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Piparra «Brasas & Vinos» presenta su nueva carta de invierno
El restaurante combina tradición, productos de temporada y creatividad para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable
El invierno llega con sabores únicos y propuestas creativas en Piparra «Brasas & Vinos», el restaurante de El Puerto de Santa María que se posiciona como un referente en la alta cocina en Cádiz. Con una nueva carta especialmente diseñada para esta temporada, el restaurante combina tradición, productos de temporada y creatividad para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.
En un ambiente cálido y acogedor, ideal para refugiarse del frío, los comensales podrán deleitarse con la nueva propuesta de Piparra, marcada por la combinación de técnicas culinarias modernas con la esencia de los sabores tradicionales.
Entre las nuevas incorporaciones destacan dos platos únicos. Por un lado, el arroz a la brasa de pulpo y zamburiñas con emulsión de su jugo, una creación que combina el carácter ahumado del fuego con la intensidad del mar. Por otro, el cochinillo lechón a baja temperatura, un plato que impresiona con su piel crujiente y el delicado acompañamiento de una salsa de su jugo con romero.
La carta no se limita a los sabores clásicos, sino que se reinventa para sorprender con elaboraciones innovadoras. Un claro ejemplo es el steak tartar de solomillo de vaca gallega madurada, servido sobre tuétano de vaca. La propuesta se complementa con platos como las gyozas de cordero lechal con salsa yakiniku y un toque de cilantro, que fusionan la tradición local con influencias internacionales, o la burger Black Angus, coronada con queso brie, alioli de trufa y cebolla caramelizada. Para quienes prefieren una opción más clásica, el solomillo ibérico 100% con parmentier de zanahorias y reducción de brandy se presenta como una gran elección.
El toque final lo ponen los nuevos postres, pensados para cerrar la experiencia con broche de oro, como la pavlova de limón y la tartaleta de almendras con crema pastelera y manzana confitada.
Piparra «Brasas & Vinos» invita a los amantes de la buena cocina a descubrir su nueva carta de invierno y disfrutar de una experiencia que combina tradición y vanguardia en un entorno cálido y sofisticado.
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