas. La llegada de la pandemia a España se ha producido en plena temporada de pesca de atún ro jo y cuando ... de otro tipo de pesca, el futuro de las almadrabas gaditanas está marcado por unos meses que van a coincidir plenamente con los mayores picos de la enfermedad en España y, en consecuencia, en la provincia de Cádiz. Cualquier imprevisto en el sector ... podría poner en riesgo los 400 empleos directos e indirectos que están relacionados con las almadrabas, un negocio que además genera un importante impacto económico en la Bahía de Cádiz. Además, se trata de una campaña donde las almadrabas iban a poder [+]
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cadiz | Opinión
Atún rojo para todos
25-07-2024...una alternativa para poder seguir con su actividad y es la posibilidad de percibir un pellizco de la cuota de pesca de atún rojo para dedicarse también a su pesca. La flota artesanal no busca ni quiere problemas con las almadrabas gaditanas . Al ... de quitar cuota a las almadrabas sino de repartir el aumento de cuota que cada cada año establece el ICCAT, organismo internacional que vela por la pesca del atún rojo salvaje en el Atlántico. No es la primera vez que reclaman parte de la cuota de pesca del ... atún rojo. Ya lo hicieron también sin éxito a mediados de 2023. El próximo otoño se reunirá de nuevo el ICCAT para determinar las cuotas de pesca, aunque en materia de atún rojo será la misma que la de 2024 para las almadrabas: 1.600 toneladas. La flota [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Arranca la temporada del atún rojo con la primera 'levantá'
26-04-2019Las diferentes almadrabas de la zona de la Janda ya han finalizado los preparativos para realizar las primeras capturas de atún rojo salvaje. Está previsto que a lo largo de la jornada de hoy realicen lo que se llama la primera 'levantá' de piezas ... listo para cuando lleguen al puerto de Barbate los primeros atunes del año. La cutoa que permite Europa a España para esta campaña asciende a 5.532 toneladas de las que 1.340 toneladas serán para las almadrabas gaditanas (Barbate, Conil, Zahara y ... de las expectativas y necesidades del sector gaditano, sobre todo tras años de limitaciones muy restrictivas. Precisamente por ello se ha comprabado desde la almadraba de Barbate la cuota de atún cántabra y vasca lo que incrementa la capacidad de capturas hasta [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Cooking Almadraba inaugura temporada tras un pequeño descanso
06-02-2020Cooking Almadraba, el restaurante de Petaca Chico en Conil con la dirección gastronómica de Mauro Barreiro y la gerencia de Juan María Ramírez, regresa el 7 de febrero tras tomarse un breve y merecido descanso. Inaugurado el pasado 12 de junio ... , Cooking Almadraba tiene como ingrediente fundamental de su carta el atún rojo de almadraba, al que el imaginativo Barreiro saca todo el partido posible incluso de partes menos conocidas y habituales. Entre los reconocimientos obtenidos Cooking Almadraba ... gaditanos en general y en los de Conil en particular, manteniendo los platos más exitosos de 2019 y avanzando nuevas sorpresas. Juan María Ramírez y Mauro Barreiro, gerente y director gastronómico de Cooking Almadraba. | Foto: Paula Atenea. Al poco tiempo [+]
