BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
NextTech, un primer paso para dar alas a los unicornios
25-07-2021«España: tierra de revolucionarias startups tecnológicas». Ese es el ambicioso objetivo que persigue el gobierno con NextTech, un fondo dotado con 2.000 millones de euros públicos para que las empresas de rápido crecimiento no tengan que buscar finan [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cómo se hacía el gazpacho de nuestros ancestros?
21-07-2021El término gazpacho ha acompañado la gastronomía española, al menos desde el Siglo de Oro ?donde se remontan las primeras referencias en libros?, englobando dispares recetas que comparten conceptualmente el introducir en un líquido diversos alimentos [+]
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Hans Neuner, el chef austriaco que juega a ser Vasco de Gama desde el Algarve portugués
15-08-2022Relacionada Gastronomía estandar No El resort de lujo portugués que reunirá 51 estrellas Michelin este 2022 Adrián Delgado Los chefs Paolo Casagrande, de Lasarte, Marc Segarra, de Refectorio, y Mario Payán, de Kappo, pasarán por las cocinas de Ocean, el dos [+]
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cadiz | Economía
Las startups educativas se licencian con honores
20-07-2021Treinta millones de familias en todo el mundo ven cómo sus hijos se divierten aprendiendo con Lingokids, una aplicación española que está llamada a convertirse en uno de los líderes del sector ?edtech?. «Nuestro objetivo es llegar a 100 millones de f [+]
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cadiz | España/Cataluña
La inteligencia
22-08-2019Adrià que nos devolvió de un bocado a la infancia. La cocina de El Fai es sabiduría concentrada, destilada, desambiguada. Ligera como la verdad. Sabrosa de todas las expectativas y no hay ningún fraude. La bondad sin inteligencia no tiene mérito, y el [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez consejos de maestro parrillero argentino para hacer la barbacoa perfecta
13-08-2022Javier Brichetto ha consolidado el culto argentino al asado con Piantao , frente al hervidero cultural de Matadero, en el barrio de Legazpi de Madrid. Cortes selectos de animales jóvenes criados y sacrificados en Argentina llegan hasta su parrilla co [+]
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cadiz | Gastronomia
Gordo, Moruno y Antiguo: ¿qué tienen de especial estos tomates olvidados de Madrid?
17-07-2021Desde que la genética irrumpió en la agricultura intensiva el sabor dejó paso a la producción diluyendo el gusto inmemorial de frutos y hortalizas. Recordar esos registros gustativos que apelan a la infancia ?solo de quienes tuvieron la suerte de pro [+]
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cadiz | Gastronomia
MasterChef traspasa la pantalla: las recetas de los aspirantes llegan a las casas en formato 'delivery'
14-07-2021El 'delivery' transformó la restauración tal y como la conocíamos a raíz del confinamiento. El modelo, cada vez más perfeccionado y extendido en las grandes ciudades, atrajo a reputados cocineros a implantar y desarrollar negocios que permitieran dis [+]
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cadiz | Gastronomia
Una barra exclusiva de sushi en la playa, Plensa y un 'pop up' de Nobu: así es el verano de Formentera
11-08-2022...obliga la segunda de las Pitiusas. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No El resort de lujo portugués que reunirá 51 estrellas Michelin este 2022 Adrián Delgado Los chefs Paolo Casagrande, de Lasarte, Marc Segarra, de Refectorio, y Mario Payán [+]
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cadiz | Gastronomia
Mauro Colagreco, chef de Mirazur: «Jamás hemos trabajado para obtener un premio»
13-07-2021Menton, la ?perla de Francia?, atrapó hace 15 años a Mauro Colagreco. El chef argentino llegó a este rincón de los Alpes marítimos con un buen fajo de recetas creadas ex profeso para su nuevo restaurante, Mirazur, pero cometió un gran error: las habí [+]
