Los alumnos de Hostelería del IES Alminares de Arcos catan el Oleum Viride
Los alumnos de Hostelería del IES Alminares de Arcos de la Frontera han retomado las actividades diarias en las aulas, Y lo hacen con talleres prácticos y formación que complementan sus clases en el centro, incidiendo en aspectos más profesionales que están siendo muy bien acogidos por los alumnos. Tal es el caso de la visita que han realizado a las Bodegas Huerta de Albalá y la cata del primer aceite de oliva virgen extra de la provincia este año, el Oleum Viride de Zahara de la Sierra .
Los alumnos del IES Alminares pudieron conocer las virtudes del Oleum Viride.
Desde la Escuela de Hostelería se señala que este aceite lo produce la almazara El Manzanillo , siendo la primera en la producción del nuevo aceite de esta campaña en Cádiz y una de las primeras a nivel nacional. Desde el pasado 15 de septiembre, “algo inédito en el panorama del aceite español, la almazara viene produciendo su primer aceite lleno de polifenoles antioxidantes y con todo su aroma y frescor, principalmente de las variedades arbequina y lechín , las primeras en madurar en la provincia. Un aceite que se define con un color verde fresco increíble”.
Los alumnos del IES Alminares, durante la jornada.
En el mercado, este aceite es cada vez es mas apreciado, también por los cocineros y restauradores. En particular, “el zumo de aceitunas verdes, recién exprimido. En este momento, el aceite de oliva posee toda su potencia aromática y afrutada, siendo un producto realmente gourmet que proporciona valores únicos en la cocina y, sobre todo, para consumir en crudo”.
Esta línea de formación es muy habitual en el IES Alminares de Arcos , y ya tienen programadas diversas actividades para celebrar el Día Mundial de la Alimentación durante los próximos 14 y 15 de octubre. Además, se espera que a partir de noviembre vuelva a abrirse el aula restaurante los jueves , para que los alumnos puedan realizar prácticas con clientes reales.
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