BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cultura
Francia se humilla ante el talento creativo
14-09-2021"> Es la segunda vez que los franceses se rinden a la evidencia de que su cocina ha sido superada, volteada, agujereada. La primera vez fue en 1997, cuando finalmente reconocieron a El Bulli de Ferran Adrià con la tercera estrella. Fue la más ... cenar a El Bulli, yo lo tuve al lado y me dijo: «Voy a cerrar mi restaurante. Quiero retirarme siendo el mejor y si aguanto cinco minutos más, Ferran va a destrozarme». Han pasado 24 años y uno de los dos más dilectos alumnos de Adrià -el otro es ... por los espacios de la muerte. Michelin no le ha reconocido nada a Redzepi, como no se lo reconoció a Ferran Adrià. Los franceses son demasiado arrogantes para ser generosos. Michelin se ha doblegado, se ha humillado ante ellos, porque la lógica del [+]
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cadiz | Gastronomia
Daniel Ochoa reabre Montia: «Iba todo tan bien que me aburrí. Me faltaba emoción»
25-02-2022La vida a veces pone una zancadilla, cuando lo que realmente se necesita es un empujón. Daniel Ochoa sabe, a toro ?realmente a fuego? pasado, que es así. Sentado en la sala del nuevo Montia (Juan de Austria, 7, San Lorenzo de El Escorial, Madrid) , d [+]
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cadiz | Economía
Europa se harta de su papel de simple espectador en el universo de las redes sociales
15-01-2023Lograr una mayor protección en la gestión de los datos de las personas. Para ello, la Unión Europea está desarrollando redes sociales, en modo aún embrionario, para que en el futuro puedan competir con gigantes estatales como Twitter, YouTube o Faceb [+]
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cadiz | Gastronomia
Vender 15.000 hamburguesas a la semana: el secreto de un negocio que huye del estigma del 'fast food'
23-02-2022Al restaurante Dani Brasserie del hotel Four Seasons de Madrid se accede por un ascensor, a ras de la calle de Sevilla, al que muchos se suben intentando tocar el cielo con algo tan poco lujoso, a priori, como lo es una hamburguesa. Lomo simental mad [+]
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cadiz | Economía
?Stablecoins?, la ascensión de las criptomonedas sin sobresaltos
23-02-2022Realizar transferencias con la tecnología blockchain eliminando la volatilidad de precios de las criptomonedas. Esta es la gran ventaja que ofrecen las ?stablecoins?, monedas digitales de las que cada unidad tiene una paridad 1:1 con otro activo. Es [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez restaurantes chinos de Madrid y qué comer en ellos para celebrar el año del conejo
14-01-2023Madrid recibe al Año Nuevo chino en los primeros compases del 2023. Un nuevo ciclo para esta gran comunidad que festejará estos días y que está dedicado al conejo. Un símbolo de longevidad, paz y prosperidad en su cultura que augura un año de esperan [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es Seeds, el restaurante escuela abierto al público en pleno barrio de Salamanca
22-02-2022Seeds es el nuevo restaurante del Barrio de Salamanca, en Madrid. Pero no un restaurante al uso, al menos más allá de las apariencias. En él se concentra el potencial talento de jóvenes que han decidido emprender una carrera profesional ligada a los [+]
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cadiz | Gastronomia
Qué son los calçots y dónde comerlos en Madrid
21-02-2022El calçot es una variedad de cebolla tierna, pero no cualquiera. La Allium Cepa L es dulce, alargada y sedosa una vez cocinada al fuego vivo de sarmientos, uno de los manjares de temporada que más interés han despertado en los últimos años. Comerlos [+]
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cadiz | Gastronomia
Quimbaya, el único colombiano de Europa con una estrella Michelin: «Para mantenerla hay que ir a por otra»
19-02-2022Quimbaya da nombre a un tesoro precolombino. Figuras de oro que son un exponente excepcional de esa cultura. Objetos relacionados con el consumo de alucinógenos y el adorno del cuerpo de los caciques que, en parte, se custodian en el Museo de América [+]
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cadiz | Deportes
Jon Rahm se pelea con el viento y gana
21-07-2023...bogeys (70), el acumulado de más dos le deja a doce de la cabeza. El corte Aunque los titulares se los lleve la lucha de Rahm por superar el corte, el español más destacado de los dos primeros días de competición es Adrián Otaegui (-2). El donostiarra [+]
