BUSCADOR y ARCHIVO
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San Sebastián Gastronomika: recetas para un momento histórico
05-10-2020...tradicionales como el clásico rabo o su versión de los chipirones a lo Pelayo y para rematar unas albóndigas de merluza en salsa verde. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Coconovo Beach, toques exóticos con ingredientes cercanos
05-10-2020...combina la manera asiática con los ingredientes de la zona. Para nosotros todo un descubrimiento y otra manera distinta de tomar un atún rojo de almadraba, todo un acierto en la elección. La presentación ya era diferente, como si fuera una albóndiga con [+]
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cadiz | Sevilla
Mariano García Romero: «Una barra es el doctorado en ciencias humanas de un camarero»
05-10-2020...las espinacas lo va a bordar. Y de las albóndigas de ternera, el choco en su tinta, la sangre encebollá, el higadillo? Lo que el público echa de menos. Ayer mismo unos clientes se extrañaron de que tuviera riñones. Se comieron dos tapas cada uno. ¿Usted es [+]
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Otro engaño: ¿las croquetas de los bares son caseras o precocinadas?
05-08-2018...mezclado con la salsa y la guarnición. Las cartas kilométricas, con productos de cualquier temporada y platos de nombres sofisticados, son otro indicio. Pero tengan cuidado con lo «tradicional». Esas lentejas estofadas o las albóndigas con tomate también [+]
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cadiz | España/Canarias
El histórico bar del Perola en Agaete, listo para La Rama
03-08-2018...propio bar es un museo. La carta sigue intacta: queso, ropa vieja, albóndigas, papas con berberechos, carne de cerdo y conejo. El bar del Perola es un museo para el turista «El Perola» se lanzó con este bar con sus hermanos Lasito y Antonio tras un [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La cocina gaditana y andaluza, protagonistas en el I Mama Festival
27-08-2019...avergüenza. Solo cuando se reconcilió con su pasado ha llegado a hacer revisiones consecuentes de los platos más emblemáticos de su madre, como el coulant de albóndigas relleno de salsa de trufa que sirve en El Portal del Echaurren, con dos estrellas Michelin [+]
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cadiz | Sociedad
La Guardia Civil desmantela «el fraude de la hamburguesa» y detiene a 14 personas
17-05-2017. También niega tajantemente que exista alguna sentencia judicial que determine la existencia de algún delito de fraude y estafa contra los derechos de los consumidores en el que esté involucrada la empresa Eurofrits. Hamburguesas y albóndigas La ... elaborados en la planta, comercializados generalmente como ultracongelados, podían llegar a contener menos del 25% de carne vacuna. Según ha explicado la Subdelegación del Gobierno, la naturaleza de dichos elaborados, como hamburguesa o albóndigas, impedía [+]
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cadiz | Opinión
Gastrobares
17-07-2018...rellenos y pare usted de contar, ya era un lujo. Por lo común ?fui camarero de chaval?, una sola tapa, si era bar de abrir sólo de noche, y ahí, un día poníamos arroz; otro, potaje de garbanzos; otro, albóndigas ?que casi todo el mundo lo comía frío, porque [+]
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cadiz | Sevilla
La cocina del Virgen del Rocío cumple 25 años sirviendo 1.200 comidas diarias con 175 menús diferentes
05-04-2021Rocío se come a la una y en un día cualquiera se pueden hacer mil filetes de pez espada o cinco mil albóndigas que se adaptan a las peculiaridades de cada uno de los pacientes a los que van destinados, lo cual obliga a variar la composición, elaboración [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Cinco razones para visitar Córdoba en otoño
22-10-2021...pendientes. Albóndigas en caldo, potaje, cocido de garbanzos o estofado de rabo de toro. Aquí tienes una selección de locales donde disfrutar del buen 'cuchareo' cordobés. El otoño se suele asociar con varias imágenes icónicas como la caída de las hojas [+]
