Guía Michelin
Toledo alberga mañana la ceremonia de entrega de las estrellas Michelin
El Mesón Sabor Andaluz, en Alcalá del Valle, Código de Barra, en Cádiz, y Tohqa en El Puerto de Santa María, con opciones
La gala de las estrellas Michelin se celebrará en Toledo
Mañana, 22 de noviembre, se celebra la ceremonia de entrega de las nuevas . Será a partir de las 19:30 horas, en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo, con la periodista Berta Collado como presentadora.
A escasas horas de que dé comienzo la gala, las especulaciones sobre las nuevas estrellas o Bib Gourmand que pueden llegar a la provincia de Cádiz son varias, si bien no dejan de ser eso, suposiciones y deseos. Entre estos rumores, algunos corrillos gastronómicos apuntan a una estrella para el Mesón Sabor Andaluz de Pedro Aguilera y su familiar en Alcalá del Valle. No hay que olvidar que el joven chef fue nombrado Cocinero Revelación en la última edición de Madrid Fusión , y eso puede jugar a su favor. Junto a él, se oyen los nombres de Código de Barra , en Cádiz, o Tohqa , en El Puerto de Santa María.
De momento, habrá que seguir esperando hasta mañana para confirmarlo y saber así si se une a Ángel León, que ya tiene cuatro (tres en Aponiente y una en Alevante); Israel Ramos, una estrella en Mantúa; y Juanlu Fernández, que tiene otra en LU Cocina y Alma, y podría obtener la segunda.
En la gala de mañana también se entregarán las nuevas Estrellas Verdes , distinción que reconoce a los restaurantes especialmente comprometidos con la defensa del medioambiente a través de la gastronomía. Caso de Aponiente, que ya la recibió en diciembre de 2020.
Los Bib Gourmand , categoría que se puso en marcha en 1996 para identificar a los restaurantes que ofrecen buena comida a un precio razonable, suelen ser más imprevisibles, así que resulta más complicado hacer un pronóstico. El pasado año recibieron esta distinción Almanaque, en Cádiz, y Avanico, en Jerez.
El resto de restaurantes que tienen este reconocimiento en la provincia de Cádiz son Arohaz, en Zahora, El Duque, en Medina, El Espejo y Casa Bigote, en Sanlúcar, Contraseña, en Cádiz, y el ya mencionado Mesón Sabor Andaluz.
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