BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
El mejor resort de lujo de playa de Europa se encuentra en Cádiz
03-11-2021...de almadraba Atunante. Todos ellos confirman la condición de Royal Hideaway Sancti Petri como uno de los máximos referentes hoteleros de España en materia de salud y bienestar, así como un destino gastronómico al que acudir para saborear la mejor cocina de la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Ángel León: ?Hemos buscado la perfección en cada plato de esta temporada en Aponiente?
25-03-2021...paletilla de almadraba: "cortamos el atún de almadraba como si fuera un jamón, y hemos encontrado una de las texturas del mar en un corte clásico. Lo preparamos con la barriga del atún, y creo que es algo muy bonito". Entrada a Aponiente, en El Puerto [+]
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cadiz | Opinión
Atunes
15-06-2008A bordo, decenas de pescadores izan simultáneamente las redes. Sobre la superficie del agua comienzan a aparecer los prisioneros: voladores, melbas, caballas, atunes... Son los atunes lo que de verdad interesa. En ese lance llega el momento cumbre: u [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Sonámbulo
26-04-2017...de Carnicería Paco Melero, y el atún rojo de almadraba. El local es amplio, con una decoración estilo handmade-vintage, con muchos detalles. También sirven desayunos a partir de las nueve de la mañana. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Calendario de fiestas gastronómicas del atún rojo en 2017
19-04-2017Las fiestas del atún ya tienen fecha. Queda muy poco para que den comienzo las capturas en las almadrabas con la llegada de los atunes a aguas gaditanas. A partir de entonces Conil, Zahara, Barbate y Tarifa se convierten en el centro gastronómico [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
La Diputación promocionará la provincia en Austria de la mano de Ángel León
22-10-2021...tortillitas de camarones, embutidos marinos -a base de pescado de descarte de la Bahía y de lubinas de estero-, una personal versión de las papas con choco, atún rojo de almadraba y langostinos de Sanlúcar, como productos destacables. El diputado de Turismo [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Seis cocineros eligen la mejor tapa de la Ruta del Atún de Zahara
26-04-2019...que, en esta edición de 2019, han participado 45 negocios de la localidad costera gaditana. La ruta se celebra en su undécima edición entre los días 14 y 19 de mayo con el atún rojo de almadraba como protagonista, y seis reconocido profesionales de la ... originalidad y la creatividad de los platos. Primera levantá de atún rojo de almadraba, el protagonista de la Ruta del Atún de Zahara | Foto: Carlos Cherbuy Los seis miembros del jurado han sido Diego Gallego de Sollo Restaurante (Fuengirola), Álvaro Arbeloa ... instalará en recinto amurallado de Zahara y que, conducida por Agustín Bravo como maestro de ceremonias, servirá de epílogo a cinco días en los que el atún rojo de almadraba será el auténtico protagonista. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Quilla
06-04-2017, especialmente por el atún rojo de almadraba en diferentes elaboraciones. Otro de sus puntos fuertes son el café, los cócteles y el vino, con una selección que revisan periódicamente para adaptarlo a su oferta culinaria. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
El Ibis, el restaurante de Vejer para comerse Montenmedio
06-04-2021...antiguas, algo a lo que recurre en muchas ocasiones Doncel. Tartar de atún rojo de almadraba con ponzu de monte. Al igual que a las técnicas más modernas y a las influencias de otras culturas, principalmente las asiáticas. Como en el tartar de atún rojo ... de almadraba con ponzu de monte, en el que se agradece la originalidad y la presencia de productos tan típicos de la zona como los piñones de La Breña, además de la salicornia y la lechuga de mar de Suralgas. Muy refrescante y recomendable. Flamenquín ... las croquetas de pollo, este plato resulta mucho más ligero de lo que en un principio podría suponerse. En esta misma sección, destacan igualmente las albóndigas de atún semicrudo sobre pisto rústico o el lomo de atún rojo de almadraba al estilo Doncel. El [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Cinco restaurantes para celebrar la Nochevieja de 2021
22-12-2021...precio, 94? por persona, 48? para los niños. El menú se inicia con la gilda atún rojo de almadraba, anchoa matrimonio, jamón ibérico de bellota, lomo ibérico de bellota, queso curado de oveja, gambas blancas, langostinos y cigalas. Continúa con el tartar ... a la andaluza y su rouille, paté en croûte de atún rojo de almadraba y encurtidos de costa, crema de castañas de Alozaina, setas y trufa negra, pescado de roca, alcachofas y beranesa colorá, jarrete de retinta glaseado, cebollitas a la Qandela y puré [+]
