Viña Dulce Nombre, el nuevo vino de González Byass
Las Bodegas González Byass han lanzado su nuevo ‘vino finito’, el Viña Dulce Nombre . Además, también ha presentado el Alfonso 2/6. “Singularidad, expresión del terroir, finura y elegancia”. Así definen desde la bodega la esencia de Viña Dulce Nombre . Este vino procede de las últimas uvas de Palomino Fino que se vinificaron en dulce en los lagares de Viña Canariera, en el corazón del Pago de Carrascal, recuperados para la vinificación de la Pedro Ximénez. Ahora la bodega jerezana presenta este vino que ha permanecido en crianza estática desde 1986 y que, por su escasez, es “ imposible replicar en el futuro “.
Dulce Nombre es un vino que muestra el resultado de la vinificación “en dulce” de la Palomino Fino, muy común en Jerez hasta los años 80 del siglo pasado. Actualmente, la varietal reina del Marco está asociada a la elaboración de vinos finos y olorosos , eminentemente secos, alejando cualquier relación con lo que sucedía hace 40 años. Dulce Nombre “innova con el pasado rescatando antiguas elaboraciones para ofrecer al mundo un vino único, fuera de la categorización habitual y que había permanecido oculto en la bodega”.
Botella de Viña Dulce Nombre, nuevo vino de González Byass.
Este “Vino Finito” de González Byass es un vino de la cosecha de 1986 del que se han seleccionado solo 2 botas . Ambas se han añejado en la bodega desde hace más de 30 años . El resultado es “puro elixir”. Viña Dulce Nombre presenta un color ébano con ciertos toques cobrizos. En nariz es goloso y rico, con mil y un matices de higos, melaza y toques de maderas nobles, junto a especias de ultramar. Contundente y ligero a la vez.
González Byass también presenta Alfonso 2/6 , un Oloroso sublime con más de 40 años de vejez y que procede, en esta ocasión, de la segunda de aquellas 6 botas de la solera de Oloroso Alfonso que quedaron en el olvido. Este “Vino Finito” mantiene las notas elegantes de madera, cuero y especies que “le otorgan distinción y grandeza a un vino de culto”. Alfonso Oloroso 2/6 es un vino clásico que reivindica un estilo de Oloroso Seco inconfundible y que, en la casa de Tío Pepe , se conoce como Oloroso Fino.