La Barra de Rosario celebra el Día de los Enamorados
La Barra de Rosario , en la calle Prieta de Conil , celebrará el Día de San Valentín, el 14 de febrero, con una cena para enamorados. El número de plazas será de 50, y el precio del menú es de 35€, incluyendo las bebidas. Como viene siendo habitual en su carta, en tan señalada fecha apostará también por una cocina con producto cercano , de calidad, y unos sabores diferentes. Pedro Pérez , el jefe de cocina, es su responsable.
El usuzukuri de calamar del menú de San Valentín de La Barra de Rosario.
En el menú de San Valentín, La Barra de Rosario recibirá a los comensales con un clavel de bienvenida con esferificación. Las influencias del reciente viaje a Japón realizado por el propietario del restaurante, Pablo Núñez, se dejan ver en el usuzukuri de calamar. Este corte japones, entre sashimi y carpaccio, va crudo y soasado levemente con aceite al jengibre y salsa ponzu. Luego lleva una quenelle de guiso de papas con chocos en puré, huevas de arenque y patata asada.
Tras él vendrá el ostión al Californication, macerado en un poco de leche de tigre y un cóctel californiano cuyo nombre hacer referencia a la canción del grupo musical Red Hot Chili Peppers. A continuación, el canelón de lechón y su jugo con membrillo .
El ostión al Californication.
Tras él, las vieiras en algas y albóndigas de choco en salsa bilbaina . La presa del Magreb será el preámbulo del postre con el que concluye el menú: dulce tentación de violetas .
Recuerden que solo hay cincuenta plazas para celebrar San Valentín en La Barra de Rosario. Para efectuar las reservas pueden llamar a los números de teléfono 620 090 092 y 649 380 843 .
