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II Jornada de Productores en Berdó: «la comida tiene una historia que contar»
El próximo domingo 17 de marzo , el restaurante Berdó en Puerto Sherry celebrará su II Jornada de Productores , un evento que busca estrechar lazos entre los clientes y los proveedores locales que dan vida a su cocina. La iniciativa, que ya tuvo un gran éxito en su primera edición, se propone crear un espacio de encuentro donde se compartan experiencias, se conozcan historias y se fortalezca la comunidad gastronómica.
El chef y propietario de Berdó, David Méndez, explica que la idea surgió del deseo de dar a conocer a los artífices detrás de los productos que utiliza en su restaurante . «Muchos clientes nos preguntan de dónde viene el pan, el queso o el aceite que utilizamos», comenta Méndez. «Esta jornada es una oportunidad para que conozcan a los productores en persona, aprendan sobre sus procesos y se enamoren aún más de la gastronomía local».
En esta ocasión, la Jornada de Productores se trasladará también al exterior del restaurante , aprovechando el buen clima de la primavera. Casi todos los proveedores de la edición anterior estarán presentes, junto a algunos nuevos que se suman a la iniciativa, sumando un total de 18 participantes. Cabe destacar que el 95% de los productores con los que trabaja Berdó son de Cádiz , lo que convierte a este evento en una auténtica oda a la gastronomía gaditana.
Los asistentes podrán disfrutar de buenos productos y conversaciones y de una degustación de tapas, guisos y bocadillos elaborados con los productos frescos y de temporada que traen los productores. «Es importante destacar que la comida no viene en plástico, sino que tiene una vida detrás y una historia que contar», señala David.
Más que una simple jornada gastronómica, se trata de una oportunidad para conocer de primera mano el origen de los alimentos que consumimos, apoyar a los pequeños productores locales y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
