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David Castro: «He sabido innovar en un mundo tradicionalista como el de la cerveza»

...iniciado un camino que ha traído más variedad al mundo cervecero. Ya son once las variedades que tiene la empresa, y hay otras ya preparadas. Acaba de ver la luz su primera cerveza sin alcohol, y no será la última, y para este año espera lanzar una sin ... con la pandemia pero en estos meses ha lanzado La Cibeles sin alcohol, que rinde homenaje a los sanitarios. ¿Cómo ha sido su proceso de elaboración? Siempre he querido hacer una cerveza sin alcohol pero ello implica más restricciones sanitarias. Es ... homenajear a los que nos han ayudado a salir. En relación a la cerveza, hemos dado un salto cuantitativo, es un cambio radical, y es la primera de varias sin alcohol que lanzaremos.