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Los Napolitanos, pizzas y mucha variedad en San Fernando
El local de Marcello Rotondo ofrece fueras de carta para probar platos tradicionales napolitanos
Pasta genovesa de Los Napolitanos de San Fernando
Abierta desde el 13 de enero de 2020 en la calle General Pujales de San Fernando, la pizzería Los Napolitanos , con Marcello Rotondo al frente, continúa ofreciendo la pizza Patrimonio Inmaterial de la Humanidad como principal reclamo, si bien su carta recoge muchas otras opciones para comer. Además, conviene estar muy atentos a los fuera de carta .
Hace ya cuatro años que la UNESCO concedió este reconocimiento al producto italiano por antonomasia a finales de 2017, al igual que a los maestros pizzeros, los pizzaioli . En Los Napolitanos cuentan con un horno de piedra en el que las pizzas, con la masa fermentada durante 24 horas, se introduce por apenas un minuto a 400 grados de temperatura.
Pizza de trufa con salami picante y champiñones
La Margherita y la Marinara son las pizzas tradicionales napolitanas, así que no pueden faltar en el local de Marcello. De hecho, en Nápoles hay pizzerías en las que sólo sirven estas dos variedades. . La Margherita es la estrella, con tomate, mozzarella y albahaca, rojo, blanco y verde, los colores de la bandera italiana y un homenaje a la reina Margarita, que reinaba en el año 1889, cuando nació esta pizza. La Marinara no lleva queso, pero sí tomate, ajo, orégano y albahaca, y su nombre se debe a que era la preferida de los marineros, que las llevaban a bordo porque se conservaban muy bien.
El horno de piedra de Los Napolitanos
También hay lugar para la Fabrizio con tomate cherry rojo y amarillo, pesto, salami picante, provola y albahaca, además de algunas también más conocidas como la Napoletana, Vegetariana, Parmigiana, Quattro Stagioni o Quattro Formaggi. Pizzas especiales y gourmet, también tienen un hueco.
Porchetta e patate
Pero hay mucho más. Ensaladas variadas , como la Amalfi, la Napoli o la César, además de entrantes como la parrillada de verduras de temporada, las berenjenas a la parmesana o la mozzarella de búfala napolitana. En el apartado de pastas, espaguetis a la carbonara, a la putanesca o la boloñesa, entre otros, además de macarrones, gnocchi a la sorrentina, lasañas, raviolis y tortelinis.
El tiramisú, en los postres de Los Napolitanos
La cerveza también es napolitana, caso de la N’artigiana , si bien hay otras marcas. Y aunque haya una carta cerrada, recordamos que siempre conviene preguntar por las sugerencias. Así, podremos degustar algunos platos menos habituales como tagliatella nera con marisco, la pasta genovesa, porchetta e patate o la saltimbonca napolitana, que han estado en Los Napolitanos semanas atrás.
Las pizzas también están disponibles para reparto a domicilio llamando al número de teléfono 856 22 88 88 .
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