Chiclana de la Frontera
La Medina de Tetuán presenta nuevas sugerencias para la primavera
El restaurante marroquí de La Barrosa afronta una temporada con muy buenas perspectivas
La ventresca de atún con parmentier de cúrcuma, una de las nuevas sugerencias
La Medina de Tetuán ha entrado en la primavera con nuevas sugerencias para sus clientes, que pretenden mantener durante varias semanas. El restaurante de Ramón Ramos y su esposa, que también es la cocinera, Ouafae Amajhour , con Ignacio Origuen Ozamiz también como socio, cumplirá el 1 de julio dos años en su nueva ubicación, en una zona muy transitada de la populosa Playa de La Barrosa, en Chiclana .
Croquetas de tajín de pollo
Con amplia terraza, buena parte de ella protegida por una pérgola con cristales modulables y unas láminas móviles en la parte superior que ayudan a regular la temperatura, tiene también un salón interior en el que predominan los detalles árabes y marroquís característicos del tipo de gastronomía que ofrecen. En temporada alta, el número de servicios ofrecidos supera los dos centenares de largo. Además, abre durante las tardes, cerrando ahora solo los martes por descanso del personal.
Chuletas de cordero lechal
La carta, disponible al completo en este enlace , se ve ahora complementada con nuevas sugerencias. Entre ellas, las croquetas de tajín de pollo con mayonesa de cilantro, limón y aceituna; o las chuletas de cordero lechal rebozadas con panko, sobre parmentier y con salsa de miel y mostaza.
Pastela de marisco
Pulpo a la harisa , muy similar al mismo plato pero con gambas que ya tenían, ventresca de atún con parmentier de cúrcuma y vinagreta, pastela de marisco o filetes de ternera macerados en harisa y miel, con salteado de puerros y cuscús, son otras de las opciones.
Ternera con cuscús
El teléfono para reservas en La Medina de Tetuán es el 956 92 12 72, si bien pueden hacerlo también a través de este enlace .
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