Kamikaze, comida japo y copas en Vistahermosa
Abierto desde el pasado 30 de julio en el Centro Comercial de Vistahermosa, Kamikaze es la nueva apuesta empresarial de los hermanos Pombo en El Puerto de Santa María . Alfonso , Jaime, Luis y Nacho tienen amplia experiencia en locales de copas y restauración, y en esta nueva apertura aúnan precisamente el ocio nocturno con la experiencia gastronómica de la comida oriental.
Imagen del interior de Kamikaze, en El Puerto de Santa María.
Para ello han creado un espacio sobrio, elegante . Uno de los miembros del proyecto es buen conocedor de la comida japonesa, habiendo visitado los mejores restaurantes en distintos países del mundo. Kamikaze es, en buena parte, el resumen de esa experiencia, donde han tratado de plasmar lo más destacado de cada uno.
Sake trufado, corte fino de salmón, salsa de miel trufada, cebollino y su piel crujiente.
A Kamikaze se va a comer… en principio. Los Pombo son bien conocidos por ser los responsables de algunos de los más exitosos bares de copas de El Puerto, y en Kamikaze quieren seguir esa senda. El local cuenta con licencia de discoteca, así que una vez que los fogones se apagan, la música sube de volumen y la diversión continúa, ya sin comida de por medio.
El nuevo restaurante de los Pombo está en el Centro Comercial Vistahermosa.
Pero a nosotros nos interesa el aspecto gastronómico de este nuevo restaurante. Con un tipo de comida tan especializada, los propietarios no escatimaron para formar a los cocineros de Kamikaze , acudiendo a todo un referente de la cocina japonesa como es el grupo Kabuki. “Además, ofrecemos un producto top a precios razonables “, matizan. El wagyu, por ejemplo, es de Beef on Food.
Ebi maki, salmón braseado relleno de langostino en tempura, aguacate con mayonesa kimchi y ralladura de lima.
La carta iba a ser en principio más amplia, pero se redujo considerablemente. Aún así, hay donde elegir. La intención de sus responsables es que sea viva y vaya cambiando con asiduidad. Nigiris, makis, temakis, robatayaki, sopas y arroz , en la primera parte de la carta. En todos los apartados, varias opciones. No está mal dejarse llevar por las sugerencias del personal de sala.
Kamikaze es el nuevo restaurante japonés de El Puerto de Santa María.
La cena o el almuerzo puede comenzar con alguno de los platos para compartir, caso de las gyozas de cerdo con sésamo y soja, el sandwich de cerdo ibérico 5J rebozado en panko o el moriawase , un mix de vegetales de temporada y langostinos.
El Mitsubishi, con carne de wagyu en pan brioche.
Los usuzukuri , de sake trufado, toro mojama, blanco colorá, blanco yuzu y kun -yomi. Sashimis de salmón, atún y ventresca, y los tartares de toro, akami picante, salmón ligeramente picante y el Mitsubishi, con carne de wagyu servido en pan brioche , el punto final de la carta.
Con capacidad para unos 80 comensales, Kamikaze está abierto todos los días para almuerzos y cenas, también con carta de cócteles y una amplia selección de vinos. Comienza así el camino de este restaurante que próximamente llegará también a Sevilla.
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