BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Osborne: historia de una de bodega que pujó por el liderazgo femenino en la España del siglo XVIII
01-07-2022Una fecha: 1772. Un lugar: Cádiz. La historia que dista entre la fundación de Osborne y la actualidad es difícilmente resumible. Un cuarto del último milenio se ha bebido con sus vinos, aquí y en medio mundo. Algunas de sus soleras más viejas, aún vi [+]
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cadiz | Gastronomia
Comer churra 'machorra', burro o toro bravo no es exótico: estas carnes olvidadas tienen futuro
13-04-2023En el principio no fue el placer, sino el hambre. Comerse una bestia de trabajo no tenía nada de hedonista. El ciclo de utilidad de un animal se completaba una vez que había dejado de cumplir su cometido: arrastrar pesadas cargas, criar nuevos ejempl [+]
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cadiz | Gastronomia
Así influye en el sabor del pescado la forma en la que muere y se conserva a bordo de un barco: «El hielo cuece y lava»
12-04-2023...la comodidad de la cercanía. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Estos pescados de acuicultura podrían alcanzar precios de lujo en los próximos meses Adrián Delgado Estas especies y su forma de crianza están en el centro de todas las miradas [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Qué es la lista OAD y qué restaurantes españoles están en ella?
30-06-2022. Los resultados de esa encuesta se publicaron en forma de lista, teniéndo en cuenta los mejor valorados. Desde hace nueve años se celebra un evento anual en forma de gala a la que han acudido ya chefs como Alain Passard, Rene Redzepi, Albert Adrià, James Knappett [+]
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cadiz | Gastronomia
«No podemos ayudar a cambiar el mundo con nuestra comida si nosotros mismos no somos felices»
29-06-2022...brillante. El catalán fue seleccionado por Ferran Adrià para integrar el equipo de investigación de elBulli Foundation. Ha ganado el premio 'Repostero Revelación' de Madrid Fusión y hoy es el jefe de I+D en Echaurren -dos estrellas Michelin- con Francis [+]
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cadiz | Gastronomia
Paco Roncero, el chef que alimenta a los líderes de la OTAN en Madrid
29-06-2022El Palacio Real de Madrid acogerá, este martes 28 de junio, la cena de gala que ofrecerán los Reyes de España a los jefes de estado y de gobierno que se han desplazado a Madrid con motivo de la cumbre de la OTAN. El menú al que ha tenido acceso ABC, [+]
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cadiz | Gastronomia
Carlos Sánchez, el otro español que ha acaparado todas las miradas en el Masters de Augusta de golf
10-04-2023...premios de Fórmula 1 . Noticia Relacionada Madrid Fusión estandar No Quién es la mujer que ha enseñado a cortar jamón a Robert de Niro Adrián Delgado Esta experta cortadora, una de las mejores del mundo, dio una breve clase magistral al actor durante el [+]
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cadiz | Gastronomia
Los taberneros de Madrid que quieren enseñar a hacer leche frita a Grant Achatz
27-06-2022Santiago Pedraza y Carmen Carro son una institución en Madrid. Este matrimonio regenta una de las casas de comidas más respetadas de la ciudad: Taberna Pedraza. Templo del cocido madrileño y de las tortillas, es uno de los garantes de la cocina españ [+]
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cadiz | Gastronomia
Cuatro españoles entran en la lista de jóvenes que cambiarán el futuro de la gastronomía mundial
27-06-2022...colaborando con la diseñadora textil Arantza Vilas para extraer tintes de los residuos de cascarilla. «Su talento no ha pasado desapercibido: fue seleccionado por el legendario chef Ferran Adrià para formar parte del El equipo de investigación de la Fundación [+]
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cadiz | Economía
Las dudas financieras allanan el camino a las divisas digitales de los bancos centrales
10-04-2023Marzo ha sido un mes convulso para la banca. A un lado del Atlántico, el Silicon Valley Bank fue intervenido por los reguladores de EE.UU. debido a su falta de liquidez bancaria e insolvencia causada por una mala gestión del riesgo. Mientras tanto, a [+]
