Viu Espacio Gastronómico celebra cumpleaños con menú degustación
El restaurante Viu Espacio Gastronómico, en Barbate , celebra esta semana su primer cumpleaños con un menú degustación, en el que se incluyen algunos de los platos que más éxito tuvieron desde su apertura. El menú estará disponible desde el jueves, 28 de mayo, al domingo 31 . El precio será de 45€ , 20 más si se quiere incluir el maridaje. Las reservas, en el 649 66 72 53 .
Ajoblanco con granizado de uva, tartar de gamba curada, jugo de sus cabezas y piñones de La Breña.
Comienza el menú con el matrimonio, el molletito de atún con manteca y el petisú de steak tartar . Luego, el ajo blanco de piñones, gamba blanca y granizado de uva, para continuar con el tartar de atún , majao de tomate de Conil, queso Payoyo y albahaca.
El Choco champi.
La alcachofa, sarda y yema de huevo curada precederá al choco champi , uno de los platos más reconocidos en la primera temporada de Viu Espacio Gastronómico . A continuación, lasaña de ternera de la Janda y bechamel de queso Payoyo.
El tarantelo de Gadira en trilogía tomatera y el solomillo de vaca Discarlaux con puntillitas encebollás, serán los últimos pases antes de los postres, que serán el coco y el famoso camión de Juan Martínez .
El camión de Juan Martínez pondrá el cierre al menú degustación del primer cumpleaños de Viu Espacio Gastronómico.
