BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
La gran noche de Carmina Barrios en ?Masterchef Celebrity 6?
02-11-2021. Arkano, bacalao con puré de berejenas, emulsión y un aire de alcaparras que han valorado como «fallido»; muy parecido al veredicto que le han dado al ?Pollo Elipse? de Eduardo Navarrete. ?Línea Fina? ha sido la creación de Carmina Barrios, dicho por [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Cómo preparar encurtidos caseros y cuáles son sus beneficios
12-04-2021, aceitunas, cebolletas, berenjenas de Almagro, alcaparras, zanahorias, altramuces, coliflor o por ejemplo el hinojo típico de las Islas Baleares». Otros alimentos, aunque no tan típicos en España, son los huevos encurtidos y los arenques. Beatriz Vinaches [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es Seeds, el restaurante escuela abierto al público en pleno barrio de Salamanca
22-02-2022Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario? (18 euros); cocochas de bacalao a la importancia (30); foie gras asado con bulbos, tubérculos y frutos de invierno (23); lenguado asado con navajas, alcaparras, hierbas halófilas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Cómo preparar el tartar de atún de Taberna La Sorpresa de Cádiz
18-01-2017, cebolleta (o cebolla, o cebollino), siempre alcaparras, en algunos casos, incluso wasabi o sake para los más atrevidos. Una vez hecha la primera mezcla, se trata de unirla al segundo bloque de taquitos de aguacate igualmente salpimentados. La Sorpresa la [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Aperitivos caseros saludables: ideas para picar sin remordimientos
24-01-2022...capacidad de conservación. Se pueden encurtir pepinillos, col, aceitunas, cebolletas berenjenas, alcaparras, zanahorias, altramuces o incluso coliflor. Como alimento fermentado es bueno para la microbiota intestinal debido a su carácter probiótico, pero [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Ciclo, una revisión divertida a la vez que elegante del recetario tradicional gaditano
07-01-2021...continuar con una vieira a la brasa y mantequilla noisette o unos lomos de salmonetes al toque de brasas con salsa de mantequilla de avellanas y alcaparras. Lomos de salmonete a las brasas de Ciclo. Entre los platos más contundentes de la cocina de Luiti [+]
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La receta de patata asada con sabor a feria de Iván Saéz
30-09-2020...que el chef sí ha querido compartir en redes sociales con sus seguidores. Patatas rellenas paso a paso 1. Cubrir las patatas roseval con sal gorda. 2. Meter al horno 1 hora a 170-180 grados. 3. Hacer el relleno al gusto: chalotas, alcaparras ... el chef Iván Saéz. Pasos ? 1. Cubrir patatas roseval con sal gorda. 2. Meter al horno 1h a 170-180 grados. 3. Hacer relleno al gusto: chalotas, alcaparras, cebolleta, cilantro, bacon, aceitunas? 4. Vaciar la patata. 6. Mezclar la patata con el relleno [+]
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cadiz | España/Cataluña
Prohibido matar a las «cases de menjar»
27-12-2020...guisados, de laurel, de olivada, de espinas de anchoa y alcaparras? Entre las más tradicionales, la de romesco, asociada a la «xatonada» y la «calçotada». «Es una síntesis entre Pau Casals y Charlie Rivel, ironiza Parellada: rigor y un punto de diversión [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Cómo congelar el marisco para que llegue perfecto a las comidas navideñas
17-12-2020...nos deja algunas ideas para preparar otras elaboraciones originales y darle una segunda vida al marisco: - Patés hechos con mejillones o berberechos y quesos frescos. - Rollitos de salmón ahumado con alcaparras y huevo cocido. - Salpicón [+]
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cadiz | Ocio
Steak tartar al oloroso
27-05-2013...de oliva virgen extra 4 cucharadas de café de Jerez Oloroso Seco Media cucharada de café de Ketchup 3 cucharadas de café de cebolla picada Media cucharada de café de perejil picado 1 cucharada de café de alcaparras y 1 de pepinillo troceado 2 cucharadas ... de oliva, Jerez Oloroso Seco y Ketchup. Se amasa hasta conseguir una masa homogénea. A continuación se añaden la cebolla, perejil, alcaparras, pepinillo y huevo duro. Se vuelve a amasar. Dejar unos 10 minutos en reposo y listo para servir, acompañado [+]
